Descriere / Gust
Magilla shiso este o varietate de busuioc sălbatic care crește anual sub forma unei movile, atingând înălțimi de până la trei picioare. Magilla shiso are frunze late, ovale și ridate, cu margini zimțate. Frunzele mari de visiniu, verzi și de culoare magenta pot crește până la șase centimetri lungime, cu ocazională variegare cremă. Soiul Magilla are o aromă mai blândă decât cea a altor soiuri de perilla, cu note de busuioc și mentă cu un gust ușor picant. La sfârșitul verii, vârfurile florilor cresc de la baza frunzelor și înfloresc mici flori albe.
Anotimpuri / Disponibilitate
Magilla shiso este disponibil vara până în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Magilla shiso este un soi de busuioc sălbatic, asiatic, cultivat pentru frunzele sale ornamentale și aromate. Planta în sine are un aspect izbitor de asemănător cu cel al unei plante ornamentale obișnuite numite coleus, care se întâmplă, de asemenea, să aparțină familiei menta. Planta Magilla shiso este clasificată botanic ca Perilla frutescens „Magilla”. Uneori este denumită planta Magilla purpurie, Perilla sau Beefsteak, un nume Perilla frutescens a fost dat pentru frunzele sale mari, de culoare maron, care seamănă ușor cu o friptură de vită nefiertă.
Valoare nutritionala
Shiso este bogat în vitamina C și beta-caroten, precum și în alte minerale. Shiso conține compuși precum apigenen, limonen și myristicin, numiți flavonoizi și polifenoli, care oferă beneficii antioxidante și antiinflamatorii.
Aplicații
Magilla shiso se găsește cel mai frecvent în bucătăriile asiatice. Are atracția de a adăuga atât aromă, cât și puțină culoare la multe feluri de mâncare. Planta este folosită ca condiment pentru pește, legume, orez și supe. Adăugați Magiso shiso proaspăt tocat la salate sau folosiți-l ca garnitură. Se asortează Magilla shiso mărunțită cu ghimbir ras și se adaugă la prăjit, tempura sau salate. Magilla shiso Julienned sau tocată aproximativ poate fi utilizată pentru a adăuga aromă și culoare saramurii de murat pentru castraveți sau alte legume. Frunzele sunt fragede și nu se păstrează pentru perioade lungi de timp. Înfășurați ciorchini de Magilla shiso nespălate în plastic și păstrați-le la frigider pentru câteva zile. Tăiați capetele tulpinilor și așezați o grămadă de ierburi într-un pahar cu apă pentru a păstra mai mult timp.
Informații etnice / culturale
În medicina chineză, shiso este o plantă antiinflamatoare și este utilizat în tratamentul astmului, răcelilor, tusei și afecțiunilor pulmonare, prevenirii gripei, greață, vărsături, dureri abdominale, constipație, intoxicații alimentare și reacții alergice. În Statele Unite, pentru o vreme, shiso a fost folosit pentru a aromă băuturi precum sarsaparilla.
Geografie / Istorie
Gama nativă pentru Perilla frutescens este din sud-estul Asiei până în Himalaya. Magilla shiso este o specie hibridă extrem de rezistentă la secetă și extrem de cald sau rece. A fost descoperit pentru prima dată în mijlocul colecției unui cultivator japonez de specialitate și a fost introdus pe piață în 2002. Deoarece seamănă cu o plantă ornamentală populară, Magilla shiso este disponibilă de la multe companii de plante și semințe și este vândută ca plantă de frontieră pentru grădină. Dacă nu este conținut, Magilla shiso poate scăpa de grădină și, începând din 2016, este considerată o plantă invazivă în unele zone ale Statelor Unite. Magilla shiso se găsește pe piețele fermierilor locali și la magazinele alimentare speciale.
Idei de rețete
Rețete care includ Magilla Shiso. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Doar o carte de bucate | Vinete + Salată Myoga |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Magilla Shiso folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce gust are radicchio
 Piața Fermierilor Regina Anne Ferma Tonnemaker Valley 16211 Locul 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 180 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: Shiso este un schimbător de jocuri în salata mea tailandeză. Odată ce te duci la shiso nu mai este înapoi :)  Redmond Farmers Market Ferma Tonnemaker Valley 16211 Locul 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LângăRedmond, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 214 de zile, 8/08/20  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 630 de zile, 19.06.19 Comentariile distribuitorului: Magilla Shiso (coreeană) Shiso  Piața fermierilor din Santa Monica Romeo coleman 1-805-431-7324 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 630 de zile, 19.06.19 Comentariile distribuitorului: Red Shiso devine puternic  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 637 de zile, 12.06.19  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: Frumoasa roșie Shiso de la fermele familiei Coleman.  Supermarketul World Foods LângăLemon Grove, California, Statele Unite Acum aproximativ 708 zile, 04/02/19 |
