Descriere / Gust
Piersicile Ougon au o nuanță strălucitoare, frumoasă, de culoare galben-portocaliu, cu puțină sau deloc roșie tipică pentru piersicile obișnuite. Piersicile Ougon sunt un fruct plin de corp, cu pielea subțire, și sunt foarte parfumate, cu note asemănătoare mango-ului. Carnea galbenă suculentă și moale are o aromă dulce, bine echilibrată, asemănătoare caisei. Piersicile Ougon cresc pe copaci de foioase semi-rezistente. Piersicile cresc în mod natural în grupuri pe ramuri, dar sunt culese astfel încât să rămână doar un fruct pe ramură. Acest lucru asigură un fruct mare, dulce, care cântărește în jur de 10 până la 11 uncii. Fructul este gata când este moale la atingere și nu are o nuanță verde pe pielea sa.
Anotimpuri / Disponibilitate
Piersicile Ougon sunt disponibile la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Piersicile Ougon sunt o piersică japoneză rară și poartă numele botanic de Prunus persica. Copacii sunt cunoscuți pentru înfloririle delicate din primăvară, precum și pentru fructele lor. Piersicile Ougon sunt cultivate în principal în prefectura Nagano din Japonia, o regiune temperată renumită pentru fructele sale. Deoarece livezile japoneze sunt mici, ele se concentrează de obicei pe cultivarea fructelor de înaltă calitate. Piersicile Ougon sunt de acel calibru și sunt, de asemenea, considerate rare, deoarece sunt cultivate în doar câteva prefecturi. Astfel, pot fi de două până la patru ori prețul unei piersici obișnuite.
Valoare nutritionala
Ca și în cazul altor piersici, piersicile Ougon sunt bogate în antioxidanți. Sunt o sursă excelentă de vitamina C, calciu, magneziu, mangan, fier și fosfor. Piersicile cu carne galbenă sunt bogate în special în vitamina A.
Aplicații
Piersicile Ougon sunt cel mai bine consumate crude. Deoarece sunt atât de suculente, sunt adesea servite decojite și tăiate felii. Sunt rar gătite sau utilizate pentru deserturi, la fel ca și alte piersici mai frecvente. Cu toate acestea, piersicile Ougon pot fi folosite pentru a produce produse alcoolice premium, cum ar fi vinul de piersic auriu, sake sau shochu. Cele mai bune dintre aceste produse alcoolice vor folosi piersici Ougon decojite manual și pot fi savurate direct sau pe stânci. Piersicile Ougon din Japonia sunt adesea vândute învelite cu grijă, astfel încât carnea lor moale să rămână neînvinețită în timpul transportului. Aceste fructe delicate trebuie manipulate cu grijă și nu trebuie stoarse niciodată pentru a verifica maturitatea. În schimb, ar trebui să fie presate ușor și, dacă carnea cedează la atingere, sunt gata să mănânce. Piersicile Ougon trebuie păstrate la temperatura camerei, în afara razelor solare.
Informații etnice / culturale
Piersica este un simbol al longevității și nemuririi în China, țara de origine. Acolo, este adesea descrisă în lucrările de artă ale zeilor și este unul dintre cele trei fructe binecuvântate din budism. Piersica este venerată în mod similar în Japonia, unde piersicile din mit au proprietăți magice. Există chiar și o poveste populară populară japoneză numită Momotaro, tradusă ca Peach Boy, care spune despre un copil găsit în interiorul unei piersici de un cuplu fără copii. Din cauza acestor asocieri și pentru că piersica este un fruct de sezon, piersica este foarte apreciată în Japonia. Atât pentru japonezi, cât și pentru chinezi, darurile de piersici au simbolizat istoric prietenia și au fost schimbate între elita ambelor regiuni. Astăzi, piersicile Ougon pot fi găsite în cutii de cadouri scumpe din supermarketurile japoneze când sunt în sezon. Piersicile Ougon sunt prețuite pentru nuanța lor neobișnuită de aur, considerată fermecătoare și norocoasă în Japonia.
Geografie / Istorie
Piersicile provin din China, iar resturi de piersici au fost găsite într-un sit arheologic japonez care datează din perioada Jomon, care a început în 14.000 î.Hr. Au fost folosite în Japonia în epoca Heian (794 - 1185), deși probabil au fost utilizate în principal în scopuri medicinale. Piersicile au devenit populare în Japonia în perioada Edo (1603-1868) și au fost disponibile pe scară largă în toată țara. Astăzi, majoritatea piersicilor din Japonia provin din piersica dulce sumisutou, importată din Shanghai în epoca Meiji (1868-1912), când a început cultivarea pe scară largă a piersicii în Japonia. În 1977, la Nagano a fost realizat un nou soi de piersici numit kawanakajima-hakutou - o piersică albă, foarte dulce, mare. Piersica japoneză Ougon ar fi putut fi derivată din acest soi sau poate fi, de asemenea, o varietate a piersicii regine aurii, un soi de moștenire care a fost cultivat pentru prima dată în Noua Zeelandă în 1908. Ca și în cazul altor piersici, piersicul Ougon se bucură bine -pământ scurs și un climat cald, cu mult soare.
Idei de rețete
Rețete care includ piersici Ougon. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Un bucătar de ingrediente | Piersici și cremă crudă | |
| Slabă domnișoară | Salsa de piersici | |
| Aventuri încântătoare | Vegan Fără coacere piersici Cheesecake mușcături |
