| Food Buzz: History of Dates | Asculta |
| Fabula alimentară: Date | Asculta |
Descriere / Gust
Datele Zaghloul cresc cu zeci pe tulpini lungi galbene. Ele sunt de obicei recoltate în stadiul khalal semi-copt și arată aproape ca ciorchini de struguri roșii gigantici. Fiecare curmale mare și plinute are o formă ovală alungită și măsoară aproximativ 7 centimetri lungime. Au o piele de un roșu intens până la visiniu, cu o carne albă strălucitoare, crocantă, ca cea a unui măr cu o groapă lungă și centrală. Carnea este fără fibre, curmalele Zaghloul sunt dulci cu un indiciu de astringență și oferă note de scorțișoară și trestie de zahăr.
Anotimpuri / Disponibilitate
Datele Zaghloul sunt disponibile toamna până în lunile de iarnă.
Fapte actuale
Datele Zaghloul, cunoscute și sub numele de curmale roșii, sunt rare și nu sunt disponibile pe scară largă în Statele Unite. Acestea sunt clasificate botanic ca Phoenix dactylifera și sunt rodul palmierului de curmale. La fel ca datele barhi, acestea sunt unice prin faptul că pot fi consumate în oricare dintre cele trei etape de maturitate, khalal, rotab sau tamr, deși sunt cel mai adesea consumate în prima etapă. Datele Zaghloul sunt doar una dintre diferitele soiuri cultivate în Orientul Mijlociu care sunt consumate în stadiul semi-maturat.
Valoare nutritionala
Datele Zaghloul conțin cantități mari de fibre dietetice, potasiu, fier și vitamine din complexul B. Sunt o sursă bună de vitamine A și K, precum și flavonoide și polifenoli, cum ar fi taninurile, care oferă beneficii antioxidante puternice. Datele conțin, de asemenea, calciu, sodiu și fosfor.
Aplicații
Curmalele Zaghloul se consumă cel mai adesea proaspete, ca gustare sau desert, sau sunt folosite crude sau gătite. Odată ce au fost gropite, pot fi umplute, coapte, la grătar, înfășurate sau puriate. Adăugați curmale tăiate, crude Zaghloul la salate sau piureuri pentru un îndulcitor natural. Utilizați-le în rețete care solicită alte soiuri de curmale. Umpleți centrul cu brânză moale sau nuci, înfășurați-le în slănină și coaceți-le sau grătiți. Folosiți curmale Zaghloul pentru a aromă siropuri, deserturi și înghețată sau înmuiați-le în ciocolată și deasupra cu un vârf de sare. Pot fi folosite pentru a face jeleu sau gemuri. Dacă sunt lăsate afară la temperatura camerei, curmalele Zaghloul se vor maturiza până la etapa rotab. Ele pot fi refrigerate fie în etapele semi-coapte, fie coapte și vor dura până la 2 luni.
Informații etnice / culturale
Datele Zaghloul nu sunt doar recoltate manual, ci sunt polenizate și manual. În timp ce majoritatea curmalelor cultivate în Statele Unite sunt recoltate cu mașina, culegătorii desculți folosesc un ham simplu de frânghie fixat cu un coș pentru a culege fructele roșii. Culesii sunt instruiți încă din vârsta de 6 sau 7 ani pentru a urca palmierii uneori de 30 de picioare pentru a ajunge la grupurile de fructe agățate de deasupra.
Geografie / Istorie
Datele Zaghloul sunt originare din Egipt și sunt cultivate în Israel și India. Datele au fost cultivate încă din 4000 î.Hr. în Egipt și mai devreme în Pakistan și Arabia de est. Astăzi, cea mai mare producție de curmale Zaghloul se află în districtul Kutch din India, situat pe coasta de vest de-a lungul frontierei sudice a Pakistanului. Orașul Bhuj găzduiește zeci de ferme producătoare de curmale Zaghloul. De asemenea, sunt cultivate în Fâșia Gaza din Israel. Datele Zaghloul sunt disponibile prin intermediul comercianților cu amănuntul online și sunt de obicei livrate în întreaga lume. Pot fi observate pe piețele din Orientul Mijlociu, în special în Europa, Asia de Sud-Est și Canada.
Trimis recent
Cineva a distribuit Zaghloul Dates folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Toate Fatmawati din piața proaspătă LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 595 de zile, 23.07.19 Comentariile distribuitorului: kurma merah proaspăt la toate fatmawati proaspete de pe piață |
