Descriere / Gust
Oarecum asemănătoare unui ardei cu banane, noutățile de banane sunt cunoscute și sub numele de roșii de cârnați. De culoare galben strălucitor și ascuțit, fructele au aproximativ patru centimetri lungime și mai mult de un centimetru lățime.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tomatele cu banane au un sezon de vârf în lunile de vară.
Fapte actuale
Un american mediu cumpără optsprezece kilograme de roșii în fiecare an, mai mult decât orice altă legumă, cu excepția, desigur, a cartofilor și a salatei. Atât fructe, cât și legume, roșia este unul dintre cele mai versatile ingrediente aromatizante utilizate în prezent în gătit. Multe varietăți de roșii sunt disponibile pe piețe și vin în toate dimensiunile, formele și culorile. Roșiile portocalii, portocalii-roz, galbene și chiar verzi sunt frecvent observate pe piețele de astăzi. Dimensiunile variază de la giganții care cântăresc două kilograme până la roșiile ovale de dimensiuni medii populare pentru fabricarea pastei de roșii până la roșiile cherry foarte mici.
Valoare nutritionala
Roșiile oferă carbohidrați, proteine, fibre, vitamina A, vitamina C, calciu, fier și potasiu. O roșie medie conține aproximativ 35 de calorii. Roșiile sunt o sursă de licopen, un puternic agent antioxidant și anticancer. Studiile arată că roșiile sunt utile în prevenirea incidenței cancerului de col uterin și pancreatic.
Aplicații
Rosiile cu banane sunt perfecte pentru conservare si fac sosuri delicioase. Adăugați culoarea lor veselă la sandvișurile deschise. Aruncați bucăți în salate proaspete, amestecate cu verde, stropiți cu un pansament preferat sau o vinaigretă. Adăugați la cartofi prăjiți ultimele minute de gătit gătiți până se încălzește. Înjumătățit sau tăiat felii, utilizați ca garnitură comestibilă pentru intrările principale. Îmbunătățiți aroma cu pătrunjel proaspăt, buruieni de mărar, praf de chili, oregano, mentă, busuioc, curry, cimbru și usturoi. Pentru păstrare, păstrați roșiile la temperatura camerei pentru a avea cea mai bună aromă.
Informații etnice / culturale
Astăzi, după ce și-a revenit cu succes din vechea reputație proastă ca fiind otrăvitoare, roșia nevinovată este legumele-fructe preferate ale Americii. Italienii sunt deosebit de pasionați atunci când vine vorba de a iubi roșia versatilă și o folosesc ca ingredient major în sosurile lor delicioase și celebre. Tradus, binomul latin pentru roșie, Lycopersicon esculentum, înseamnă „piersica comestibilă a lupului”, ceea ce poate explica motivul pentru care europenii nu au primit cu gura deschisă. Cu toate acestea, americanii nativi au găsit multe utilizări pentru tomate și au conceput tehnici de uscare la soare folosind plăci înclinate. Cortez a învățat aceste tehnici și le-a transmis mai departe compatrioților săi. Când roșia a fost reintrodusă în America, a fost din nou o relație de iubire-ură.
Geografie / Istorie
La fel de mult ca America iubește cu adevărat roșia astăzi, nu așa a fost dintotdeauna. Strămoșii noștri le-au găsit de fapt destul de neplăcute. Deoarece roșia era un membru al grupului misterios de umbră de noapte, roșia nevinovată a fost considerată otrăvitoare și a fost tratată cu mult scepticism. Nu este clar de ce a fost dat termenul nefast de „umbră de noapte” anumitor plante. Scrierile englezești timpurii i-au făcut pe cercetători să creadă că acest nume a fost dat plantelor care erau mai active în întunericul nopții decât în lumina zilei, ceea ce sună rezonabil. Unii istorici dau vina pe folclor pentru frica nedreaptă de roșia evitată. Botanicii renascentisti au fost, de asemenea, invinuiti pentru faptul ca nu au identificat si nu au clasificat corect rosia. Pentru a înrăutăți situația roșiilor, ierburii din secolul al XVI-lea din Anglia au copiat aceste lucrări eronate, contribuind la proasta reputație a roșiei. Astăzi, roșiile sunt favorizate la nivel mondial pentru creațiile lor culinare nesfârșite. În Statele Unite, California este un producător major. De asemenea, Mexic contribuie la piață.
