| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Pere paradis sunt mici, genuflexiuni și de formă rotundă, asemănătoare cu dimensiunea unei mingi de golf. Pielea este fermă și netedă și se transformă din verde în auriu cu roșeață roșie când este coaptă. Carnea este albă, umedă și clară și există un miez central care se întinde pe lungimea fructului care se conectează la tulpină, care este dur, de culoare crem și dens. În interiorul miezului, există câteva semințe, aurii până la maro deschis, plate și subțiri. Pere de paradis sunt crocante, dulci, parfumate și suculente și rămân crocante mai degrabă decât să se înmoaie când sunt coapte.
Anotimpuri / Disponibilitate
Perele Paradis sunt disponibile primăvara până vara în Australia.
Fapte actuale
Pere de paradis, clasificate botanic drept Pyrus communis, sunt un popular soi european și australian care crește pe copaci care pot atinge patru metri înălțime și sunt membri ai familiei Rosaceae alături de caise și mere. Cunoscute și sub numele de pere Faccia Bella, pere de zahăr sau pere de cristal, perele Paradise sunt clasificate ca pere de cocktail și sunt favorizate pentru dimensiunile lor mici, textura crocantă și aroma dulce.
Valoare nutritionala
Pereele Paradis conțin fibre alimentare, calciu, unii antioxidanți și vitamina C.
Aplicații
Pereele Paradis sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea, braconajul și coacerea. Utilizate în feluri de mâncare dulci și sărate, perele Paradise pot fi servite crude pe farfurii de brânză, în salate cu frunze verzi sau ca gustare de sine stătătoare. De asemenea, pot fi fierte la foc mic pentru a face gemuri, conserve și compoturi sau murate în oțet. Pereele Paradis pot fi coapte în tarte, găluște, prăjituri și pot fi, de asemenea, braconate și servite cu pannacotta, tempura de creveți și budincă de orez dulce. Pere Paradisul completează brânza albastră, brie, prosciutto, miere, gem de caise, migdale, șofran, carne de porc, păsări de curte, creveți, vin fiert, sirop de coniac, lime și coajă de citrice. Se vor păstra câteva zile la temperatura camerei și câteva săptămâni atunci când sunt depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
Pere paradis sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de pere Faccia Bella, care se traduce prin față frumoasă în italiană. Numele acestei pere dă un indiciu despre originile sale în Italia și se referă la roșeața roșie colorată de pe piele.
Geografie / Istorie
Perele Paradisului s-au născut în Sicilia, Italia și și-au făcut drum în Australia, unde sunt acum cultivate pe scară largă comercial. Astăzi, perele Paradis cresc cel mai bine în climă mai blândă, precum Marea Mediterană și Australia și pot fi găsite pe piețele fermierilor locali și la băcănii de specialitate.
Idei de rețete
Rețete care includ Pere Paradis. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
