| Livada de moștenire | Pagina principala |
Descriere / Gust
Pielea mărului negru Arkansas este ceară și de culoare roșie vie până la violet închis. Carnea sa este de culoare aurie și suculentă, cu o textură fină și clară. Aroma sa aromată și dulce-dulce se înmoaie și devine mai plăcută odată cu depozitarea. De asemenea, carnea se va înmuia odată cu depozitarea, atunci când a fost recoltat pentru prima dată mărul negru din Arkansas, este extrem de dur, aproape până la punctul în care mulți ar fi greu să mănânce din mână.
Anotimpuri / Disponibilitate
Marul Arkansas negru este disponibil de la Heirloom Orchards în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Un membru al familiei trandafirilor (Rosaceae), nu se cunoaște filiația exactă a mărului negru Arkansas, dar se crede că este o rudă a mărului Winesap. Cunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune mere de stocare, Black Arkansas va păstra până la patru luni în depozit la rece, timp în care atât aroma, cât și textura mărului se îmbunătățesc.
Valoare nutritionala
Merele negre din Arkansas sunt o sursă excelentă de fibre solubile, care ajută la reducerea colesterolului și la prevenirea bolilor cardiovasculare. În plus, conțin fibre insolubile, care favorizează digestia sănătoasă. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și A și conțin potasiu și fier.
Aplicații
Textura fermă a mărului negru Arkansas îl face un aragaz excelent. Poate fi coaptă, sotată și prăjită. Încercați să se coacă într-o plăcintă sau budincă de pâine. De asemenea, pot fi gătite lent și curățate pentru a face supe și sosuri. Sucul său aromat se pretează la cidru și gemuri. Aroma Arkansasului Negru se împerechează bine cu dovlecei de iarnă, nuci, afine, vanilie, cimbru, salvie, scorțișoară și cardamom.
Geografie / Istorie
Se crede că mărul negru Arkansas provine din anii 1870 dintr-un răsad de Winesap dintr-o livadă deținută de domnul Brathwaite din județul Benton, Arkansas. Merele negre din Arkansas și industria mărului, în general, au prosperat în această regiune până în anii 1930, când o combinație de infestare cu molii, secetă și debutul marii depresiuni aproape că a scos industria comercială a mărului din Arkansas. Astăzi, merele negre din Arkansas sunt cultivate în regiunile de creștere a mărului din întreaga Statele Unite, cum ar fi California, Washington, Oregon, Ohio și, bineînțeles, Arkansas.
Idei de rețete
Rețete care includ Apple negru din Arkansas. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
