Descriere / Gust
Merele cu scorțișoară sunt de dimensiuni medii și au o formă destul de rotundă. Pielea atractivă roșu-închis la culoare este acoperită, uneori cu dungi, pe un fundal galben-verde. Numele acestui măr este inspirat de notele de scorțișoară care se disting în unele dintre aromele fructelor. Uneori este descris ca având un gust similar cu o plăcintă cu mere din cauza condimentului. Mai proeminentă în aroma tuturor fructelor de mere cu scorțișoară este dulceața. Mărul Cinnamon Spice crește vertical cu vigoare medie și are o bună rezistență la boli.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele de scorțișoară sunt disponibile în toamnă până la începutul iernii.
Fapte actuale
Merele de scorțișoară sunt un soi de moștenire de Malus domestica de origine nedeterminată care se găsește în creștere în California în anii 1980. Poate fi același soi cu mărul Fortune din Laxton din Anglia, dar dovezile disponibile nu sunt concludente.
Valoare nutritionala
Merele sunt alcătuite din apă și carbohidrați, împreună cu alți nutrienți importanți. Un măr mediu are aproximativ 17% din aportul zilnic recomandat de fibre, care scade nivelul zahărului din sânge și contribuie la sănătatea sistemului digestiv. Vitamina C și alți antioxidanți din mere sunt antiinflamatori și susțin funcționarea sistemului imunitar.
Aplicații
Merele de scorțișoară sunt un măr multifuncțional bun, util pentru mâncare proaspătă, gătit, sos și cidru / suc. Coaceți în plăcinte sau chipsuri, gătiți într-un sos de mere aromat sau utilizați în rețete care necesită ceapa, rădăcina de țelină sau merisoarele toamna. Merele de scorțișoară pot fi păstrate timp de una până la două luni în condiții reci și uscate, cum ar fi un frigider sau un subsol uscat.
Informații etnice / culturale
Merele antice sau de moștenire, precum condimentul de scorțișoară, au crescut în popularitate în ultimii ani. Atunci când marul Cinnamon Spice a fost (re) descoperit în California în anii 1980, multe mere de moștenire dispăruseră în mare parte și erau greu de găsit în magazine sau grădinițe. Acest soi a fost unul dintre primii care a fost vândut consumatorilor sub formă de copaci, ca parte a efortului creșterii Living Tree Center de a răspândi soiuri mai vechi de mere care erau mai interesante și mai aromate decât standardul industriei.
Geografie / Istorie
Mărul Cinnamon Spice a fost găsit în creștere în Bolinas, California, la nord de San Francisco în anii 1980. Creșa Living Tree Center din Bolinas a început să vândă mere de Cinnamon Spice la scurt timp. Acest copac crește cel mai bine în sud sau în zonele de coastă și poate tolera mai multă căldură decât multe soiuri.
