| Food Buzz: History of Asparagus | Asculta |
Descriere / Gust
Sparanghelul purpuriu are un aspect și o aromă asemănătoare soiurilor albe și verzi, deoarece soiul său original provine din sparanghel verde. Este diferențiat de tulpinile sale violet și de vârfurile încoronate conice, cu toate acestea, frunzele sale pene sunt încă verzi. Colorantul său violet atrăgător are o adâncime a pielii, deoarece carnea este de culoare verde pal până la alb crem. Este inerent mai puțin fibros, deci mai fraged decât alte tipuri de sparanghel. De asemenea, dulceața sa preferată se datorează conținutului de zahăr cu douăzeci la sută mai mare decât alte soiuri de sparanghel. Sparanghelul violet gătit dezvoltă note aromate de anghinare, orz și migdale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sparanghelul purpuriu are un sezon de vârf din primăvară până la începutul verii.
Fapte actuale
Sparanghelul, denumire botanică Asparagus officinalis, este membru al familiei Liliaceae. Este o planta perena cu un rizom subteran cunoscut sub numele de coroana plantei. Este cultivat pentru tulpinile sale tinere comestibile, cunoscute sub numele de sulițe, care apar primăvara și vara.
Valoare nutritionala
Culoarea sparanghelului purpuriu provine de la nivelurile ridicate de antociani din sulițe. Antocianinele sunt flavonoide antioxidante puternice care au beneficii de protecție și de prevenire a sănătății, inclusiv proprietăți antiinflamatorii și anticanceroase.
Aplicații
Sparanghelul purpuriu este suficient de fraged pentru a fi consumat crud și, dacă este gătit, va avea o culoare plictisitoare. Gătitul trebuie făcut la foc mare și scurt, indiferent dacă este la grătar, sotat sau aburit. Este necesară puțină înfrumusețare pentru a prezenta cele mai bune calități ale sparanghelului purpuriu. Trei ingrediente ideale de sparanghel violet sunt uleiul de măsline, lămâia și sarea de mare. Ingredientele de primăvară, cum ar fi ciupercile morel, usturoiul verde, rampele sălbatice, fenicul, prazul, salatele tinere și grapefruitul sunt, de asemenea, împerechere destul de potrivite. Alte ingrediente gratuite includ brânzeturile cu nuci îmbătrânite, cum ar fi brânzeturile pecorino și alpine, slănina, proscuitto, smântână, ouă, unt, șalotă, ierburi, cum ar fi cimbru și busuioc, pâine cu drojdie, cum ar fi aluatul și grâul și cereale precum orezul brun, quinoa și farro. Sparanghelul se va păstra, uscat și refrigerat, timp de până la o săptămână. Sparanghelul purpuriu se va păstra la frigider timp de o săptămână.
Geografie / Istorie
Sparanghelul purpuriu a fost dezvoltat inițial în Italia de fermierii din regiunea Albenga. L-au propagat din semințe de la plante feminine polenizate deschise. A fost comercializat pentru prima dată sub denumirea de soi Violetto d'Albenga. Sparanghelul cultivat și sălbatic prosperă în regiunile temperate din America de Nord și Europa de Vest.
Idei de rețete
Rețete care includ sparanghel purpuriu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Purpuriu Asparagus folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Produce canale Yakima WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 284 de zile, 30.05.2020 Comentariile distribuitorului: colorate, mai dulci și mai tandre - gata de grătar!  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 307 de zile, 5/07/20 Comentariile distribuitorului: în sezon acum la produsele de specialitate  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 325 de zile, 18.04.2020 Comentariile distribuitorului: Primăvara este aici și sparanghelul abundă - găsirea sparanghelului purpuriu este întotdeauna un deliciu!  Piața alimentelor întregi LângăMiami, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 558 de zile, 30.08.19  Pavilioane Pavilioane - Bd. Balboa 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 AproapeNewport Beach, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Piața fermierului Sanwa Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 AproapeTampa, Statele Unite Acum aproximativ 635 de zile, 14.06.19  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi 0-207-406-3100 AproapeUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19 Comentariile distribuitorului: Sparanghel britanic proaspăt! |
