Descriere / Gust
Strugurii Sweet Surrender® sunt de dimensiuni medii până la mari și au o formă alungită și ovală, crescând în ciorchini de dimensiuni medii. Pielea subțire și netedă variază de la violet închis la negru ca jetul, iar tulpinile verzi strălucitoare contrastează puternic cu culoarea închisă a strugurilor. Carnea translucidă este suculentă, moale și fără semințe, dar pot exista câteva semințe mici nedezvoltate care nu pot fi detectate atunci când sunt consumate. Strugurii Sweet Surrender® sunt foarte dulci și au o aromă bogată în formă de prună, cu aciditate redusă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Strugurii Sweet Surrender® sunt disponibili pentru scurt timp la mijlocul verii până la sfârșitul verii.
Fapte actuale
Strugurii Sweet Surrender® sunt un nou soi hibrid de Vitis labrusca și Vitis vinifera dezvoltat de The Grapery® din Bakersfield, CA. Cunoscuți pentru dulceața și aroma sa intensă, strugurii Sweet Surrender® sunt un struguri de masă de la începutul sezonului care fac parte din linia Flavor Promise®. În timp ce strugurii de masă tipici măsoară la 16 Brix, care este o măsurătoare utilizată pentru conținutul de zahăr, strugurii Sweet Surrender® au o uimitoare 22 Brix, deoarece strugurii sunt lăsați pe viță să se maturizeze complet. Aceste „fructe de designer” sunt un exemplu de succes al noilor soiuri dezvoltate din polenizarea mâinilor și selecția atentă a reproducerii fără utilizarea aditivilor pentru a crea struguri de masă cu arome neobișnuite și unice.
Valoare nutritionala
Strugurii Sweet Surrender® sunt o sursă excelentă de vitamine A, C și K, iar flavonoidele din pielea strugurilor, cum ar fi resveratrolul, oferă calități antioxidante care pot ajuta la sănătatea inimii.
Aplicații
Strugurii Sweet Surrender® sunt cele mai potrivite atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, precum prăjirea și coacerea. Pot fi consumate proaspete, ușoare, combinate cu brânzeturi sărate, amestecate în boluri de smoothie, feliate în salsa sau adăugate la salatele de fructe pentru o aromă dulce. Strugurii Sweet Surrender® pot fi, de asemenea, prăjiți și reduși într-un sos complex pentru carne de porc, păsări sau rațe și pot fi transformați în jeleu sau gem. Acestea sunt, de asemenea, utilizate în produse de patiserie, cum ar fi plăcinte, prăjituri și tartă, și pot fi gătite în pâini plate și sandvișuri. Strugurii Sweet Surrender® se împerechează bine cu brânză albastră, nuci, rozmarin, mentă, castraveți, orzo, pui, creveți și carne la grătar. Vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Strugurii Sweet Surrender® au fost proiectați pentru a umple un gol pe piața comercială a strugurilor. Ideea a fost să aducă aroma și calitățile pielii subțiri ale strugurilor cultivate pe coasta de est a Statelor Unite către strugurii de pe coasta de vest, care sunt cunoscuți pentru suculența și obiceiurile lor de creștere viguroase. Grapery® a creat mai multe soiuri de struguri care se încadrează în categoria Flavor Promise®. Aceste soiuri au suferit mulți ani de încrucișare naturală pentru a crea struguri care au arome corupte, distincte și care satisfac cererea pieței pentru struguri de masă unici. Alte struguri creați pentru familia Flavor Promise® includ în prezent Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 și Autumn Royal.
Geografie / Istorie
Strugurii Sweet Surrender® sunt cultivate exclusiv pentru distribuție comercială de către The Grapery® din Bakersfield, California. Acestea au fost dezvoltate în 2009 în parteneriat cu International Fruit Genetics, un program de reproducere din California, ca parte a liniei lor Flavor Promise®. Astăzi, strugurii Sweet Surrender® sunt disponibili la băcănii specializați din Statele Unite și Marea Britanie.
Idei de rețete
Rețete care includ struguri Sweet Surrender®. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Torturi Teenie | Varză de Bruxelles prăjită cu struguri și nuci | |
| Strada Sacramento | Struguri prăjiți cu cimbru, ricotta proaspătă și pâine la grătar |
