| Flora Bella Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Red Rain mizuna are frunze de visiniu, cu margini zimțate, nervuri verzi moi și partea inferioară verde. Frunzele au aproximativ 6 până la 8 inci lungime și 2,5 inci lățime și cresc în ciorchini pe tulpini lungi care provin dintr-o tulpină centrală. Red Rain mizuna este un verde asiatic cu gust ușor, cu nuanțe piperate, iar tulpinile sale oferă o textură fermă și crocantă. Se recoltează atât la stadiul de salată, cât și la maturitate, frunzele mai tinere fiind mai fragede și mai blânde.
Anotimpuri / Disponibilitate
Red Rain Mizuna este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Red Rain mizuna poartă denumirea științifică Brassica juncea var. japonica. În plus față de Red Rain, există mai multe alte soiuri numite de mizuna roșie, inclusiv dungi roșii și beni houshi, dintre care multe au fost dezvoltate ca versiuni îmbunătățite ale soiului original cu frunze roșii. Red Rain mizuna este cultivat în toată Asia și în anumite zone ale Statelor Unite și este cel mai probabil observat pe piețele fermierilor locali.
Valoare nutritionala
Ploaia roșie Mizuna este bogată în betacaroten, vitamina C, folat și fier.
Aplicații
Red Rain mizuna este cel mai frecvent utilizat în aplicații crude, cum ar fi salate, sandvișuri sau împachetări, și este un excelent substitut pentru muștar sau chiar varză. Poate fi folosit pentru a face pesto, chimichurri și alte sosuri și tartine centrate pe plante. Poate fi, de asemenea, sotat, aburit sau prăjit ușor și utilizat în aplicații gătite, cum ar fi supe, cartofi prăjiți și curry. Mizuna Red Rain se împerechează bine cu ulei de susan, sos de soia, busuioc, usturoi, coajă și suc de lămâie, ghimbir și mentă.
Informații etnice / culturale
Mizuna este una dintre cele 41 de legume protejate „Kyo yasai” cultivate în prefectura Kyoto din Japonia, unde este apreciată pentru gustul său piperat. Mizuna roșie este adesea murată cu sare și servită ca aperitiv sau adăugată la oală fierbinte, cunoscută sub numele de nabemono în Japonia.
Geografie / Istorie
Mizuna roșie a fost dezvoltată pentru prima dată de Tokita Seed Company în Japonia ca o versiune cu frunze roșii a deja binecunoscutului mizuna cu frunze verzi, care iese în evidență de alte verzi datorită capacității sale unice de a crește în aproape orice stare. Mizuna roșie crește cel mai bine în climă mai rece și mai temperată, cu toate acestea este considerat un verde de iarnă rezistent și se știe că rezistă la toate, de la temperaturi articulare până la căldura deșertului, făcând posibilă creșterea pe tot parcursul anului cu o schimbare rapidă.
