Descriere / Gust
Cartofii Prairie Blush sunt de dimensiuni mici până la medii și au o formă rotundă până ușor alungită. Pielea netedă, aurie până la maro deschis, este înroșită cu stropi de roz roz și are o textură subțire, fulgi. Există, de asemenea, pete maro închis și câțiva ochi superficiali care acoperă suprafața. Carnea este netedă, umedă și fermă, cu o nuanță deschisă de aur până la galben pal. Cartofii Prairie Blush sunt celebrați pentru aroma excepțională de unt, bogată, asemănătoare cu aurul de la Yukon și sunt umede, cremoase și dense atunci când sunt fierte.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii Prairie Blush au o disponibilitate limitată pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf la începutul verii până toamna.
Fapte actuale
Cartofii Prairie Blush, clasificați botanic ca Solanum tuberosum „Prairie Blush”, sunt o variantă a aurului de la Yukon și devin bine cunoscuți pentru aroma, textura și adaptabilitatea lor excepțională la condițiile de creștere organice. Acest soi relativ nou bi-colorat, organic, este disponibil în prezent exclusiv de la Wood Prairie Farm din Maine.
Valoare nutritionala
Cartofii Prairie Blush sunt o sursă excelentă de vitamina C, fibre și potasiu.
Aplicații
Cartofii Prairie Blush se potrivesc cel mai bine pentru aplicații fierte, cum ar fi fierberea, prăjirea și prăjirea. Pot fi gătite cu pielea pentru a-și prezenta culoarea unică roz. Cartofii Prairie Blush pot fi, de asemenea, tăiați în rondele, pene sau bețișoare și coapte sau prăjite pentru a face cartofi prăjiți, maronii și chipsuri. Cartofii Prairie Blush se împerechează bine cu brânzeturi tari, pește, unt sărat, slănină, varză, usturoi, hrean, lămâie, mentă, rozmarin, ceapă, mazăre, trufe, miel și pui. Cartofii Prairie Blush se păstrează bine și vor păstra până la patru săptămâni atunci când sunt păstrați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Cartofii Prairie Blush sunt un soi relativ nou, dar au primit deja numeroase premii. A primit Green Thumb Award ca una dintre primele șase plante introduse în 2009 de Asociația Mailorder Gardening. Cartofii Prairie Blush primesc, de asemenea, recunoaștere pentru capacitatea lor excelentă de depozitare, rezistența, textura densă și aromele bogate și sunt un favorit printre grădinarii de acasă.
Geografie / Istorie
Cartoful Prairie Blush a fost dezvoltat de Jim Gerritsen de la Wood Prairie Farm din județul Aroostook, Maine, la începutul anilor 2000. Gerritsen a descoperit pentru prima oară creșterea cartofului ca o variantă clonală întâmplătoare pe un câmp de deal cu cartofi aurii din Yukon. După șapte ani de teste organice pe teren, Prairie Blush a fost introdus pe piață atât pentru cultivatorii casnici, cât și pentru cei comerciali. Astăzi, cartofii Prairie Blush pot fi găsiți în grădinile casnice, în piețele fermierilor și în unele alimente din Statele Unite.
