Descriere / Gust
Hail chiles sunt un termen larg de marketing pentru mai multe varietăți de chiles din New Mexico, inclusiv Big Jim, Barker și R-Naky. Au o carne cărnoasă similară și căldură ușoară-medie.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sezonul de vârf al chiliilor Hatch începe de la mijlocul până la sfârșitul lunii august.
Fapte actuale
Datorită sezonului lor scurt, prăjiți-le și coajați-le pentru depozitare în congelator pe tot parcursul anului.
Aplicații
Utilizați în Chile Con Queso, Chiles Rellenos și Chile Verde. Prăjiți-le pentru a fi utilizate în salate, supe, tocănițe, scufundări și sandvișuri. Se infuzează în ciocolată.
Geografie / Istorie
Situat chiar în mijlocul teritoriului agricol din Rio Grande, Hatch, New Mexico, s-a declarat capitala lumii din Chile. „Ardeii iute din ecuație” se referă la cele cinci sau șase soiuri principale cultivate de ardei iute din New Mexico. Cel mai frecvent este Heritge NuMex 6-4. Provine dintr-o lungă linie dezvoltată de Universitatea de Stat din New Mexico. Alții sunt Barker, Big Jim și R-Naky. Au profiluri similare de creștere și aromă. Noile chile mexicane au o perioadă scurtă de creștere. Se plantează în aprilie și se recoltează în august și septembrie.
Idei de rețete
Rețete care includ Hatch Chile Peppers. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Cotter Crunch | Caserolă cu ouă de roșii Hatch Green | |
| Lingura în creștere | Jalapenos umplute cu brânză prăjită Chile și usturoi | |
| Cu pasiune Keren | Hatch Chile and Corn Fritters | |
| Noodle Rău | Supă Hatch Chile |
