| Food Buzz: History of Kale | Asculta |
Cultivator
| JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Chidori kale crește în capete bine compactate, care sunt umplute cu frunze striate. Acestea sunt o varză de mărime medie, cu o înălțime medie de 20 de centimetri și o lățime de 10 centimetri. Frunzele din centrul capului sunt nuanțe bogate de fuchsia solidă și magenta, în timp ce cele din jurul marginilor exterioare sunt bicolore, cu vârful în albastru-verde praf. Chidori are o textură masticabilă și o aromă de varză foarte robustă, mai ales atunci când este consumată crudă. Când se înmoaie în apă, aroma este ușor moale, dar tulpinile fibroase rămân dure și trebuie îndepărtate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Chidori kale este disponibil la sfârșitul iernii și la începutul primăverii.
Fapte actuale
Chidori kale este un soi ornamental viu colorat, cunoscut științific sub numele de Brassica oleracea. În comerțul horticol este cultivat în mod tradițional ca plantă de grădină decorativă, dar este, de asemenea, în întregime comestibil, deși oarecum mai amar. Cele mai multe calele ornamentale sunt un descendent al kalei scoțiene, Chidori fiind unul dintre cele mai ornate ciufulite și bogat colorate. Afișarea uimitoare a culorilor provine de la pigmenții antocianici care sunt aprinși pe măsură ce temperaturile scad.
Valoare nutritionala
Chidori kale este o sursă excelentă de vitamine A și C, fier, calciu, beta-caroten, magneziu, potasiu, proteine, carbohidrați și fibre dietetice.
Aplicații
Chidori kale poate fi utilizat în mod similar cu alte soiuri violete sau verzi, dar este apreciat pentru atracția sa vizuală ca garnitură crudă. Când sunt recoltate tinere, frunzele fragede bicolore sunt un plus atractiv pentru salatele verzi mixte. Sunt excelenți purtători de arahide, migdale, tamari, chiles și alte ingrediente asiatice, cum ar fi uleiul de susan și ghimbirul. Frunzele complet mature de Chidori își pierd culoarea când sunt fierte, dar mult mai puțin decât alte soiuri de varză colorată. Acestea pot fi fierte, fierte, fierte, prăjite, sotate și chiar coapte ca un cip. Sunt excelente în supele rezistente care conțin carne afumată, cartofi, fasole sau orz. Alte afinități aromatice includ, dafin, oregano, cimbru, fulg de ardei roșu, nucșoară, șalotă, ceapă, roșie, cartofi dulci, brânză cheddar, parmezan, smântână, carne prăjită, cârnați chorizo, pancetta și pui.
Informații etnice / culturale
Trebuie remarcat faptul că rădăcinile unor soiuri de kale, cum ar fi Chidori, sunt otrăvitoare.
Geografie / Istorie
Varza decorativă, ca acest soi Chidori, a fost cel mai probabil dezvoltată în Japonia, unde Brassica ornamentală hibridizată este de o calitate extremă. Chidori kale va crește în climă mai caldă, deși vremea rece este cea care induce cea mai bogată culoare în această plantă vibrantă. Saturația ideală a culorilor pentru acest soi apare de obicei la sfârșitul toamnei, când temperaturile scad sub 50 de grade Fahrenheit. La început, pe frunzele perimetrului se dezvoltă nuanțe intense de albastru și verde, urmate de nuanțe de roz, violet, roșu și alb spre centrul capetelor.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Chidori Kale folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Grădina ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 364 de zile, 11.03.2020 Comentariile distribuitorului: Frumoasa Chidori Kale care vine din grădina din  Piața fermierilor din Santa Monica Grădina ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 371 de zile, 04.04.2020 Comentariile distribuitorului: Găsirea Chidori Kale la piață acum |
