Descriere / Gust
Pere Rocha au o formă destul de alungită și de dimensiuni mici sau medii. Pielea subțire a acestui soi începe verde deschis și se coace până la culoare galbenă, cu unele roșii proeminente care cuprind fructul. Există, de asemenea, roșeață pe capătul tijei. Carnea din interior este albă, fermă și crocantă, făcându-l o varietate ușor de depozitat și expediat. Pere Rocha nu sunt la fel de suculente ca unele alte soiuri, având tendința de a fi mai uscate decât suculente. Aroma tradițională de pere este blândă și moderat dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Rocha sunt disponibile la sfârșitul verii până în primăvară.
Fapte actuale
Pere Rocha sau Pêra Rocha sunt o varietate de Pyrus communis originare din Portugalia. Această varietate de patrimoniu datând din secolul al XIX-lea este cultivată în principal în regiunea Oeste din Portugalia și reprezintă un procent mare din producția portugheză de pere.
Valoare nutritionala
O pere de dimensiuni medii conține aproximativ 100 de calorii. Perele au aproximativ un sfert din valoarea zilnică recomandată a fibrelor și 10% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei C, alături de alți fitonutrienți și antioxidanți, în special în piele.
Aplicații
Pere Rocha pot fi consumate proaspete din mână, fierte sau coapte. O modalitate tradițională portugheză de a servi pere Rocha este braconată în vin, dar există multe modalități de a mânca acest soi. Deoarece sunt ferme și uscate, fac completări bune la cutiile de prânz. Pereche cu ovăz, nuci, miere, brânză parmezană sau carne de porc pentru alte opțiuni. Pere Rocha se păstrează foarte bine în condiții de răcire și uscare adecvate.
Informații etnice / culturale
Pere Rocha cultivate în Portugalia au statutul de denumire de origine protejată, indicând că este originară dintr-o anumită regiune mică din Portugalia. Asocierea cultivatorilor de pere Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pera Rocha) au promovat desemnarea. Un număr mic din acest soi este cultivat în alte țări, dar este cel mai puternic asociat cu regiunea Oeste la nord de Lisabona.
Geografie / Istorie
Portugalia poate pretinde că este locul de naștere al perei Rocha, datând din anii 1830. Arborele original a fost probabil o răsad șansă cultivată pe proprietatea dealerului de cai Pedro Rocha din Sintra, Porgugal. În timp ce perele Rocha au continuat să fie cultivate în Portugalia prin secolele al XIX-lea și al XX-lea, popularitatea lor a decolat în anii 1990, când producția de pere din alte părți ale Europei a scăzut. Fermierii portughezi au început să producă și să exporte mai multe pere Rocha, în special în Marea Britanie și Brazilia. Pere Rocha cresc cel mai bine în regiunea Oeste din Portugalia. Unele sunt cultivate și în Argentina și Marea Britanie, dar nu s-a dovedit că cresc bine în alte regiuni de creștere a perei.
Idei de rețete
Rețete care includ pere Rocha. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| EPJ Health | Pere scorțișoară cu scorțișoară | |
| Decor și Masă | Pere Rocha în vin roșu | |
| Cocoon Cooks | Smoothie cremos cu pere, avocado și verde înghețat |
