Descriere / Gust
Luhao are aspectul inițial al stufului de coadă de cal, deși nu este gol. Tulpinile sunt subțiri, verde fistic, cu crestături orizontale negre. Luhao are o calitate crocantă, rapidă, deși îi lipsește suculența. Aroma sa este de nuci și proaspătă, comparabilă cu sparanghelul cu nuanțe erbacee care amintește de țelină.
Anotimpuri / Disponibilitate
Luhao este disponibil doar la sfârșitul primăverii până la începutul verii.
Fapte actuale
Luhao este o legumă de apă dulce, cultivată pentru tulpinile sale comestibile. Este un membru al genului Equisetum, o familie de ierburi cunoscute pentru calitățile lor medicinale.
Valoare nutritionala
Luhao are o densitate nutritivă ridicată și o valoare medicinală. A fost utilizat atât sub formă brută, cât și sub formă uscată pentru proprietățile sale antiinflamatoare și anti-cancer.
Aplicații
Luhao este consumat în mod obișnuit ca aperitiv, ușor aburit sau sotat. De asemenea, este asociat alături de tofu sau carne de porc în cartofi prăjiți. Ingredientele de primăvară, cum ar fi ciupercile morel, usturoiul verde, fenicul, prazul și citricele sunt, de asemenea, împerecheri destul de potrivite. Alte ingrediente gratuite includ slănină, usturoi, smântână, ouă, oțet, shoyu, unt, ierburi precum busuioc și cereale precum orezul brun, quinoa și farro.
Geografie / Istorie
Luhao crește sălbatic și în formă cultivată în sudul Chinei, în lacuri și în climă în creștere cu umiditate ridicată. Luhao este destul de exclusiv pentru sudul Chinei, deoarece nu este cultivat și nu este consumat în mod obișnuit în afara acestei regiuni. De fapt, cei din nordul Chinei și din afara țării nu sunt adesea familiarizați cu aceasta ca hrană sau plantă. Deși este o plantă alimentară relativ obscură, are o valoare alimentară ridicată - nu numai că este ieftin să crească și să cumpere, ci servește și ca sursă critică de hrană pentru boi și oi.
