Descriere / Gust
Există puțină diferență între o tulpină de varză de Bruxelles și varza de Bruxelles. Tulpina de varză de Bruxelles este comestibilă, dar necesită o gătire mai lungă pentru a genera o aromă și o textură favorabile. Tulpina oferă o sursă de nutrienți după recoltare pentru muguri, permițând varza de Bruxelles să își păstreze existența și umiditatea mai mult timp. Aspectul și aroma de muguri rămân însă aceleași. Lăstarii sunt frunze compacte rotunjite strâns legate în capete individuale în formă sferică, cu un diametru de 1 până la 2 inci când sunt mature. Frunzele lor variază de la verde de mare la verde de ferigă, unele soiuri cu vârfuri roșii violet roșu. Acestea oferă aromele de iarbă slabă și nuci crude, împreună cu dulceața amară cruciferă. Varza de Bruxelles mai tânără are o aromă mai dulce și mai plăcută.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza de Bruxelles pe tulpină este disponibilă în lunile de primăvară, toamnă și iarnă.
Fapte actuale
Varza de Bruxelles, denumire botanică Brassica oleracea, aparține familiei Brassicaceae. Acestea sunt mugurii axilari ai plantei care cresc progresiv dintr-o tulpină de germinare în sus. Brassicaceae este o familie de plante alimentare importante din punct de vedere economic cunoscută sub numele de plante de muștar, crucifere și varză. Soiurile moderne de varză de Bruxelles au fost dezvoltate pentru a elimina amărăciunea cu care au fost asociate istoric. Cinci tipuri comune de varză de Bruxelles includ Rampart, Content, Oliver, Rowena și Valiant. Fiecare soi are propria sa preferință sezonieră în timpul toamnei și iernii să apară. Cu toate acestea, consumatorul mediu nu ar cunoaște diferența dintre gustul sau aspectul dintre aceste soiuri.
Aplicații
Varza de Bruxelles poate fi consumată crudă sau gătită. Când sunt preparate crude, cel mai bine sunt bărbierite subțiri și servite ca acompaniament la o salată sau la primul fel. Cele mai bune metode de gătit Varza de Bruxelles sunt fierte, coacere, grătar sau prăjire. Varza de Bruxelles capătă aromele însoțitoare, ceea ce le conferă mai multă adâncime și atracție, aducând în același timp dulceață varza de Bruxelles. Însoțitorii favorabili includ mere, migdale, unt, smântână, slănină, brânzeturi precum pecorino, taleggio și soiuri alpine, usturoi, muștar, ciuperci, ulei de măsline, fistic, pere, pancetta, piper, pin, cimbru, rozmarin și oțeturi ușoare. .
Geografie / Istorie
Se crede că varza de Bruxelles este originară din Belgia, în special o regiune din apropierea capitalei sale, Bruxelles, după care sunt numite. Au rămas o cultură locală în această zonă până când utilizarea lor s-a răspândit în toată Europa în timpul Primului Război Mondial Varza de Bruxelles este acum cultivată în toată Europa și a fost naturalizată în Statele Unite. Acestea sunt o plantă alimentară rezistentă la frig, care prosperă în lunile de iarnă în climă temperată, cu cantități adecvate de suplimente de precipitații și irigații. Tulpinile de varză de Bruxelles sunt recoltate la baza plantelor chiar deasupra solului și vândute nu numai pentru calitățile lor culinare, ci și pentru atracția lor ornamentală.
Idei de rețete
Rețete care includ varza de Bruxelles Stalk. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Nu suntem Martha | Varză de bere prăjită de Bruxelles | |
Poftele lui Kirbie | Usturoi picant prăjit Varză de Bruxelles pe tulpină |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Bruxelles Sprouts Stalk folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 87 de zile, 13.12.2020 Comentariile împărțitorului: Bruxelles-urile Piața fermierilor din Santa Monica Două mazăre într-un pod lângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 98 de zile, 12/02/20 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 100 de zile, 30.11.2020 Comentariile împărțitorului: Bruxelles-ul provine din două mazăre într-o păstăi Piața fermierilor din districtul universitar Faria Organic Farm Burlington, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 116 zile, 14.11.2020 Comentariile distribuitorului: știi că este aproape Ziua Recunoștinței când găsești Bruxelles pe tulpină :) Comerciantul Joe LângăRichfield, Minnesota, Statele Unite Acum aproximativ 469 de zile, 27.11.19 Piața fermierilor Marylebone LângăUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 486 de zile, 10.11.19 Comentariile distribuitorului: săruri proaspete de varză de Bruxelles Piața fermierilor din Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 490 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: Sezonul Bruxelles se întâmplă Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL LângăZwijndrecht, Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 492 zile, 11/04/19 Comentariile distribuitorului: O mulțime de tulpini la Rungis din Olanda Fermele Pezzini Fermele Pezzini 460 Nashua Road, PO Box 1276 1-800-347-6118 http://www.pezzinifarms.com/ LângăCastroville, California, Statele Unite Acum aproximativ 517 zile, 10/10/19 Piața fermierilor Brentwood Fermele familiei Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com LângăSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 724 de zile, 17.03.19 Comentariile distribuitorului: Varza de Bruxelles a fost observată la Brentwood Farmers 'Market. |