| Specialități de livadă Penryn | Pagina principala |
Descriere / Gust
Frunzele de smochin sunt mari, late și plate, având o lungime medie de 12-25 centimetri și lățime de 10-18 centimetri. Frunza verde strălucitoare, vibrantă are 3-5 lobi cu vene groase și o tulpină proeminentă. Ele cresc într-un model alternativ, iar partea superioară a frunzei este aspră și asemănătoare cu hârtia de șlefuit, în timp ce partea inferioară a frunzei are fire mici, rigide. Marginea frunzei are margini zimțate care se îndreaptă ușor înainte, iar frunzele de smochin se schimbă într-o nuanță galbenă în toamnă. Frunzele de smochin sunt foarte parfumate și zdrobirea frunzelor va elibera mirosuri de nucă de cocos, turbă, vanilie și nucă verde.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele de smochin sunt disponibile în timpul verii.
Fapte actuale
Frunzele de smochin, clasificate botanic ca Ficus carica, cresc pe un arbore de foioase sau arbust și sunt membri ai familiei Moraceae sau dud. Cunoscuți pentru fructele sale cărnoase, smochinii se dezvoltă în climă caldă și uscată și pot crește până la 3-9 metri înălțime. Se crede că smochinul este unul dintre cele mai vechi fructe cultivate, iar frunzele au fost folosite și din cele mai vechi timpuri din punct de vedere medical și ca simbol al modestiei în artă.
Valoare nutritionala
Frunzele de smochin sunt o sursă bună de vitamina A, B1 și B2. De asemenea, conțin calciu, fier, fosfor, mangan, sodiu și potasiu.
Aplicații
Frunzele de smochin sunt cele mai potrivite pentru aplicații fierte, cum ar fi aburirea, coacerea sau grătarul. Sunt folosite în mod obișnuit ca înveliș și sunt aburite cu carne, fructe de mare și legume pentru a conferi o aromă afumată, fructată și o aromă distinctă de nucă de cocos. În plus, frunzele de smochin pot fi folosite pentru a face un sirop pentru glazurarea cărnii, pentru aromatizarea cocktailurilor, pentru a crea o jeleu, produse de patiserie, iar frunzele de smochin amestecate pot fi îmbibate într-o bază cremă pentru a crea înghețată. Frunzele uscate de smochin pot fi fierte și folosite pentru prepararea ceaiului. Frunzele de smochin se împerechează bine cu smântână, lapte de cocos, scallions, orez, sos de pește, caise, ardei iute, busuioc, pastă de curry roșu, pepitas, tofu, pui și pește. Frunzele de smochin sunt foarte perisabile și se vor păstra 1-2 zile când sunt depozitate proaspete la frigider.
Informații etnice / culturale
Smochinii au ajuns să simbolizeze cunoașterea, iluminarea, pasiunea și fertilitatea în diferite culturi. În mitologia greacă, Dionis, zeul agriculturii, vinului, fertilității și al nebuniei rituale, a introdus omenirea în smochin. Numele său se traduce prin „prieten al smochinului” și în timpul festivalurilor pentru cinstirea lui Dionisos, călugărițele purtau ghirlande din frunze de smochin pe cap. În plus față de mitologia greacă, grecii au consumat smochine ca parte a dietei lor zilnice, iar atât fructele, cât și frunzele apar în arta și arhitectura lor.
Geografie / Istorie
Se crede că smochinii au provenit din Orientul Mijlociu în satele din apropierea Ierihonului și pot fi urmăriți în urmă cu peste 11.400 de ani. Au fost apoi răspândite în Egipt, China, India și Marea Mediterană. Astăzi smochinii sunt cultivați pe scară largă, iar frunzele pot fi găsite pe piețele de specialitate din Europa, Asia, America de Nord și de Sud, Africa și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ frunze de smochin. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit frunze de smochin folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Garcia Organic Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 147 de zile, 14/10/20  Medellin Columbia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 AproapeMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 356 de zile, 18.03.2020 Comentariile distribuitorului: Frunze proaspete de smochin în Columbia! |
