Cartofi mov

Purple Potatoes





Descriere / Gust


Cartofii mov au dimensiuni și sunt de formă alungită până la rotundă, cu o medie de 10-15 centimetri în diametru, în funcție de soi. Acești tuberculi sunt ușor identificați prin pielea lor vibrantă, de culoare cerneală, și pot avea o textură netedă până la roșiatică, un profil oarecum uniform până la indentat și au ochi de mică adâncime până la mediu, împrăștiați pe suprafață. Carnea cu amidon variază de la un violet profund, saturat, solid, până la violet cu striații albe, până la un aspect marmorat alb și violet. Când sunt gătite, cartofii purpurii sunt densi, cu o aromă pronunțată de pământ, dulce și nuci.

Anotimpuri / Disponibilitate


Cartofii mov sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în toamnă.

Fapte actuale


Cartofii mov, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, este un nume general care cuprinde zeci de moșteniri și soiuri convenționale, inclusiv Purple Peruvian, All Blue, Congo, Vitilette și Purple Majesty. Cartofii mov se cultivă atât în ​​capacitatea internă, cât și în cea comercială și au crescut recent în popularitate datorită schimbării pieței pentru alimentele bogate în antioxidanți. În plus față de hrana nutrițională, cartofii purpurii sunt folosiți și ca vopsea naturală în băuturile din fructe, apele cu vitamine și înghețata.

Valoare nutritionala


Cartofii mov sunt o sursă excelentă de potasiu, vitamina C, vitamina B6 și antioxidantul, antocianina, care a fost studiat ca un stimulator al sistemului imunitar.

Aplicații


Cartofii mov se potrivesc cel mai bine pentru aplicații fierte, cum ar fi prăjirea, fierberea, coacerea, fierberea, piure, grătarul și prăjirea. Cartofii violet sunt folosiți în mod popular în supe, gnocchi și pot fi fierți și serviți cu somon, ouă și fasole verde într-o salată de Nicoise. De asemenea, pot fi feliate în cartofi prăjiți sau chipsuri și piure pentru a face mâncăruri violete vibrante. Cartofii mov pot fi, de asemenea, fierți, zdrobiți, coapte și serviți cu cremă Fraiche, scufundări, sos de caju sau sosuri pe bază de roșii. Cartofii mov se împerechează bine cu ierburi și usturoi sărate, carne roșie precum porc și păsări de curte, brânzeturi bogate și blânde, alte legume cu amidon, cum ar fi porumbul și fasolea decojită, anghinare și verdeață de salată. Cartofii mov se vor păstra timp de una până la două săptămâni atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Informații etnice / culturale


Cartofii mov au fost considerați în cultura sud-americană ca „hrana zeilor” timp de secole, dar acești tuberculi au crescut recent în popularitate în cultura occidentală datorită culorii sale unice, vibrante și beneficiilor pentru sănătate. În 2017, social media devenind o metodă predominantă de comunicare în Statele Unite, consumatorii împărtășesc fotografii cu feluri de mâncare vibrante din cartofi Purple și diseminează informații despre valoarea nutrițională a tuberculului mult mai repede decât înainte. Odată cu creșterea schimbului imediat de informații, cartofii violet nu se mai găsesc doar în restaurante, ci sunt folosiți și în gătitul sănătos de casă pentru a crea mâncăruri care să impresioneze și să distreze.

Geografie / Istorie


Cartoful Purple este originar din Peru și Bolivia și s-a răspândit în Europa în secolul al XVI-lea, când marinarii spanioli s-au adunat și au folosit tuberculii pentru a vindeca scorbutul pentru călătorii lungi. Cartofii mov au fost introduși recent în Statele Unite la mijlocul anilor 1980 și au devenit pentru prima dată populari în Los Angeles pentru versatilitatea, beneficiile pentru sănătate și culoarea vibrantă. Astăzi, cartofii mov se cultivă comercial în America de Sud, America de Nord și Europa și pot fi găsiți la băcănii de specialitate și la piețele fermierilor locali.

Restaurante recomandate


Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
Restaurantul și barul tabloului Oceanside CA 760-807-7446
MOOSE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Premade Paleo al lui Pete San Diego CA. 770-359-8274
Colegiul Mesa San Diego CA. 619-388-2240
La Costa Resort & Spa Bucătărie principală Carlsbad CA 760-930-7063
Bobs Specialty Meats Escondido CA 760-839-6850
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Tahona (Bucătărie) San Diego CA. 619-573-0289
Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Amintiri organice San Diego CA. 804-366-5703
Alexandru este pe 30 San Diego CA. 858-774-3062
Monarh Del Mar CA 619-308-6500
Tabăra de fitness PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
Miho Gastrotruck San Diego CA. 619-365-5655
Piața și grătarul cu apă albastră San Diego CA. 619-497-0914
Trandafirul San Diego CA. 619-572-7671
Mese proaspete de fermă Vedere CA. 760-707-2383

Idei de rețete


Rețete care includ Cartofi mov. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Are nevoie de mâncare Cartofi Hasselback cu sfeclă roșie și sare de piper
Bitchin Camero Supă de cartofi Poblano & Purple cu ulei de boia afumat și iaurt de coriandru
Bucătăria optimistă Cartofi mov prăjiți cu usturoi și parmezan
Blackberry Babe Cartofi mov prăjiți crocanți cu șalot și arpagic
Green Envi Cartofi violet zdrobiți
Un bătător rău Tartă de mic dejun cu cartofi mov
Bev Cooks Gnocchi mov cu unt de rozmarin
bucătăria simplă SALATA DE CARTOFI VIOLI ȘI NATURI CU ÎMBRĂMĂTARE TAHINI CU MARAR LEMON
Fooduzzi Cartofi zdrobiți vegani crocanți
Mamei iubește coacerea Trandafiri purpurii de cartofi
Arată-le pe celelalte 22 ...
Îi place mâncarea Cartofi mov prăjiți cu sos de lămâie, Dijon și cimbru
Bobbi's Kozy Kitchen Puffs purpurii purpurii
Go Dairy Free Pulbere purpurie de cartofi
Fidelitatea alimentară Cuptor crocant prăjit de cartofi purpurii
Zile Delicioase Chipsuri de cartofi Vitelotte albastre cu brânză Cheddar
Fără lingură Neccessary Pastarnac rustic de toamna si piure de cartofi mov
Bucătăria legală Cartofi violet prăjiți cu usturoi
Bucătărie aglomerată Salată de cartofi de primăvară cu sparanghel și mazăre
Cina la grădina zoologică Burgerul patriotic
Remediu urban Cartofi mov prăjiți cu oțet de mere
Nellie's Free Range Eggs Cartofi violet de brânză și varză de varză
Bucătăria lui Foodie Gratin de cartofi mov
Gătit lent sănătos Făină de ovăz coptă cu cartofi violet dulce condimentat vegan
Trăind momente dulci Piure albastru de cartofi
Tigru de spanac Cartofi violet prăjiți cu lămâie Dijon
Pur și simplu gourmet Chipsuri de cartofi mov
Condimentat după gust Cartofi violet zdrobiți cu furculița
Un cuplu gătește Salată de cartofi mov
Legumele salvează ziua Cartofi mov de Halloween Vegan Deviled Purple
Noua Baghetă Cartofi mov prăjiți cu coriandru Gremolata
Buna Florentina Salată de cartofi mov
The Iron You Usturoi prăjit Pură de cartofi

Trimis recent


Oamenii au distribuit Purple Potatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

Distribuiți imaginea 57697 Produse de specialitate Piața fermierilor de produse de specialitate aproapeSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 88 de zile, 12/12/20

Distribuiți imaginea 57586 Piața Ballard Farmer Olsen Farms
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite
Acum aproximativ 101 zile, 29.11.2020
Comentariile distribuitorului: bogat în antioxidanți și sincer preferatul meu în hashbrowns :)

Distribuiți Pic 57009 Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market
15886 SUA autostrada 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Statele Unite
Acum aproximativ 170 de zile, 21.09.2020

Distribuiți Pic 56986 Piața fermierilor din districtul universitar Ferme organice Alvarez
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite
Acum aproximativ 172 de zile, 19.09.2020
Comentariile distribuitorului: cunoscute pentru culoarea violet intens și aroma dulce. Adorați aceste cuptor prăjit!

Distribuiți imaginea 55665 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 289 de zile, 25/05/20
Comentariile distribuitorului: Cartofi proaspete mov

Distribuiți imaginea 55500 Produse de specialitate Produse de specialitate
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 319 zile, 25.04.2020
Comentariile distribuitorului: cartofii violet sunt disponibili la Specialty Produce!

Distribuiți imaginea 55162 Piața fermierilor din județul Dane - iarnă Organice fără drift
52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com LângăMonona, Wisconsin, Statele Unite
Acum aproximativ 375 de zile, 29.02.2020

Distribuiți imaginea 54597 Piața fermierilor din districtul universitar Olsen Farms
1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite
Acum aproximativ 396 de zile, 2/08/20
Comentariile distribuitorului: bogate în antioxidanți, cu o textură pufoasă drăguță - acestea sunt perfecte pentru prăjire sau coacere :)

Distribuiți imaginea 53294 Union Square Greenmarket Ferma Mountain Sweet Berry
Poștă 667 Roscoe NY 12776
607-435-1083
LângăNew York, Statele Unite
Acum aproximativ 432 de zile, 1/03/20
Comentariile distribuitorului: cartofi purpurii cultivate în New York !!

Distribuiți imaginea 46424 Farmers Outlet Market San Diego Farmers Outlet
10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com LângăSan Diego, CA, Statele Unite
Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19
Comentariile distribuitorului: Cartofi mov au fost observați la Farmers Market Outlet.

Posturi Populare