| Luna de miere Ranch |
Descriere / Gust
Salvie purpurie este un arbust aromat rezistent, cu frunze alungite cu o lungime de 3-6 centimetri. Frunzele tinere sunt de un violet fum, devenind treptat verde-cenușiu, cu o textură moale, pietricelă atunci când se maturizează. Tulpinile violete vibrante sunt lemnoase la bază, dar moi și delicate la vârfuri. În primele luni de vară, florile mici cu două buze înfloresc în vârtejuri pe vârful tulpinilor scurte. Salvie purpurie oferă aceeași aromă și aromă complexă ca și salvie obișnuită, un gust care amintește de rozmarin și pin cu un pic de citrice.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salvie purpurie este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Înțelepciunea purpurie este o verișoară colorată în mod unic a înțelepciunii, clasificată botanic drept Salvia officinalis ‘Purpurea’. Un membru al familiei de mentă, salvie purpurie are frunze ambalate cu uleiuri volatile extrem de aromate, împrumutându-le atât pentru aplicații culinare, cât și medicinale.
Valoare nutritionala
Frunzele proaspete de salvie conțin cantități mari de vitamine A și C. Uleiurile volatile din salvie purpurie conțin compuși precum camfor și pinen, care sunt responsabili pentru aroma plantei. Aceiași compuși sunt benefici pentru sistemul digestiv și au proprietăți astringente, diuretice și antiseptice, printre altele. Studiile au arătat că înțeleptul are substanțe biochimice estrogenice care pot ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei.
Aplicații
Salvie purpurie poate fi utilizată în locul salviei comune de grădină sau atunci când se dorește un plus de culoare. Ca și în cazul altor soiuri de salvie, planta nu este potrivită pentru aplicații brute. Salvie purpurie dezvoltă o aromă optimă atunci când este gătită în grăsimi, cum ar fi unt, ulei de măsline sau slănină. Se prăjește frunzele proaspete de salvie purpurie până când sunt crocante pentru o garnitură de culoare unică pentru quiches, paste, risotto sau alte feluri de mâncare. Salvie purpurie poate fi utilizată în rețetele tradiționale care solicită salvie, cum ar fi cârnații de casă, mâncăruri de pasăre și porc, precum și supe și tocănițe. Salvie purpurie adaugă o aromă sărată tartinelor de unt și brânză. Pentru a păstra salvie purpurie, tocați frunzele și înghețați-le în tăvi cu cuburi de gheață cu ulei. Planta colorată poate fi uscată la aer, cu capul în jos pe rafturile suspendate, aroma se poate intensifica și poate fi oarecum diferită de cea a frunzelor proaspete. Frunzele proaspete pot fi păstrate într-o pungă de plastic în sertarul mai frigider al frigiderului timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Nativii americani au considerat salvie un „leac pe toți” natural și amestecă frunze proaspete cu grăsime de urs pentru o cremă de uz general. Carol cel Mare în secolele VIII și IX a început să cultive în mod comercial salvie în grădinile mănăstirilor. În perioada medievală, salvia a fost unul dintre amestecurile de oțet „Patru hoți” folosite împotriva ciumei.
Geografie / Istorie
Salvie este originară din regiunea mediteraneană și se găsește adesea în creștere pe dealuri înclinate. Este atât sălbatic, cât și cultivat, așa cum a fost de secole. Numele genului Salvia provine din latinescul ‘salvare’, care înseamnă „a vindeca” sau „a salva”. Încă din cele mai vechi timpuri, salvia a fost considerată valoroasă. În secolul al XVII-lea, comercianții chinezi vândeau trei sau 4 coșuri de ceai cu un singur coș de salvie. Înțeleptul purpuriu semi-veșnic verde este cel mai adesea listat botanic ca Salvia officinalis ‘Purpurea’, dar uneori poate fi listat ca ‘Purpurascens’. Botanistul și taxonomul citat pentru clasificarea înțeleptului purpuriu a fost Dr. Jose Cuatrecasas, un pionier în botanică la începutul secolului al XX-lea. El și-a dedicat o mare parte din viață explorării, identificării și catalogării membrilor familiei înflorite Asteraceae din munții andeni din America de Sud. Salvie purpurie este rezistentă, deși nu este la fel de rezistentă la îngheț ca și salvia comună, de grădină. Planta cu nuanțe violete poate fi găsită în creștere în majoritatea climelor în care temperaturile nu scad sub pragul înghețului.
Idei de rețete
Rețete care includ Purple Sage. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Texan dor de casă | Salvie purpurie și conopidă colorată | |
| Soilborn | Purple Sage Butter Squash de vară cu arpagic |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Purple Sage folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Barbara Windrose Farms LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 665 de zile, 15/05/19 Comentariile distribuitorului: Windrose Farm |
