Descriere / Gust
Sapotii albi sunt fructe mici, cu o medie de 5-10 cm în diametru și au o formă ovală, rotundă până la ovoidă. Suprafața fructului se coace de la verde la verde-galben și are o textură, denivelată și ceară, uneori acoperită cu o floare slabă. Când este copt, fructul va avea o ușoară dă, iar pielea este subțire, învinețind ușor. Sub suprafață, carnea variază de culoare de la alb, fildeș la galben și are o consistență cremoasă, netedă și densă, asemănătoare cremei, care amintește de textura unui avocado. Există, de asemenea, 1 până la 5 semințe albe, necomestibile în carne, care pot fi mici până la mari, în funcție de soi. Sapotele albe au o aromă blândă, dulce și tropicală, cu nuanțe de vanilie, banană, pere și caramel. Fructele pot conține, de asemenea, o aciditate subtilă sau amărăciune datorită gradului de maturitate, varietate și tehnici de cultivare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sapotii albi sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu anotimpuri diferite, în funcție de regiunea în creștere.
Fapte actuale
Sapotul alb, clasificat botanic drept Casimiroa edulis, este un fruct subtropical aparținând familiei Rutaceae. Există mai multe soiuri de fructe clasificate în general sub denumirea de sapot alb, iar fructele moi cresc pe copaci veșnic verzi, care pot varia în mărime, ajungând uneori până la 18 metri înălțime. Sapote alb este, de asemenea, cunoscut sub numele de Zapote Blanco în regiunea sa natală din Mexic și este cultivat și vândut strict ca un fruct proaspăt pe piețele locale. Fructele nu sunt produse comercial din cauza duratei lor scurte de valabilitate și, de asemenea, nu sunt potrivite pentru conservare, congelare sau curățare din piele datorită conținutului lor redus de acid. În zilele noastre, sapotul alb este cultivat la scară mică la nivel mondial și este recoltat în primul rând din copaci sălbatici sau de grădină de acasă ca un fruct unic, care mănâncă proaspăt.
Valoare nutritionala
Sapotele albe sunt o sursă excelentă de vitamina C pentru întărirea sistemului imunitar, creșterea producției de colagen în piele și reducerea inflamației. Fructele oferă, de asemenea, calciu și fosfor pentru a întări oasele și dinții și conțin cantități mai mici de fibre, fier, tiamină și riboflavină.
Aplicații
Sapotele albe au o textură asemănătoare cremei, cea mai potrivită pentru aplicații proaspete, pentru a prezenta aroma dulce și blândă a fructului. Fructele sunt consumate cel mai frecvent proaspete, scoase din mână și pot fi scoase cu o lingură. Pielea este în general aruncată deoarece conține o aromă ușor amară, iar semințele sunt, de asemenea, îndepărtate, deoarece nu sunt comestibile. Sapotele albe pot fi feliate și combinate în fructe și salate verzi, folosite ca topping peste iaurt, granola și cereale sau amestecate cu ovăz peste noapte. Pe lângă încorporarea cărnii în boluri și salate, sapotele albe pot fi feliate și servite cu smântână și zahăr, amestecate în piureuri și milkshake-uri, congelate în gheață, gătite în jeleu sau marmeladă sau încorporate în sorbet și înghețată. Sapotele albe se împerechează bine cu sucuri de citrice, inclusiv portocale, lime și lămâie, precum și alte arome precum vanilie, ghimbir și ciocolată. Sapotele albe nedeschise întregi ar trebui coapte la temperatura camerei. Odată coapte, fructele pot fi păstrate la frigider timp de 3 până la 5 zile.
Informații etnice / culturale
Este important de remarcat faptul că descriptorul sapote este utilizat la nivel mondial în multe denumiri comune ale fructelor tropicale din diferite familii biologice. Fructele precum sapotul negru, sapotul galben și sapotul mamey, aparținând familiilor Sapotaceae și Ebenaceae, sunt diferite din punct de vedere botanic față de sapotul alb și au o gamă largă de aspect, aromă și textură. Motivul principal pentru care aceste fructe au același nume de sapote poate fi urmărit înapoi la azteci. Aztecii consumau frecvent sapote albe, deoarece credeau că ar promova un somn mai bun, iar numele sapote derivă din cuvântul nahuatl „tzapotl”, care înseamnă „fructe dulci și moi”. Tzapotl, ulterior sapote, a fost folosit în general pentru a descrie orice tip de fruct cu textură moale, cu o aromă plăcută și dulce. Această suprapunere a provocat confuzie între diferitele tipuri de fructe cu carne cremoasă din întreaga lume, dar, în ciuda lipsei sale de clarificare, sapotii albi sunt încă considerați un fruct de specialitate favorizat în America.
Geografie / Istorie
Sapotii albi sunt originari din regiunile din centrul Mexicului, unde cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Fructele se găsesc, de asemenea, în zonele subtropicale din Guatemala, El Salvador și Costa Rica și au fost ulterior răspândite în Caraibe, Asia de Sud-Est și Mediterana prin exploratori și rute comerciale. În 1810, sapotii albi au fost introduși în California de călugării franciscani. De la introducerea lor, fructele au fost studiate și crescute de sute de ani pentru a produce soiuri de sapot alb mai noi, cu calități alimentare proaspete îmbunătățite. Astăzi sapotele albe sunt cultivate în grădinile casnice din întreaga lume și sunt cultivate comercial în Africa de Sud, Mexic, Australia, Noua Zeelandă și Statele Unite. Când sunt coapte, fructele pot fi găsite pe piețele fermierilor locali și se vând în principal pentru uz proaspăt.
Idei de rețete
Rețete care includ Sapote. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Sapote folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 6 zile, 03/04/21 Comentariile distribuitorului: Sapotes de la fermele Coleman!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 117 zile, 13.11.2020 Comentariile distribuitorului: Sapote de la fermele Coleman  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 138 de zile, 23/10/20 Comentariile distribuitorului: Sapote de la fermele Coleman  Piața fermierilor din Santa Monica Sycamore Hill NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 158 zile, 03.03.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Coleman aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 161 de zile, 30.09.2020  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 365 de zile, 10.03.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Coleman Carpentry, CA 1-805-431-7324 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 385 de zile, 19.02.2020 Comentariile distribuitorului: Sapote la piață!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 404 de zile, 31.01.2020  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 404 de zile, 30.01.2020  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 441 de zile, 25.12.19  Sasoun Produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 448 de zile, 18.12.19  Piața Little Italy Gilbert și Lee Farms 760-3048 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 466 de zile, 30.11.19 Comentariile utilizatorului: Delicios. Piața Apopka la Tractor Supply LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 599 de zile, 20.07.19  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 616 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: Sapote face o apariție pe piață de la fermele familiei Coleman  Piața fermierilor Leucadia Creșa Atkins 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 LângăEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19 Piața Apopka la Tractor Supply LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19  Ferma familiei Murray LângăLamont, California, Statele Unite Acum aproximativ 659 de zile, 21/05/19  Fermele familiei Murray Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 LângăLamont, California, Statele Unite Acum aproximativ 659 de zile, 21/05/19 Comentariile distribuitorului: Pe copac gata de cules! |
