Informații, rețete și fapte referitoare la fasolea albă

Doua boabe intr-o pastaie

Descriere / Gust

Fasolea cu coajă albă este o boabă destul de plină, ovată și curbată, cu o fundație albă de fildeș și pete colorate de afine în toată jumătatea sa inferioară curbată. Capacele albe proaspete sunt slabe, amidonase și ierboase odată fierte, dezvoltă o aromă netedă, cărnoasă și o textură densă și cremoasă.

Anotimpuri / Disponibilitate

Boabele cu coajă albă sunt disponibile la sfârșitul verii până la începutul toamnei.

Fapte actuale

Fasolea cu coajă albă este o boabă de pol de moștenire și este membră a genului Phaseolus vulgaris, cel mai larg cultivat gen de fasole din lume. Fermierii, în special fermierii ecologici, cultivă deseori fasole decojită în câmpuri deschise sau altfel goale, revitalizează solul cu azot. Adesea culturi întregi sunt transformate în sol la sfârșitul sezonului, tratând fasolea ca gunoi de grajd verde pentru dezvoltarea sănătoasă a solului pentru culturile viitoare.

Aplicații

Boabele proaspete de coajă albă pot fi utilizate ca fasole de salată, fasole de supă, curățată într-un condiment sau întinsă. De asemenea, pot servi ca acompaniament la pește și friptură la grătar. Perechile gratuite includ alte fasole decojite, cum ar fi fasole Cannelini și șarpe cu clopot, usturoi, șalotă, ierburi precum cimbru, oregano, coriandru și rucola, brânzeturi proaspete și îmbătrânite, ouă, unt, citrice, ulei de măsline, slănină, șuncă, carne de porc mărunțită, miel și fructe de mare, cum ar fi creveții și crabul.

Geografie / Istorie

Poate considerată o poveste lungă, totuși documentația se dovedește aproape greu de infirmat, fasola albă decojită, care este cunoscută inițial sub numele de fasola zăpadă, are origini legendare. Rara varietate de moștenire a fost colectată dintr-un craw dintr-o gâscă canadiană care a fost împușcată în apropierea gaterii familiei Mostoller din Stoystown, Pennsylvania, în toamna anului 1865. Pasărea era îmbrăcată pentru gătit când Sarah Mostoller a găsit o mână de fasole în gâscă de gâscă. Ea a salvat semințele pentru germinare și Mostollers a devenit prima familie care a cultivat cu succes bobul în istoria înregistrată. Numele său a fost dat datorită marcajelor sale purpurii roz cu un capac alb ca zăpada.