Descriere / Gust
Guavele roșii malaysiene sunt o varietate mai mare, având o medie de 8-10 cm în diametru și au o formă rotundă până la ovală. Pielea este subțire, accidentată, lucioasă și texturată, coacând până la o nuanță maro-închis. Sub suprafață, carnea este moale, semi-granulară, fragedă și apoasă, cu nuanțe pestrițe de roz, violet și alb. Carnea vibrantă conține, de asemenea, câteva semințe rotunde, de fildeș, care sunt comestibile, dar de obicei sunt înghițite întregi datorită naturii lor dure și dense. Guavele roșii malaysiene sunt foarte aromate și au o aromă dulce-tartă, complexă, formată din note florale, fructate și moscate. Fructele conțin, de asemenea, aciditate scăzută, reducând aroma acră, tanică, asociată în mod obișnuit cu alte soiuri de guava.
Anotimpuri / Disponibilitate
Guava roșie din Malaezia este disponibilă în toamna până la începutul primăverii în Statele Unite. În regiunile tropicale din Asia de Sud-Est, copacii pot produce fructe de mai multe ori pe an, cu un sezon de vârf în sezonul musonului de nord-est.
Fapte actuale
Guavele roșii malaysiene, clasificate botanic ca Psidium guajava, sunt o varietate rară, dulce, care aparține familiei Myrtaceae. Fructele moi sunt un tip de guava tropicală cunoscută pentru pielea lor pigmentată, maro-închis-purpuriu și carnea vibrantă, roșu-violet. Guaia roșie din Malaezia este uneori cunoscută sub numele de guaia maro thailandeză și este privită în primul rând ca un soi ornamental cultivat prin ferme mici și grădini de casă. Copacii sunt extrem de favorizați pentru coaja lor decojită și frunzele pestrițe, prezentând nuanțe de roșu și verde, iar când este în floare, copacii poartă flori distincte, roz strălucitoare, care sunt deosebit de diferite de florile albe ale altor soiuri de guava. Guavii roșii malaysieni pot produce, de asemenea, fructe după un an și sunt foarte prolifici odată stabiliți. În ciuda gustului favorabil și a aspectului unic, guava roșie din Malaezia nu este cultivată comercial datorită pielii subțiri și delicate și este cultivată în principal pentru vânzare pe piețele locale proaspete.
Valoare nutritionala
Guava roșie din Malaezia este o sursă bună de vitamine A și C, antioxidanți care reduc inflamația, stimulează producția de colagen în piele și întăresc sistemul imunitar. Fructele tropicale conțin, de asemenea, fibre pentru reglarea tractului digestiv, potasiu pentru echilibrarea nivelurilor de lichide din organism și magneziu pentru controlul tensiunii arteriale.
Aplicații
Guavele roșii din Malaezia sunt cele mai potrivite pentru aplicații proaspete, deoarece gustul lor dulce, floral și carnea pigmentată sunt prezentate atunci când sunt consumate drept, din mâini. Întregul fruct poate fi consumat, inclusiv pielea, carnea și semințele, dar semințele au o consistență foarte dură și sunt uneori aruncate din cauza preferințelor. Guavele roșii malaysiene pot fi consumate în mod similar cu un măr sau feliate în pene și consumate ca gustare. Carnea poate fi, de asemenea, amestecată în sucuri și piureuri, folosită pentru aromatizarea cocktailurilor și pumnilor de fructe, tăiată și aruncată în fructe și salate verzi, tocată în condimente sau servită pe farfurii cu brânză. În plus față de aplicațiile proaspete, guaia roșie din Malaezia poate fi gătită în sosuri, siropuri, gemuri și jeleuri sau poate fi încorporată ca aromă în înghețată, produse de patiserie și bomboane. Fructele pot fi uscate și în piele de fructe pentru utilizare îndelungată. Guavele roșii din Malaezia se împerechează bine cu brânzeturi precum manchego, capră și feta, fructe precum pitaya, papaya, ananas, căpșuni, nuci de cocos și mango și ierburi precum busuioc, frunze de tei thailandez și mentă. Guave malaysiene roșii întregi pot fi păstrate timp de 1-3 zile la temperatura camerei sau 7-15 zile la frigider. Odată coapte, se recomandă consumul imediat al fructelor pentru cea mai bună textură și aromă.
Informații etnice / culturale
Guavele roșii malaysiene sunt clasificate ca soi de desert, care sunt fructe consumate în primul rând crude atunci când sunt moi și coapte. În Asia de Sud-Est, guava este unul dintre cele mai populare fructe utilizate în băuturile proaspete, favorizat pentru aroma sa strălucitoare, dulce și acidulată. Băuturile din fructe sunt văzute ca o ameliorare răcoritoare pe vreme caldă și umedă, iar băuturile se găsesc pe scară largă prin vânzătorii ambulanți, pe piețele locale și la restaurante. Băuturile sunt, de asemenea, văzute ca o sursă naturală de nutrienți și sunt servite cu cantități mari de gheață pentru a răci temperatura internă a corpului. Pe lângă băuturi, guava se vinde feliată și se presară cu praf de prune uscate acri ca gustare dulce și acrișoară.
Geografie / Istorie
Guava este originară din regiuni care se întind din sudul Mexicului până în America Centrală și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. În secolele al XV-lea și al XVI-lea, guava a fost răspândită în Asia de Sud-Est, Caraibe, Africa și Pacificul de Sud prin exploratori portughezi și spanioli, unde plantele au fost naturalizate și cultivate în grădinile de acasă. De-a lungul timpului, prin cultivare, multe soiuri noi de guava, inclusiv guava roșie din Malaezia, au fost dezvoltate în Asia de Sud-Est pentru consum local. Guavele roșii malaysiene nu sunt cultivate comercial și sunt cultivate la scară mică în Asia de Sud-Est, India, Oceania, Australia și anumite zone din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ guava roșie din Malaezia. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
