Informații, rețete și informații despre ardeii Peter Chile

Descriere / Gust

Ardeii chili Peter sunt păstăi de formă neregulată, cu o lungime medie de 7 până la 15 centimetri și diametru de 2 până la 5 centimetri și au o formă ridată, cilindrică, care se termină cu un vârf rotunjit, contondent, accentuat cu o despicătură. Păstăile pot fi netede sau acoperite în multe falduri și gropițe, iar pielea este lucioasă, ceară și fermă, maturând de la verde la roșu aprins când este matură. Sub piele, carnea este semi-groasă, clară, verde pal până la roșu și apoasă, învelind o cavitate centrală umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Peter au o aromă strălucitoare, vegetală și dulce, amestecată cu un nivel moderat până la cald de condiment.

Anotimpuri / Disponibilitate

Ardeii chili Peter sunt disponibili la sfârșitul verii până toamna.

Fapte actuale

Ardeii chili Peter, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt un soi de moștenire aparținând familiei Solanaceae sau Nightshade. Considerat a fi un ardei special, rar dezvoltat în Statele Unite, ardeii chili Peter și-au câștigat numele din forma lor provocatoare, falică. Ardeii sunt considerați în primul rând un soi ornamental, apreciat de grădinarii de acasă pentru aspectul lor de început de conversație și există trei soiuri principale care variază de la culoare la portocaliu, roșu și galben. În plus față de noutatea lor, ardeii chili Peter sunt, de asemenea, un soi moderat fierbinte, variind între 5.000 și 30.000 SHU pe scara Scoville și pot fi utilizați în salsuri, sosuri calde și marinate.

Valoare nutritionala

Ardeii chili Peter sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la creșterea sistemului imunitar și la repararea daunelor din piele. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este compusul chimic care declanșează creierul să simtă senzația de condiment sau căldură. S-a demonstrat că capsaicina are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.

Aplicații

Ardeii chili Peter sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, sotarea, prăjirea sau coacerea. Ardeii pot fi tăiați cubulete în sosuri fierbinți, marinate, sosuri și sosuri sau pot fi încorporați în supe, sosuri pentru paste și tocană. Ardeii chili Peter pot fi, de asemenea, prăjiți și stratificați în sandvișuri, tăiați felii și amestecați în caserole sau combinați cu carne gătită pentru condimente suplimentare. Este important să rețineți că nivelurile ridicate de capsaicină pot provoca iritații ale pielii și ochilor, astfel încât se recomandă purtarea de protecție, cum ar fi mănuși și ochelari de protecție, atunci când se prepară ardeii. Pe lângă aplicațiile proaspete și fierte, ardeii chili Peter pot fi uscați și măcinați într-o pulbere pentru a fi folosiți ca condimente. Ardeii pot fi folosiți și ca înlocuitor pentru ardeii serrano în rețete. Ardeii chili Peter se împerechează bine cu fructe precum pepene verde, mango, avocado și piersică, leguminoase, tomatillo, roșii, ceapă, usturoi, carne precum carne de vită, carne de porc și carne de pasăre, ouă și ierburi, cum ar fi coriandru, oregano și cimbru. . Ardeii proaspeți se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitați vag întregi și nespălați într-o pungă de hârtie sau plastic din frigider.

Informații etnice / culturale

În Lafayette, Louisiana, Papa Jeabert’s este o companie de condimente specializată în cultivarea ardeilor chili Peter pentru a fi folosiți în condimentele lor Cajun numite „Spice de Terre”, care se traduce prin „condimentul pământului”. Compania este creditată ca fiind una dintre singurele ferme comerciale de ardei cu ardei Peter, iar condimentul Cajun a fost dezvoltat pentru a fi un condiment de zi cu zi cu patru tipuri diferite de ardei, pudră de papaya, ceapă și lămâie. Papa Jeabert’s murează, de asemenea, ardeii chili ai lui Peter cu două ceapă perlată într-o formă sugestivă într-un borcan cunoscut sub numele de „Bijuteriile familiei naturii”. Considerat „cadoul pe care nimeni nu-l uită”, borcanele sunt vândute în sticle de cadou sigilate cu ceară roșie.

Geografie / Istorie

Ardeii chili Peter se cred că sunt originari din sudul Statelor Unite, în special din Texas și Louisiana și au fost documentați încă din anii 1700. Ardeii au fost popularizați de H.W. Alfrey, un bărbat din Tennessee care și-a înființat propria companie de semințe cunoscută sub numele de Alfrey Seeds în jurul piperului ciudat. Alfrey a petrecut zeci de ani cultivând ardei chili Peter pentru gust și formă și, de asemenea, i se atribuie numirea soiului. Astăzi semințele de ardei chili Peter sunt considerate un ardei de specialitate care se găsește rar în magazine și se găsește cel mai adesea prin cataloage online de semințe pentru grădinărit la domiciliu. Ardeii pot fi găsiți și prin fermele mici de pe piețele locale din Statele Unite, Mexic și, uneori, în Coreea de Sud.