Descriere / Gust
Dovleacul Hubbard este înfășurat într-o piele foarte dură, cu denivelări variate, de la un verde bronz închis la verde-albăstrui pal până la o culoare aurie sau portocalie deschisă. În interiorul acestui soi de iarnă, pielea serios dură este o carne delicată, galben-auriu, cu granulație fină, destul de uscată și pură, densă, care oferă o aromă bogată. Dovleacul Hubbard poate cântări de la cinci la cincisprezece kilograme și este cel mai adesea comercializat în bucăți tăiate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Soiurile de dovleac portocaliu și albastru Hubbard sunt disponibile toamna iernii.
Fapte actuale
Dovleacul Hubbard, clasificat botanic drept Cucurbita maxima, este cunoscut și sub numele de dovleac verde și dovlecei. Dovleacul Hubbard poate crește de la o greutate de 15 kilograme până la o uimitoare 50 de kilograme. Coaja de squash Hubbard este una dintre cele mai dificil de procesat, creând o cerere de porțiuni precupite în magazinele de vânzare cu amănuntul. Se crede că squash-ul Hubbard poartă numele lui Elizabeth Hubbard, care a împărtășit semințele de squash cu prietenul ei, James J. H. Gregory, care a introdus-o pe piață.
Valoare nutritionala
Toate dovleceile oferă vitamina A și vitamina C, unele dintre vitaminele B, fierul și sunt o sursă bună de riboflavină și fibre dietetice. Dovlecii de culoare profundă au cel mai mult beta-caroten. Aproximativ 100 de calorii sunt într-o ceașcă de dovleac gătit.
Aplicații
Dificil de decojit și de cubuit datorită exteriorului său rigid, dovleacul Hubbard este cel mai adesea gătit în piele. Înjumătățiți cu grijă dovleceii Hubbard, dacă sunt cumpărați întregi, îndepărtați semințele și prăjiți-le, tăiate cu fața în jos, până când se înmoaie când sunt străpunse cu furculița. Pregătiți-vă în același mod dacă achiziționați secțiuni pre-tăiate. Scoateți carnea gătită din piele și pureați-o în supă sau tocană. Dovleacul gătit poate fi, de asemenea, amestecat cu orez sălbatic sau cereale integrale și coapte în caserole. Pentru un preparat dulce, amestecați dovleceii curățați cu smântână, zahăr, ouă, condimente și coaceți în plăcintă. Pentru a depozita dovleac întreg, păstrați-l într-o zonă uscată și rece. Puneți la frigider bucăți tăiate învelite în plastic până la cinci zile.
Informații etnice / culturale
Îndrăgostită de dovlecei de secole în America, această legumă a devenit un fel de mâncare tradițional de toamnă și iarnă cu aroma sa caldă, liniștitoare, reconfortantă, delicioasă.
Geografie / Istorie
Soiul original de squash Hubbard este originar din America de Sud. Se crede că dovleacul Hubbard a fost cultivat în New England din anii 1830 și vândut comercial din 1909.
Idei de rețete
Rețete care includ Hubbard Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
