Descriere / Gust
Portocalele Amanatsu sunt de dimensiuni medii până la mari, de dimensiuni similare cu un buric portocaliu sau grapefruit și au formă globulară până la oblată. Coaja galben-portocaliu este netedă, cu piele, parfumată și acoperită cu glande uleioase proeminente, conferind suprafeței un aspect pietros. Sub coajă, există o grămadă albă semi-groasă, care este spongioasă și ușor de curățat. Carnea este moale, portocalie, împărțită în 10-12 segmente și conține multe semințe de culoare crem. Portocalele Amanatsu sunt aromate și au o aromă dulce și acră.
Anotimpuri / Disponibilitate
Portocalele Amanatsu sunt disponibile în Japonia la sfârșitul primăverii până în vară.
Fapte actuale
Portocalele Amanatsu, clasificate botanic ca Citrus natsudaidai, sunt un soi hibrid acru care aparține familiei Rutaceae sau citrice. Cunoscute și sub numele de portocala japoneză de vară, Natsudaidai și Natsumikan, se crede că portocalele Amanatsu sunt un hibrid de pomelo și portocală acră și sunt originare din Japonia. Portocalele Amanatsu pot fi extrem de acre și sunt de obicei recoltate și depozitate pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a fi consumate. Această perioadă de depozitare reduce acidul din carne, creând o aromă dulce-tartă. Favorizate pentru aroma lor strălucitoare și coaja parfumată, portocalele Amanatsu sunt adesea folosite în stare proaspătă și sunt un ingredient de bază în gătitul japonez.
Valoare nutritionala
Portocalele Amanatsu sunt o sursă excelentă de vitamina C și potasiu și sunt o sursă bună de folat, niacină, magneziu și vitamina B1.
Aplicații
Portocalele Amanatsu sunt cele mai potrivite pentru consumul proaspăt, iar sucul și coaja sunt de asemenea folosite pentru aromatizarea aplicațiilor gătite. Coaja este ușor de curățat, iar carnea poate fi împărțită în segmente ca o gustare de sine stătătoare. Fructul poate fi suc și face o băutură răcoritoare care poate fi folosită pentru cocktailuri, vin sau amestecată cu alte sucuri de citrice. Portocalele Amanatsu sunt de asemenea folosite pentru prepararea marmeladei, înghețatei, șerburi, iar coaja este adesea confiată. În Japonia, segmente individuale sunt îndepărtate din miez și servite într-un jeleu limpede. Portocalele Amanatsu se împerechează bine cu carne de pasăre, pește, sashimi, sparanghel, fasole verde, verdeață cu frunze închise, ciuperci, orez, tăiței, migdale, arahide și nuci. Fructele se vor păstra 2-4 săptămâni atunci când sunt păstrate la frigider.
Informații etnice / culturale
În Japonia, citricele erau folosite în mod tradițional pentru consumul proaspăt și ca un ușor compliment pentru sare în preparatele aromate, dar a existat o reînnoire culinară recentă, unde fermierii locali se alătură cu alți rezidenți pentru a crea noi alimente, băuturi, produse dulci pe bază de citrice artizanale , și condimente. În Kyoto, fabrica de bere Ichijoji are o bere numită Amanatsu Orange Ale, care conține gustul strălucitor, acidulat și fructat al citricelor. În prefectura Saga de pe insula Kabe, rezidenta Megumi Yamaguchi face un jeleu din portocalele Amanatsu care a crescut foarte mult în popularitate atât în rândul localnicilor, cât și al vizitatorilor. Desertul se numește „Yobuko Yume Amanatsu Jelly” și se servește ca o budincă în coaja citricelor. În Osaka, Amanatsu picking este o activitate populară de familie în primăvara și începutul verii, atrăgând atât turiști, cât și localnici.
Geografie / Istorie
Portocalele Amanatsu au fost descoperite în creștere în prefectura Yamaguchi din Japonia în jurul anului 1740 și sunt încă cultivate în principal în prefecturile Yamaguchi, Kumamoto și Ehime astăzi. Astăzi, portocalele Amanatsu nu sunt cultivate comercial în afara Japoniei și sunt localizate pe piețe și ferme specializate de citrice din Japonia.
Idei de rețete
Rețete care includ portocale Amanatsu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Mile High Mitts | Briose de ovăz cu morcov portocaliu | |
| Două cupe de făină | Torturi cu miere de ghimbir portocaliu |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Amanatsu Oranges folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Centrul comercial 177 River Valley Road Liang Court Singapore 179030 63391111 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 604 de zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: La supermarket-ul Meidi-Ya, exportul de fructe și legume de calitate sunt transportate direct în Singapore și vândute la acest popular supermarket japonez. |
