| Fermele familiei McGrath | Pagina principala |
Descriere / Gust
Planta de mazăre este o viță urcătoare care poate atinge înălțimi de 2 metri. Are tulpini goale rotunde, cu șiruri subțiri înfășurate, care îi permit să urce într-un mod de grătar. Frunzele sunt de un verde moale, cu vene galbene pal și o formă rotundă subtil lobată. Ei încolțesc de-a lungul viței de vie în perechi simetrice la locul fiecărei flori. Floarea tendrilului de mazăre este albă, roz sau violet și este înconjurată de cinci sepale de culoare verde pal, contopite la baza sa. Aranjamentul distinctiv al petalelor este asemănat cu „stindardul, aripile și chila” unei bărci. Florile de tendril de mazăre au o aromă ușor ierboasă și aceeași aromă vegetală dulce ca a unei mazăre.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de tendril de mazăre sunt disponibile în anotimpurile reci, iarna târziu până la începutul verii și din nou în toamnă.
Fapte actuale
Cunoscute botanic sub numele de Pisum sativum, mazărea este o plantă erbacee anuală din familia Fabaceae. Florile, frunzele, frunzele și păstăile sunt toate comestibile și deosebit de fragede când sunt tinere. Mazărea obișnuită nu trebuie confundată cu mazărea dulce din genul Lathyrus, care este ușor toxică. Mazărea dulce este cultivată pentru florile lor parfumate decorative și, dacă este consumată în cantități mari, poate provoca paralizie cunoscută sub numele de latirism. Nu au aceeași aromă de mazăre ca mazărea obișnuită și parfumul lor parfumat nu este potrivit pentru aplicații culinare, ci mai degrabă pentru buchete și grădini de flori.
Aplicații
Florile de tendrilă de mazăre pot însoți orice fel de mâncare care conține mazăre. Petalele sunt fragile și se mănâncă cel mai bine crude sau ușor sotate cu tulpini tinere, păstăi și frunze. Aroma lor proaspătă și dulce echilibrează brânzeturile sărate și accentuează dulceața naturală a crustaceelor. De asemenea, ridică calitatea pământească a legumelor rădăcinoase consistente. Flori de tendoane de mazăre se împerechează cu morcovi, cartofi, șalote, ciuperci (în special moreluri), slănină, homar, smântână, mascarpone, ricotta, unt, busuioc și mentă.
Informații etnice / culturale
Floarea de mazăre obișnuită a fost esențială în experimentarea genetică timpurie Gregor Mendel. El a crescut selectiv diferitele flori colorate și, observând rezultatele, a dezvoltat principiile genelor dominante și recesive pe care le cunoaștem astăzi.
Geografie / Istorie
Mazărea este o plantă antică datând din jurul anului 7000 î.Hr. Acestea sunt originare din sud-vestul Asiei aproape de actualul Afganistan și Pakistan. Astăzi sunt o cultură majoră în China, India, Canada, Rusia, Franța și Statele Unite. Mazărea este o plantă cu vreme răcoroasă, care prosperă în climă relativ umedă și soluri argiloase. Se maturizează rapid și pot fi semănate în anotimpurile reci ale primăverii și ale toamnei pentru două recolte într-un an.
Idei de rețete
Rețete care includ flori de mazăre. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au împărtășit Peas Tendril Blossoms folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Little Italy Anthony - Fermele Maciel 1-760-521-0643 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 704 zile, 04/06/19  Piața fermierilor Leucadia Anthony - Fermele Maciel 1-760-521-0643 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19  Piața Little Italy Anthony - Fermele Maciel 1-760-521-0643 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 718 zile, 23.03.19 Comentariile distribuitorului: Flori de zăpadă de mazăre observate la Little Italy Mercato. |
