Descriere / Gust
Căpșunile Sanuki Hime sunt fructe mari, având în medie 3 până la 4 centimetri diametru și 4 până la 5 centimetri lungime și au o formă rotundă până la conică, conică. Pielea este netedă, lucioasă și roșie aprinsă, acoperită cu multe semințe roșii mici și comestibile. Sub suprafață, carnea este moale, apoasă, de culoare roșu pal până la alb și emite un parfum dulce, zaharat. Căpșunile Sanuki Hime au o aromă foarte dulce, echilibrată cu o notă de aciditate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Căpșunile Sanuki Hime sunt disponibile iarna până primăvara în Japonia.
Fapte actuale
Căpșunile Sanuki Hime, din punct de vedere botanic, fac parte din genul Fragaria, sunt un hibrid japonez care aparține familiei Rosaceae. Fructele dulci sunt o încrucișare între soiurile de căpșuni miki ichigo și sagahonoka. Căpșunile Sanuki Hime au fost dezvoltate pentru mărimea lor mare, aroma dulce și adaptabilitatea la noi metode de cultivare. Numele Sanuki se referă la numele antic pentru Kagawa, prefectura nativă a fructului, iar Hime se traduce prin „prințesă” în japoneză, care se referă la aspectul frumos al fructului. Căpșunile Sanuki Hime sunt consumate în primul rând proaspete și sunt un soi preferat pentru aroma lor dulce și consistența suculentă.
Valoare nutritionala
Căpșunile Sanuki Hime sunt o sursă excelentă de mangan, care ajută la reducerea inflamației și a vitaminei C, care este un antioxidant care poate stimula sistemul imunitar. Fructele conțin, de asemenea, folat, potasiu, vitamina A, calciu, magneziu, fier și zinc.
Aplicații
Căpșunile Sanuki Hime sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece aroma lor dulce și culoarea roșu aprins sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, în afara mâinilor. Fructele pot fi feliate și aruncate într-o salată verde și boluri de fructe, înjumătățite și utilizate ca garnitură comestibilă pe prăjituri, tarte și plăcinte sau amestecate în înghețată, gelat și compoturi. Ele pot fi, de asemenea, folosite ca topping pe perfecte, cereale și clătite, amestecate în piureuri, amestecate în limonadă și cocktailuri sau gătite în gemuri. În Japonia, căpșunile Sanuki Hime sunt în mod popular stratificate în sandvișuri cu cremă, folosite ca aromă în mochi sau sunt decorate pe torturi. Căpșunile Sanuki Hime se împerechează bine cu fructe precum afine, mango, kiwi, banane, nucă de cocos și portocale, vanilie, Nutella și fasole roșie. Fructele proaspete se vor păstra 3-7 zile atunci când sunt depozitate ușor acoperite și uscate la frigider.
Informații etnice / culturale
În Japonia, căpșunile Sanuki Hime sunt cultivate hidroponic în sere pentru a crea o grădină ridicată și igienică. Grădinile sunt cunoscute printre fermele japoneze sub numele de rakuchin saibai, care se traduce aproximativ prin „cultivare ușoară” și au fost concepute pentru cultivatori pentru a crește producția și a eficientiza procesul de recoltare comercială. Cu căpșunile fiind unul dintre cele mai populare fructe din Japonia, mulți cultivatori de căpșuni permit, de asemenea, consumatorilor să viziteze fermele și să își aleagă propriile fructe de pădure. Acest lucru permite producătorului să interacționeze personal cu piața țintă și să încurajeze clienții care se repetă. Împreună cu căpșunile proaspete, există și brutării lângă ferme, care folosesc fructele în dulciuri, cum ar fi clătite, înghețată, prăjituri, sosuri și biscuiți pentru a atrage vizitatorii fermei.
Geografie / Istorie
Căpșunile Sanuki Hime sunt cultivate în prefectura Kagawa din sudul Japoniei, cunoscută pentru producția de căpșuni. Fructele dulci sunt o rasă originală Kagawa, dezvoltată la începutul anilor 2000 de către stația de experimentare agricolă Kagawa și au fost înregistrate sub denumirea Sanuki Hime în 2009. Astăzi căpșunile Sanuki Hime pot fi găsite prin băcănii de specialitate și pe piețele locale din toată Japonia.
