Descriere / Gust
Turbanul este de dimensiuni medii până la mari, având în medie 25-38 centimetri în diametru și cântărește aproximativ cinci kilograme și este în formă de șir, rotund și de formă neregulată. La capătul înflorit este un capac de tip turban care se adună în centru și apoi se extinde la o bază bulbică. Coaja subțire și netedă variază în culori de la verde pătat, portocaliu, roșu, până la galben sau dungat, iar o singură dovleac afișează adesea toate aceste culori pe capacul turbanului. Carnea portocalie cu textură fină este densă și fermă, cu o cavitate centrală umplută cu pulpă înțepată și semințe plate, de culoare crem. Când este gătit, dovleacul Turban are o textură făinoasă, care este ușoară până la dulce, în funcție de varietate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Turban squash este disponibil la sfârșitul verii până la iarnă.
Fapte actuale
Turbanul de dovlecei, clasificat botanic ca Cucurbita maxima, este un soi de moștenire care crește pe viță de vie întinsă, care poate ajunge până la 2-3 metri lungime și aparține familiei Cucurbitaceae alături de dovleci și tărtăcuțe. Dovlecelul turban cuprinde un grup de dovlecei de iarnă cunoscuți pentru capacul lor de tip turban sau ghindă pe capătul înflorit, iar aceste dovlecei sunt utilizate în principal ca ornament pentru a-și prezenta culorile strălucitoare, modelele și forma neobișnuită. Există multe soiuri de dovlecei Turban, inclusiv Turban Turban, Turban Francez, pălărie mexicană, Turc Cap, Turban American și Marina di Chioggia.
Valoare nutritionala
Turbanul este o sursă excelentă de vitamina A și este o sursă bună de vitamina C, calciu, fibre, potasiu și beta-caroten.
Aplicații
Turban squash este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi coacerea, aburirea și prăjirea. Dimensiunea mare și forma unică a dovlecelului Turban sunt oarecum dificil de tăiat. De obicei, proeminența asemănătoare ghindei este tăiată mai întâi, apoi turbanul și baza sunt tăiate în pene sau cuburi. Dovleacul poate fi gătit și cu pielea aprinsă sau oprită, dar pielea este în cele din urmă necomestibilă și trebuie îndepărtată înainte de a fi consumată. Dovlecelul tăiat poate fi apoi gătit și folosit întreg ca însoțitor al cărnii și alimente de legume sau purificat și adăugat la supe, tocănițe și sosuri ca agent de îngroșare. Poate fi, de asemenea, cubulată și utilizată în chili, salate, salate verzi și salate de quinoa. Turbanul se împerechează bine cu pere, mere, brute, porumb, varză, țelină, morcovi, ciuperci, ceapă, usturoi, pătrunjel, coriandru, nucșoară, cardamom, zahăr brun, unt, smântână, brânză topită și tare, nuci prăjite, sos de tahini , carnat, vita macinata, slanina si pui prajit. Se va păstra timp de câteva săptămâni atunci când este depozitat întreg și netăiat într-un loc răcoros și uscat. Ar trebui să aveți grijă să nu deteriorați capacul, deoarece este cea mai delicată parte a dovlecelului Turban și unde este cel mai probabil să se producă putregaiul. Odată tăiat, cel mai bine este să înfășurați bucățile tăiate în plastic și să le păstrați la frigider până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Dovlecelul Turban era cunoscut în Franța sub numele de Giraumon Turban, iar imaginile acestuia pot fi găsite în celebrul album de ilustrații Vilmorin-Andrieux, Les Plantes Potagères. O carte de reimprimare a ilustrațiilor folosește un prim-plan al dovlecelului Turban prezentat pe placa nr. 23 ilustrată inițial în 1871 ca fotografie de copertă a cărții.
Geografie / Istorie
Turban squash a fost menționat pentru prima dată în publicația din 1818 a Le Bon Jardinier, care este o enciclopedie franceză. Înainte de 1818, existau soiuri în formă de turban, cum ar fi turbanul francez, dar aroma sa era blândă și textura apoasă, deci a fost folosită în principal ca ornament. Cu toate acestea, acest turban francez ar continua să devină părinte, împreună cu mușchiul, ghindă și măduva toamnă pentru turbantul american la începutul secolului al XIX-lea, care oferea o aromă și o textură mult mai dorite. Astăzi, dovlecelul Turban poate fi găsit la vânzătorii specializați și la piețele fermierilor din Statele Unite, Europa, Asia și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ Turban Squash. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Martha Stewart | Dip Squash de iarnă | |
| Desert Candy | Nutty Pumpkin Dip | |
| Paleo Leap | Supă Turban Squash | |
| Sport-lacom | Turci afumați și condimentați Turks Squash Turban |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Turban Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce culoare sunt limesul cheie
 Bashas ' Magazin alimentar Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com LângăValea Paradisului, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020 |
