Descriere / Gust
Rozmarinul este o planta cu parfum de pin, care creste intr-un arbust mic care poate ajunge pana la patru metri inaltime intr-un climat ideal. Planta produce frunze plate, asemănătoare acelor, de aproximativ un centimetru în lungime, de culoare verde, cu un luciu gri-argintiu pe partea inferioară. Frunzele asemănătoare acului cresc în rânduri groase, drepte în sus, pe tulpini lemnoase cu mai multe ramuri. Parfumul este foarte înțepător, cu un gust amar și astringent, asemănător pinului. Când sunt mature, albe sau albastre, florile cu două buze înfloresc în vârfurile tulpinilor. Rozmarinul este, în general, recoltat înainte de înflorire.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rozmarinul este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Rozmarinul este o plantă veșnic verde, clasificată botanic ca Rosmarinus officinalis. Rozmarinul este cultivat nu numai pentru uz culinar, ci și pentru utilizarea sa ca scop aromatic și medicinal. Rozmarinul se află în aceeași familie ca menta, familia Labiatae totuși, unii botanici cred că este mai strâns legată de salvie și ar trebui să fie din familia Salvia.
Valoare nutritionala
Rozmarinul este o sursă bună de vitamina A și beta-caroten, precum și de mineralele potasiu și calciu. Uleiurile volatile din rozmarin conțin compuși naturali precum pinenul și camfena, care sunt terpene care conferă rozmarinului aroma sa intensă și alte fitochimice, cum ar fi cineolul. Acești compuși conferă rozmarinului proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și antimicrobiene.
Aplicații
Rozmarinul are o mare varietate de utilizări. Este o plantă puternică și ar trebui folosită cu ușurință. În aplicațiile culinare, rozmarinul se împerechează bine cu alte ierburi, dar poate fi utilizat ușor singur. După curățare și uscare, îndepărtați ierburile ținând tulpina în partea de sus și trecând degetele de-a lungul tulpinii înapoi. Tăiați fin rozmarinul și adăugați-l la ouă, brânzeturi și cartofi prăjiți. Folosiți-l pentru a condimenta carnea sau puiul umplute și legumele. Adăugați crenguțe proaspete de rozmarin în supe și ciorbe pentru aromă și aromă, îndepărtând tulpinile la sfârșitul gătitului. Natura astringentă a rozmarinului îl face o plantă ideală pentru aromatizarea cărnilor grase precum mielul sau peștele gras. Rozmarinul este o planta obisnuita pentru aromatizarea painilor si a brioselor savuroase. Aromați oțeturile și uleiurile cu crenguțe de rozmarin, care păstrează și planta. Pentru depozitare, păstrați crenguțe proaspete de rozmarin învelite într-un prosop de hârtie umed sau în tăvi pentru cuburi de gheață umplute cu ulei sau stoc pentru utilizare ulterioară. Rozmarinul uscat se va păstra până la șase luni atunci când este depozitat într-un recipient etanș.
Informații etnice / culturale
În Spania, rozmarinul este venerat și se crede că a fost tufa la care se face referire în Biblie care a adăpostit Fecioara Maria și este folosită ca protecție împotriva răului. În timpul domniei Tudor din secolele al XV-lea și al XVI-lea în Anglia, rozmarinul a fost folosit în buchetele de nuntă ca semn de loialitate și dragoste. Asocierea plantei cu amintirea provine din utilizarea sa ca plantă medicinală pentru a-și spori memoria. Crengile de rozmarin erau purtate ca o coroană de către cărturari și studenți. Încă din cele mai vechi timpuri, la înmormântări se obișnuia să se prezinte crengi de rozmarin jelitorilor, ca simboluri ale amintirii. Rozmarinul este folosit în mod obișnuit pentru aroma sa înțepătoare în pliculețe, buchete și coroane de flori.
Geografie / Istorie
Rozmarinul este originar dintr-o regiune care se întinde de la Marea Mediterană la vestul Asiei și favorizează în special coasta. Rozmarinul este acum considerat o plantă naturalizată în regiunile temperate din Europa și Statele Unite, după ce ierburile au fost introduse de călători și exploratori. Alte două specii recunoscute de rozmarin: R. tomentosus și R. eriocalyx, pot fi găsite în zona nativă a plantei. De-a lungul istoriei, Rosemary a avut un loc în bucătărie și în toată casa. Iarba aromată a fost un ingredient în apa de colonie, un parfum favorizat de Napoleon Bonaparte și folosit în toată Europa secolului al XVIII-lea. Se crede că uleiurile esențiale obținute din rozmarin au fost extrase pentru prima dată în secolul al XIV-lea, când a fost folosit pentru a face „apa reginei Ungariei” un produs cosmetic popular pentru acea vreme. Rozmarinul crește bine de-a lungul litoralului, numele său botanic este derivat din cuvintele latinești ros pentru „rouă” și marinus pentru „marea”. „Roua mării” crește bine în ciuda aerului sărat al climelor de coastă. Se dezvoltă în climă mai caldă și este adesea folosit ca arbust ornamental.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Vino la Cheese North Park | San Diego CA. | 619-376-1834 |
| Craft House | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Bencotto Italian Kitchen | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Balcon la albine | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Centrul de sănătate Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Cape Rey Carlsbad, un complex Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Plaja Imperială Brigantină | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| 619 Spiritele | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Casa Publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Prager Brothers Artisan Paine | Carlsbad CA | 760-445-9536 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Sushi delicios | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Micul francez | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Spiritele Coastei Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Nutriție dinamică | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Mese proaspete de fermă | Vedere CA. | 760-707-2383 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Pizza Pandemic | San Diego CA. | 314-397-4234 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Bucătărie Sorority - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Morning Glory | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Orașul de panificație | San Diego CA. | 619-220-8992 |
| Privateer Pizza cu foc de cărbune | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Camionul Go Go | San Diego CA. | 401-837-1740 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Bucătărie de recoltă | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Barul cu spirite din Coasta Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Curățarea chimică a lui An | San Diego CA. | 530-355-6984 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Mâncare făcută proaspătă | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Meraki Cafe | San Diego CA. | 415-819-2175 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Pâine Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Yoann Taboyan, Chef personal | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Barul Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
| Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Cesarina | San Diego CA. | 619-226-6222 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Barul Starlite | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Cafea comunală | San Diego CA. | |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA. | 619-232-9840 |
| Bucătării pentru totdeauna | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
| Pivnițele din San Diego 2017 | San Diego CA. | 760-207-5324 |
| Lama 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Hotelul Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Pendry SD (provizoriu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Satul italian Mimmos | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| American Pizza Manufacturing | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Magazin Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Shakespeare's Corner Shoppe și ceaiul de după-amiază | San Diego CA. | 619-683-2748 |
| Furca promiscuă-B-dul La Jolla | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Piața de Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Boiul Înțelept | San Diego CA. | 619-851-0672 |
| Adevărata Tavernă de Nord | San Diego CA. | 619-291-3815 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Cultura bucătăriei de acasă | San Diego CA. | 619-302-7655 |
| Nadolife Production | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Compania de prăjire a cafelei Caffe Calabria | San Diego CA. | 619-683-7787 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Compania Pali Wine | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Clubul de țară Carmel Mountain Ranch | San Diego CA. | 760-583-9237 |
| Cafea comunală - Fern St. | San Diego CA. | 619-305-9525 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Creații sănătoase-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Prieteni ai ușii roșii | San Diego CA. | 619-295-6000 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Spirite Cutwater | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| insideOUT (Bar) | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
| Brat | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Primele fructe de mare ale lui Eddie V | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Pistol de fumat (bar) | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Băutura de la Paradise Point Resort Bar | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Misiunea: Downtown | San Diego CA. | 619-379-2233 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Piața de măslini | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Macelaria | San Diego CA. | 858-345-1524 |
| Rădăcină rustică | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Grădina Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Cowgirl Q | San Diego CA. | 858-586-1717 |
| Restaurant Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Morgan Run Resort și Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA | 951-858-1585 |
| Barul domnului A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Bucătăria Craniului | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Stoc comun | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Albastru Boem | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Lumi (Bar) | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Plaja Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
| Misiunea: North Park | San Diego CA. | 619-379-2233 |
| Grâu și apă | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Restaurant Ballast Point - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Vedere CA. | 760-509-4424 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| James Coffee Company | San Diego CA. | 650-773-6435 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Suntem Napoli | San Diego CA. | 619-300-4810 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA. | 619-754-4041 |
| Sora bucătărie | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA. | 619-239-2200 |
| Catering cu coadă roșie | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Bucătărie Pizza Urbn | San Diego CA. | 619-255-7300 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Hrana bucuriei | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Patiserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Achiziție Louisiana | San Diego CA. | 716-946-7953 |
| Cody e la Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Idei de rețete
Rețete care includ rozmarin. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Rosemary folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Ferma ecologică Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 81 de zile, 19.12.2020 Comentariile distribuitorului: acestea sunt plante atât de inimioase pe care le pot planta în exterior în iarna noastră PNW :)  Piața fermierilor Leucadia Fermă de recoltare divină 661-525-2870 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 563 de zile, 25.08.19  Piața Golden Gate Piața Golden Gate 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 AproapeSausalito, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19 Piața Apopka la Tractor Supply LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 599 de zile, 20.07.19 Piața fermierilor din Oviedo LângăOviedo, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 676 de zile, 04.04.19  Piața Little Italy Gilbert și Lee Farms 760-3048 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 690 de zile, 20.04.19  Piața Centrală din Atena - Grecia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 692 de zile, 18.04.19 Comentariile distribuitorului: rozmarin |
