Descriere / Gust
Verzii de păpădie sunt pur și simplu frunzele dințate ale plantei comune care produc omniprezenta floare galbenă. Frunzele răsar dintr-o tulpină goală centrală care poate fi verde sau roșie. Verdele de păpădie au o aromă foarte distinctă, asertivă, adesea amețitoare și amară. Frunzele mai tinere, cu tulpini scurte, sunt fragede și ușoare, în timp ce frunzele mai mari devin fibroase și amare. Odată ce plantele produc flori, aroma lor puternică crește, iar verdele depășește valoarea culinară optimă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Verdele de păpădie sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Verzii de păpădie, cunoscute și sub numele de mame suedeze și clasificate botanic ca Taraxacum officinale, sunt o plantă erbacee înflorită din familia Asteraceae (floarea-soarelui). Verzii de păpădie sunt la fel de naturale ca buruienile în care sunt clasificate social, indiferent de starea lor comestibilă de legume cu frunze. Plantele de păpădie, dacă sunt lăsate la propriile lor instrumente naturale, vor domina aportul de nutrienți ai solului și vor înfometa astfel plantele vecine, inclusiv iarba. Cu toate acestea, dacă sunt cultivate ca verde și recoltate de maturitate, reputația lor nefastă este supusă calităților lor comestibile. Dacă nu este gestionat, capul înflorit va produce semințe, care se vor dispersa în atmosferă pentru a produce mai multe păpădii sălbatice în anotimpurile viitoare.
Valoare nutritionala
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, verdele de păpădie ocupă un loc înalt în barometrul nutrițional, depășind atât valoarea spanacului, cât și cea a broccoliului. Verdele de păpădie sunt bogate în vitamina C, K și A, precum și acizi grași omega-3 și omega-6 și proteine. De asemenea, au fost apreciate din punct de vedere istoric pentru calitățile lor medicinale. Verdele de păpădie acționează ca un diuretic natural și ajută la stimularea digestiei. De asemenea, reduc umflarea și inflamația și susțin dinții, gingiile și pielea sănătoase.
Aplicații
Verdele de păpădie nu pot fi la fel de versatile ca salata sau spanacul, dar nu sunt limitate în utilizarea lor și ar trebui luate în considerare atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite. Natura asertivă a verdelui poate fi echilibrată de arome dulci și alimente bogate, cum ar fi brânza și slănina. Verdele de păpădie funcționează bine într-un amestec de salată asociat cu pere, mere și fructe de piatră. Pot fi ofilite sau coapte. Fac o gratinare grozavă gătită cu brânză de șuncă și smântână. Alte perechi gratuite includ citrice, oțet de sherry, sosuri tarte și sosuri cremoase, ulei de măsline, șalotă, fenicul, fasole albă, roșii, ardei iute și usturoi.
Informații etnice / culturale
Verdele de păpădie oferă calități de curățare extraordinare și au făcut mult timp parte din dieta de post în timpul Postului Mare. Sunt de obicei primul verde proaspăt care crește primăvara și se mănâncă pentru a curăța ficatul de grăsimi consumate în timpul iernii lungi.
Geografie / Istorie
Verdele de păpădie sunt originare din Eurasia și s-au naturalizat în întreaga lume. Ele apar în fiecare regiune a fiecărei emisfere, inclusiv în fiecare stat din America. Utilizarea lor culinară și medicinală este mult mai mare decât statutul lor de buruieni nocive. Doar odată ce a existat o dorință comună pentru peluze îngrijite, o plantă alimentară a fost clasificată ca prădător. Frunzele și rădăcinile de păpădie fac parte istoric și tradițional din multe bucătării asiatice și europene. O reapariție a micilor ferme, piețelor fermierilor, creșterii dietelor vegetariene și a bucătarilor care plasează verdele unic pe meniuri a dus la o relevanță culinară restabilită a verdeturilor de păpădie.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Proiectul Wildlife | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
Idei de rețete
Rețete care includ verde păpădie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Dandelion Greens folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 West Seattle Farmers Market Ferma de timp prezent 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 136 de zile, 25/10/20 Comentariile distribuitorului: verde păpădie gigant !! Amar dar fantastic asociat cu nuci prăjite într-o pastă proaspătă :)  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 193 de zile, 29.08.2020  Piața Ballard Farmer Ferma de la poalele dealului 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 255 de zile, 28.06.2020  Piața fermierului din Virginia Park Fermele familiei Tamai AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 445 de zile, 21.12.19  Norocos Norocos - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Piața Petaluma Piața Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  West Seattle Farmers Market Ferma Kirsop Tumwater, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: Premiat pentru amărăciune, verdele de păpădie este, de asemenea, venerat pentru proprietățile sale diuretice care ajută la digestie)  Piața Turnului Mollie Stone Piața Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 AproapeOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Piața fermierilor Magnolia Ferma de timp prezent Monroe, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Comentariile distribuitorului: Minunat cu nuci prăjite și usturoi într-un sos de paste)  Piața fermierilor Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 AproapeVeneția, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19  Piața Little Italy Anthony - Fermele Maciel 1-760-521-0643 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 697 de zile, 13.04.19  Piața Little Italy Anthony - Fermele Maciel 1-760-521-0643 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 704 zile, 04/06/19  Piața fermierilor Hillcrest Maciel Farms NearSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19 Comentariile distribuitorului: verdeață proaspătă de păpădie! |
