| Weiser Family Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Broccoli purpuriu dezvoltă frunze mari, verde-argintii, pe tulpini rigide, care cresc în vârtejuri în jurul unei tulpini centrale verzi. Planta produce un cap central mic, purpuriu, realizat din muguri de flori mici și aproape o duzină de capete de dimensiuni similare pe tulpini mai subțiri. Lăncile individuale sunt recoltate în jur de 13 centimetri lungime pentru adunare și pentru a promova creșterea capetelor suplimentare. Broccoli purpuriu oferă o aromă de nuci, piperată, cu dulceață subtilă și amărăciune comune tuturor legumelor Brassica. Broccoli Purple este de la Weiser Family Farms, situat în Tehachapi, California, la aproximativ 100 de mile nord de Los Angeles. Ferma prosperă în mod natural din climatul unic de creștere, care include zilele calde de vară și ploile de primăvară neprețuite.
Anotimpuri / Disponibilitate
Broccoli purpuriu este disponibil la sfârșitul iernii și până la începutul lunilor de primăvară.
Fapte actuale
Broccoli purpuriu este un tip de germinare și un membru al familiei Brassicaceae. Este clasificat botanic ca Brassica oleracea var. italica și este un soi de moștenire care a fost numit odată Asparagus broccoli de către infamul catalog de semințe franceze, Vilmorin. Broccoli purpuriu, ca și în cazul altor soiuri crucifere, este o plantă de sezon răcoros și este uneori denumită „broccoli care încolțește iarna.” Există mai multe soiuri diferite de broccoli purpurii, inclusiv Bordeaux, Claret, Nine Star, Săgeata roșie, Capul roșu și Suliță roșie.
Valoare nutritionala
Broccoli purpuriu este o sursă excelentă de vitamina C și o sursă excelentă de vitamine K și A. Este, de asemenea, o sursă bună de folați, vitamine din complexul B, mangan și fier. Broccoli purpuriu este o sursă de cantitate moderată de fibre dietetice, potasiu, proteine, calciu, cupru, magneziu și seleniu și conține urme de zinc și sodiu. De asemenea, conține fitonutrienți și flavonoizi, cum ar fi luteina și zeaxantina, care oferă antioxidanți benefici.
Aplicații
Broccoli purpuriu este mai versatil decât broccoli obișnuit, deoarece este în mod natural mai fraged și se gătește rapid la căldură mare, păstrându-și totuși integritatea texturală. Cu toate acestea, își va pierde nuanța purpurie din cauza căldurii ridicate. Poate fi sotat, aburit, prăjit, la grătar și prăjit. Este potrivit pentru mâncarea proaspătă singură sau pe un platou crudité. Adăugați sulițe la paste, risotto sau folosiți ca topping de pizza. Aroma de broccoli purpuriu se căsătorește bine cu tovarășii de sezon de primăvară, cum ar fi prazul, kale, cicoare, usturoi verde și citrice. Împerecheați-l cu unt, ulei de măsline, oțeturi ușoare, roșii, ardei iute, mezeluri precum pancetta și prosciutto, pește alb cu fulgi, brânzeturi tari precum parmezan și pecorino sau brânzeturi proaspete precum chevre și feta. Păstrați broccoli violet înfășurat în plastic la frigider timp de până la 2 săptămâni.
Informații etnice / culturale
Oamenii de știință cred că naturalistul Pliniu se referea la broccoli purpuriu când a descris „Bruttium broccoli” în secolul I d.Hr. Bruttium se referă la terenul de la vârful cel mai sudic al Italiei, sau ceea ce este acum Calabria. De asemenea, a fost denumit broccoli de Crăciun calabrean. Cuvântul „calabrese” este utilizat pentru a se referi la soiurile de broccoli verzi din întreaga Europă, în Regatul Unit și în special în Italia. Termenul „Cape” este adesea folosit pentru a descrie soiurile colorate de broccoli de la rubrică. În Italia, Irlanda și Regatul Unit, termenul „broccoli” este folosit pentru a se referi la tipurile de broccoli purpurii și germinări albi, inclusiv conopida.
Geografie / Istorie
Broccoli purpuriu este originar din estul regiunii mediteraneene și din regiunea Asiei Centrale și a fost cultivat pentru prima dată în sudul Italiei. Semințele pentru „Sprouting Purple Broccoli” au fost listate pentru prima dată în catalogul francez de semințe Vilmorin-Andrieux în 1885, care a introdus și soiul colorat în Statele Unite. Înainte de începutul anilor 1980, broccoli purpuriu era puțin cunoscut în afara Angliei și Italiei până când doi crescători englezi, Alan Gray și P. Crisp, au început să lucreze la selectarea plantelor mai dure, cu gust mai bun și au introdus semințe pentru un cultivar îmbunătățit în 1985, care ar putea fi comercializate . Înmugurirea broccoli necesită un sezon de creștere mai lung, deoarece acestea sunt plantate la sfârșitul primăverii și nu sunt recoltate până în iarna sau primăvara anului următor. Durata lungă de timp și anotimpurile multiple necesare pentru a aduce recoltele la recoltare pot fi costisitoare, spațiu și timp prohibitive, iar broccoli purpuriu nu este cultivat comercial. Cel mai probabil este observat pe piețele fermierilor din Italia, Regatul Unit și California de Sud.
Idei de rețete
Rețete care includ broccoli violet. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Purple Broccoli folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Tutti Frutti NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 14 zile, 24/02/21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 44 de zile, 25/01/21 Comentariile distribuitorului: Broccoli violet de la County Line !!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 48 de zile, 21.01.21 Comentariile distribuitorului: Broccoli violet din recolta județului  Piața fermierilor din Santa Monica Județul de recoltare în apropiereSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 49 de zile, 20.01.2021  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 55 de zile, 14.01.21 Comentariile distribuitorului: Purpuriu Broccoli de la County Line Harvest  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 312 de zile, 02.02.2020 Comentariile distribuitorului: Broccoli organice locale, minunate și colorate, din Oregon!  Co-op centrală Coop central 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 346 de zile, 28.03.2020 Comentariile distribuitorului: Colorat și delicios, este un câștig-câștig!  Organice de lucrări la sol Piața fermierilor din județul Lane 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene SA. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org LângăEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 368 de zile, 3/07/20  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms 511 Hill st. #205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 371 de zile, 04.04.2020 Comentariile distribuitorului: Baby Purple Broccoli de la Weiser Family Farms!  Piața fermierului din Virginia Park Fermele familiei Tamai AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20  Piața Fermierilor Regina Anne Skinny Kitty Farm Mount Vernon, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 20.06.19 Comentariile distribuitorului: Broccoli frumos, atât de fraged, nu este nevoie să gătești!  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi 0-207-406-3100 AproapeUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19 Comentariile distribuitorului: Broccoli proaspete britanici Purple Sprouting!  Produs de zăpadă Produse de gâscă de zăpadă Mt Vernon, WA AproapeMuntele Vernon, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 692 de zile, 18.04.19 Comentariile utilizatorului: Frumos, fraged și hrănitor :)  Piața fermierilor Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19  Piața fermierilor din districtul universitar Ferma Kirsop Tumwater, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 697 de zile, 13.04.19 Comentariile distribuitorului: Frumos broccoli purpuriu gata să se soteze cu usturoi și să devoreze! |
