| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Usturoiul violet italian produce becuri medii, care sunt rotunjite aproape uniform, având în medie 5 cm în diametru, și au un peisaj central gros înconjurat de 8 până la 12 cuișoare de culoare cremă plinute. Straturile exterioare groase ale ambalajelor albe sunt striate cu violet violet sau maro, iar bulbul are o piele relativ ușor de decojit. Cuișoarele de fildeș sunt ușor dulci și foarte condimentate, ceea ce crește doar odată cu maturitatea. Când este consumat crud, un pic parcurge un drum lung, deoarece condimentul se încălzește lent și apoi rămâne scurt pe palat.
Anotimpuri / Disponibilitate
Usturoiul purpuriu italian este recoltat în lunile de vară.
Fapte actuale
Usturoi purpuriu italian, clasificat botanic ca Allium Sativum var. ophioscorodon, este unul dintre zeci de soiuri de usturoi italieni și este un usturoi rocambol de moștenire. Usturoiul Rocambole este considerat o clasă specială de usturoi deoarece dezvoltă un singur rând de cuișoare în jurul unei tulpini tari centrale. Greu de cultivat în afara zonelor care nu experimentează adevărate ierni reci, usturoiul rocambole este deosebit de important în condițiile sale de creștere și, odată recoltat, au o perioadă de valabilitate foarte scurtă, care este neobișnuită pentru majoritatea usturoiului. Cu toate acestea, usturoiul purpuriu italian a rămas un favorit printre grădinari pentru culoarea, aroma și abilitățile de recoltare timpurie.
Valoare nutritionala
Usturoiul purpuriu italian este o sursă excelentă de mangan, vitamina B6 și alicină, care este enzima responsabilă de aroma și aroma bine cunoscute ale usturoiului, dar și de proprietățile sale antivirale.
Aplicații
Usturoiul violet italian poate fi folosit atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Zdrobirea, tocarea fină, presarea sau curățarea usturoiului eliberează mai multe uleiuri esențiale și oferă o aromă mai ascuțită, mai asertivă decât felierea sau lăsarea sa întreagă. Usturoiul purpuriu italian poate fi sotat sau copt în orice rețetă care necesită usturoi convențional. Poate fi adăugat la uleiuri și unt pentru a infuza o aromă de usturoi pentru gătit legume, fructe de mare sau carne. Poate fi, de asemenea, tocat și încorporat în supe și salate. Usturoiul violet italian se împerechează bine cu ardei iute, roșii, ceapă, smântână, ulei de măsline, sos de soia, citrice, paste feculoase, friptură la grătar, carne prăjită și fructe de mare. Usturoiul purpuriu italian va păstra până la zece luni atunci când este păstrat într-un loc răcoros și uscat.
Informații etnice / culturale
În antichitate, usturoiul era privit de multe culturi ca fiind hrana pentru clasele inferioare, un stigmat care a apărut din aroma usturoi a usturoiului lăsat în respirație după consum. Dezbaterea asupra mirosului puternic a continuat până în zilele noastre, deoarece a avut loc o „campanie fără usturoi” lansată în 2006 la Roma. Dezbaterea a avut loc asupra ramificațiilor aromatice ale usturoiului și despre utilizarea sporită a usturoiului în scena culinară modernă a Italiei. Campania a încercat să elimine usturoiul din mâncărurile culinare, dar campania nu a avut succes, deoarece mulți fermieri și bucătari cred că usturoiul este esențial pentru preparatele tradiționale specifice și ar trebui să fie folosit cu moderare.
Geografie / Istorie
Usturoiul purpuriu italian provine din nordul Italiei și a fost adus pentru prima dată în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea. De atunci a fost cultivat în nordul și vestul Statelor Unite, deoarece prosperă în regiuni care experimentează ierni reci. Astăzi este încă considerat un usturoi rar, cu o producție comercială foarte limitată și poate fi găsit pe piețele fermierilor din Italia și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ usturoi purpuriu italian. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Doar un gust | Macaroane cu usturoi prăjite și brânză | |
| Dă-mi niște cuptor | 44-Supă de usturoi și pui |
Distribuit recent
Cineva a distribuit usturoiul purpuriu italian folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piețe veșnic verzi Piața Evergreen 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19 |
