Informații, rețete și informații despre avocado Whitsell

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Asculta

Vista Punta Gorda Ranch

Descriere / Gust

Avocado Whitsell este un soi hibrid mic, cu o medie de doar șase uncii și în formă de pară, cu o piele aspră, groasă, dar flexibilă, de culoare verde închis. Are pete roșii pe capătul înflorit care devin mai distincte pe măsură ce fructul se maturizează. Carnea sa cremoasă găzduiește o sămânță relativ mică și este de culoare verde-gălbuie, cu o aromă bună, deși ușor mai puțin nuci decât alte soiuri. Copacul de avocado Whitsell, dens și veșnic verde, este semi-pitic, crescând până la o înălțime medie de 12 picioare, ceea ce reduce costurile de culegere și reduce șansele de avarie. Are adesea o creștere neregulată în ramurile sale, oferind copacului un contur destul de distinctiv printre soiurile de avocado. La fel ca și avocado, Whitsell poartă în anii alternativi și se spune că este moderat viguros. Este adesea recomandat pentru cultivarea în containere și sere, deoarece nu este un soi rezistent.

Anotimpuri / Disponibilitate

Avocado Whitsell este disponibil în toamna iernii.

Fapte actuale

Avocado Whitsell aparține Lauraceae, cunoscută în mod obișnuit ca laur, familie, care include camfor, scorțișoară, sassafras și laurul din California. Avocado sunt clasificate botanic ca fructe de pădure și sunt denumite științific Persea americana. Deși mai multe plante conțin flori cu organe masculine și feminine, avocado este unic prin faptul că florile sale se deschid ca femeie într-o zi, se închid și se redeschid ca mascul a doua zi. Fiecare soi de avocado este în continuare clasificat ca tip A sau tip B, în funcție de orele de deschidere ale florilor sale. Avocado Whitsell este clasificat ca tip de înflorire B, făcându-l un polenizator excelent pentru popularele soiuri comerciale de tip A, cum ar fi hass. Deși poate apărea auto-polenizarea, multe livezi vor planta două soiuri diferite de avocado, unul de tip A și unul de tip B, pentru a facilita polenizarea încrucișată și pentru a crește volumul culturilor.

Valoare nutritionala

Avocado Whitsell, la fel ca alte soiuri, este cunoscut pentru conținutul ridicat de grăsimi, motiv pentru care avocado și-a câștigat porecla de „unt de om sărac”. Avocado este al doilea după măslinele dintre fructe cu conținut de ulei, dar uleiul este bogat în acizi grași mononesaturați și este de fapt relativ sănătos. Avocado conține mai mulți nutrienți esențiali, cum ar fi potasiu, fibre, vitamine B, vitamina E și acid folic și, de asemenea, permit organismului să absoarbă mai mulți nutrienți solubili în grăsimi din alimentele care sunt consumate alături de fructe.

Aplicații

Avocado Whitsell este excelent pentru a mânca crud și poate fi pur și simplu tăiat în jumătate și stropit cu ulei de măsline, vinaigrette sau suc de lămâie și acoperit cu un strop de sare și piper. Avocado este ingredientul principal în guacamole, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Mexic, care se face prin purea de avocado cu ardei iute, ceapă, suc de lime, condimente și multe altele, în funcție de rețeta specială. Avocado Whitsell este, de asemenea, excelent în sandvișuri și salate și poate fi folosit chiar și pentru supe. Avocado Whitsell trebuie păstrat la temperatura camerei și va dura două sau trei zile, odată coapte. Puneți la frigider doar avocado complet copt pentru a încetini procesul de descompunere. După tăiere, puteți păstra culoarea cărnii prin perierea suprafețelor expuse cu suc de lămâie sau lapte. Acoperiți avocado tăiat cu folie de plastic pentru a sigila expunerea la aer și la frigider.

Informații etnice / culturale

Deși prima plantare de avocado în California s-a produs probabil încă din 1850, este consemnat că judecătorul RB Ord a plantat trei puieți avocado din Mexic în Santa Barbara, California, în 1871. Acest lucru este în general considerat a fi fundamentul industriei avocado din California. Astăzi, California este principalul producător de avocado intern, precum avocado Whitsell. Acasă găzduiește cel puțin nouăzeci la sută din culturile de avocado din Statele Unite, șaizeci la sută din toate avocado-urile din California fiind cultivate în județul San Diego, care este adesea recunoscută ca fiind capitala avocado a națiunii.

Geografie / Istorie

Avocado Whitsell este un soi patentat care a fost dezvoltat și numit după Robert Whitsell de la facilitățile Universității din California, Riverside și South Coast Field Station în 1982. Avocado Whitsell este rezistent la 30 ° F și, ca majoritatea avocado-urilor, este recomandat pentru cei blândi -zone de iarnă din California, Florida și Hawaii. Cu toate acestea, la fel ca alte câteva soiuri de tip B, avocado Whitsell este considerat oarecum inferior pentru cultivare și este foarte recomandat pentru containere și sere.