Descriere / Gust
Ardeii italieni Long Hot chile sunt alungite, curbate până la păstăi drepte, cu o lungime medie de 17 până la 20 de centimetri în lungime și 2 până la 5 centimetri în diametru și au o formă conică care se înfășoară într-un punct de pe capătul non-stem. Pielea este netedă, lucioasă și ceară, cu pliuri și cute, iar păstăia este inițial verde, maturând până la un roșu închis când este matură. Sub suprafață, carnea este subțire, clară și verde pal până la roșu pal, în funcție de maturitate, acoperind o cavitate îngustă, centrală, umplută cu mici membrane albe și semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii italieni Long Hot chile au o aromă ușoară și dulce amestecată cu niveluri scăzute, moderate, până la fierbinți de condiment. Fiecare ardei va varia în funcție de nivelul de căldură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii italieni Long Hot chile sunt disponibili vara până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili italieni lungi, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt un soi alungit, italian, care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Cunoscuți și sub denumirea de Long Hot Peppers și Italian Long Hots, ardeii italieni Long Hot chile s-au stabilit ca un ardei culinar de zi cu zi, în special în bucătăria italiană americană din zonele metropolitane de-a lungul coastei de est a Statelor Unite. Ardeii sunt folosiți în aplicații culinare atât în starea lor verde imatură, cât și în starea roșie matură, dar păstăile verzi sunt versiunea mai comună văzută pe piețele locale. În ciuda descriptorului fierbinte din numele lor, ardeii italieni Long Hot chile variază între 100-1000 SHU pe scara Scoville și pot varia foarte mult în ceea ce privește nivelul de căldură. Acești ardei sunt adesea asemănați cu jocul la ruletă, deoarece cantitatea de condimente poate varia de la foarte ușoară la fierbinte, iar singura modalitate de a spune este să luați o mușcătură de ardei.
Valoare nutritionala
Ardeii italieni Long Hot chile sunt o sursă bună de vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la creșterea și protejarea sistemului imunitar. Ardeii conțin, de asemenea, potasiu, vitamina B6, vitamina K și fibre.
Aplicații
Ardeii italieni Long Hot chile sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi la grătar, prăjire și prăjire. Când sunt proaspeți, ardeii pot fi tăiați cubulețe și adăugați la salate verzi sau pot fi tăiați în salsas, marinate și sosuri. În preparatele gătite, ardeii sunt prăjiți în întregime întregi, inclusiv pielea și semințele, cu ulei de măsline, sare și usturoi, pregătiți în mod similar cu ardeii shishito. Pot fi, de asemenea, prăjite și adăugate la sandvișuri sau burgeri, coapte cu brânză și mezeluri ca aperitiv, acoperite peste pizza, încorporate în feluri de mâncare cu paste sau murate pentru a le folosi ca condiment. Ardeii italieni Long Hot chile se împerechează bine cu carne precum carne de pasăre, carne de vită, porc și pește, midii, calamari, pâine proaspătă, brânzeturi precum provolone, Kashkaval și parmezan, roșii, porumb, cartofi și oțet balsamic. Ardeii proaspeți se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider. Ardeii murați vor păstra până la un an la frigider.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, ardeii chili italieni Long Hot au devenit unul dintre cele mai faimoase toppinguri de sandvișuri găsite pe coasta de est, în special în New York, Chicago și Philadelphia. Pe măsură ce italienii americani s-au stabilit în aceste orașe importante la începutul anilor 1900, au început să experimenteze toppinguri aromate pentru a crea o masă accesibilă din mers. Ardeii au fost un ingredient primar în mâncarea confortabilă din Italia, iar italienii americani au adaptat ardeii într-un topping dulce și sărat peste carnea prăjită. În zilele noastre, mâncarea tradițională de stradă este încă esența vieții marilor zone metropolitane, iar ardeii italieni Long Hot chile sunt în mod obișnuit prăjiți, murați sau prăjiți și serviți deasupra sandvișurilor sau serviți ca însoțitor lateral pentru un sandviș. În Chicago, ardeii sunt folosiți în mod proeminent pe sandvișurile italiene din carne de vită, iar în Philadelphia, ardeii sunt încondeiați în sandvișuri de porc prăjite și fripturi de brânză, de asemenea, uneori acoperite cu ketchup, ceapă prăjită și ciuperci. Pe lângă sandvișurile din carne, a fost creat și un sandviș vegetal cu ardei italieni cu ardei iute, vinete, alte legume verzi și brânză provolone.
Geografie / Istorie
Ardeii italieni Long Hot chile sunt descendenți ai ardeilor din America Centrală și de Sud care au fost introduși în Europa prin intermediul exploratorilor spanioli și portughezi în secolele XV și XVI. De la introducerea lor, ardeiul a fost foarte cultivat în Europa, iar noile soiuri de ardei au fost create pentru uz culinar, cum ar fi ardeiul chili italian Long Hot. Se crede că ardeii blând până la moderat iute au fost introduși în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea prin imigranții italieni care s-au așezat de-a lungul coastei de est. Astăzi ardeii italieni Long Hot chile pot fi găsiți în creștere ca o grădină și o varietate de fermă mică în Italia și în alte regiuni ale Europei. Ele pot fi găsite și prin piețele fermierilor locali din Statele Unite și sunt vândute prin cataloage online de semințe pentru uz casnic.
Idei de rețete
Rețete care includ ardei iute italieni calzi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Acasă Beccanomics | Ardei iuti lungi prajiti |
Trimis recent
Oamenii au împărtășit ardeii italieni cu caniculă lungă folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Stew's Leonard's Stew's Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com LângăHastings-on-Hudson, New York, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 AproapeClarkston, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Ardei Hot Hot Chile la supermarketul Nam Dae Mun lângă Atlanta  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Ardei iute, calzi, Chile - aici, pe piața fermierilor dvs. Dekalb de lângă Atlanta .. |
