Descriere / Gust
Frunzele de tapioca sunt de dimensiuni mici până la medii și sunt lungi, subțiri și de formă alungită, având o lungime medie de 15-20 centimetri. Frunzele vibrante sunt lucioase la suprafață și mate pe partea inferioară cu margini netede. Aceste frunze asemănătoare palmelor se extind de la vârful tulpinilor lemnoase ale plantei Tapioca și au de obicei 5-7 lobi care conțin fiecare o venă centrală verde-galben deschis care trece de la tulpină pe lungimea fiecărei frunze. Cel mai bine este să consumați frunze de tapioca când sunt tinere și fragede, deoarece frunzele mai în vârstă pot fi dure și fibroase. Frunzele de tapioca au o aromă blândă, blândă, similară cu spanacul.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele de tapioca sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frunzele de tapioca, clasificate botanic ca Manihot esculenta, cresc pe un arbust peren și lemnoasă și sunt membri ai familiei Euphorbiaceae sau a spurge. Cunoscută și sub denumirea de manioc sau Yuca, tapioca se găsește în peste patruzeci de țări din întreaga lume și este o plantă adaptabilă care produce randamente mari de rădăcini și frunze comestibile cu conținut caloric ridicat și poate crește în soluri sărace. Este important să rețineți că, atunci când sunt crude, frunzele de tapioca conțin cantități mari de acid cianhidric, care este toxic. Pentru a elimina toxinele, frunzele de tapioca trebuie fierte și fierte înainte de consum.
Valoare nutritionala
Frunzele de tapioca sunt o sursă excelentă de beta-caroten, calciu, fosfor, fibre, aminoacizi și vitaminele A și C.
Aplicații
Frunzele de tapioca trebuie fierte deoarece frunzele crude sunt toxice și sunt cele mai potrivite pentru aplicații precum fierberea. Acestea trebuie să fie fierte dublu timp de cel puțin cincisprezece minute în total pentru a elimina în mod eficient glucozidele dăunătoare, care eliberează acidul cianhidric mortal. Odată prelucrate, acestea sunt utilizate cel mai frecvent în supe și tocănițe cu lapte de cocos. Frunzele de tapioca pot fi folosite și în salate și rulouri de legume odată fierte. Frunzele tinere de tapioca sunt preferate, deoarece sunt mai fragede, dar frunzele mai vechi pot fi lovite sau măcinate folosind un mortar și un pistil pentru a le descompune pentru gătit. Frunzele de tapioca pot fi chiar prelucrate, împreună cu rădăcinile, în făină de tapioca, care este utilizată în mod obișnuit pentru gustări produse gata să fie produse industrial. Frunzele de tapioca au un profil de aromă ușoară și sunt adesea împerecheate cu usturoi, chile, ceapă, curcan, hamsii sau creveți uscați. Ar trebui să fie utilizate imediat după cumpărare când sunt proaspete sau pot fi tăiate și apoi congelate sau uscate pentru o utilizare ulterioară.
Informații etnice / culturale
În Africa și America de Sud, frunzele de tapioca zdrobite sunt utilizate în medicina tradițională pentru a ajuta la oprirea sângerării, precum și pentru a reduce simptomele de diaree și febră. Planta de tapioca are atât de multe utilizări în Guyana, o țară din America de Sud, încât guyanezii spun că planta de tapioca are un spirit și este un popor al său. Când se vede frunzele plantei de tapioca fluturând în vânt, acei oameni flutură către rudele lor umane. Frunzele de tapioca sunt, de asemenea, un element esențial în gătitul indonezian, iar în Filipine din mediul rural sunt tratate în mod similar cu alte verdeață care rezistă la fierbere și la fierbere.
Geografie / Istorie
Tapioca este o cultură rădăcină veche originară din America de Sud și se estimează că a fost domesticită în jur de 5.000 până la 7.000 î.Hr. în regiunea Amazonului. A fost apoi introdus de comercianții portughezi în Africa în secolul al XVI-lea. Astăzi, frunzele de tapioca se găsesc pe piețele proaspete din Africa, America Centrală și de Sud, Europa, Pacificul de Sud, Indonezia, Asia, Asia de Sud-Est și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ frunze de tapioca. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Tapioca Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 496 de zile, 31/10/19 Comentariile distribuitorului: frunze de manioc în superindo cinere depok  piața tangerang highland LângăTangerang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19 Comentariile distribuitorului: frunze de manioc Piața fermierilor din Oviedo LângăOviedo, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 550 de zile, 19.07.19 Piața Apopka la Tractor Supply LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 571 de zile, 17.08.19 Piața Apopka la Tractor 3 LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 599 de zile, 20.07.19  Centrul Tekka Piața umedă Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 603 de zile, 15.07.19 Comentariile distribuitorului: Tapioca pleacă .. Piața fermierilor din Oviedo LângăOviedo, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 648 de zile, 01.06.19 Piața fermierilor din Oviedo LângăOviedo, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 676 de zile, 04.04.19 |
