| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Frunzele de avocado sunt de dimensiuni mici până la medii și de formă alungită până la eliptică, având în medie 4-10 centimetri lățime și 10-30 centimetri lungime. Suprafața de pe partea superioară a frunzei este verde închis și piele, în timp ce partea inferioară a frunzei este mată și de culoare verde deschis până la maro. Există o venă proeminentă, verde-albă, care trece prin centrul fiecărei frunze alungite și subțiri. Frunzele de avocado sunt prăjite de obicei înainte de utilizare, oferind o aromă de alune și o aromă moale de anason-lemn dulce. Frunzele pot avea, de asemenea, un gust ușor amar și înțepător.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele de avocado sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frunzele culinare de avocado sunt de obicei recoltate din soiurile de avocado mexican, clasificate botanic ca Persea drymifolia și împărtășesc aceeași familie ca frunzele de dafin, ambele aparținând familiei Laurel. Frunzele de avocado se găsesc în comerț atât sub formă proaspătă, cât și sub formă uscată și sunt utilizate în scopuri medicinale și pentru aromatizarea preparatelor culinare. Există unele dezbateri în jurul frunzelor de avocado, deoarece există multe soiuri diferite, iar unele se pretind a fi ușor toxice, în special soiurile de frunze de avocado din Guatemala, dar trebuie finalizate mai multe cercetări pentru a finaliza discuția.
Valoare nutritionala
Frunzele de avocado sunt o sursă excelentă de fibre și antioxidanți precum fenoli și flavonoizi care au proprietăți antiinflamatorii. De asemenea, conțin zinc, mangan, calciu, sodiu, magneziu, fier și potasiu.
Aplicații
Frunzele de avocado, atât proaspete, cât și uscate, sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea și aburirea. Frunzele proaspete de avocado pot fi folosite ca pat pentru prăjirea cărnii, ca învelitoare pentru aburirea sau prepararea grătarului de pește și, de asemenea, plasate în ambalajul tamalelor pentru a conferi aromă. Pot fi, de asemenea, uscate și adăugate la supe, tocănițe, sosuri alunite și extrase pentru a face sosuri de salată pentru a adăuga o alune de nucă și o aromă puternică de anason. Frunzele uscate de avocado vor păstra până la un an atunci când sunt depozitate într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Frunzele proaspete de avocado se vor păstra câteva zile atunci când sunt depozitate într-un borcan umplut parțial cu apă, acoperit cu o pungă de plastic și în frigider.
Informații etnice / culturale
Atât aztecii, cât și maiașii au folosit frunzele de avocado ca remediu natural pentru durere, diaree, tuse, artrită, neregularități menstruale și stomac deranjat. Frunzele uscate sau proaspete erau în mod tradițional zdrobite și îmbibate în apă fierbinte pentru a face ceaiuri și tonice. Ceaiul a fost, de asemenea, frecat pe piele direct pentru a calma și trata simptomele acneei, eczemelor și pielii uscate.
Geografie / Istorie
Se crede că arborele de avocado își are originea în Puebla, Mexic. S-au găsit fosile și artefacte care datează arborele avocado în 10.000 î.Hr., cultivarea având loc în jurul anului 900 d.Hr. Astăzi pot fi găsite pe piețe din întreaga lume, inclusiv Statele Unite, America Centrală și de Sud, Europa, Asia, Asia de Sud-Est, Australia și Africa de Sud.
Idei de rețete
Rețete care includ frunze de avocado. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Telegraf | Fasole neagră răcită cu frunze de avocado | |
| Aromele Soarelui | Fasole negre mexicane cu frunze de avocado | |
| Canal de gătit | Taquitos de ton cu frunze de avocado |
Distribuit recent
Cineva a distribuit frunze de avocado folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
| Piața fermierilor din Santa Monica Garcia Organics Fallbrook, CA 1-760-908-6251 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 525 de zile, 10/02/19 |
