Descriere / Gust
Verzii roșii de muștar au frunze late ridate, cu o acoperire violet violet și o varietate violet-verde. Frunzele cresc până la 30 de centimetri în lungime și până la 12 centimetri în lățime. Frunzele roșii de muștar sunt suculente și fragede când sunt tinere, cu o notă piperată moderată și un finisaj subtil de nucă. Pe măsură ce se maturizează, aromele se ascuțesc și devin mai robuste cu note de piper, usturoi și muștar.
Anotimpuri / Disponibilitate
Verdele de muștar sunt o cultură de sezon răcoros, disponibilă iarna până în primăvară.
Fapte actuale
Muștarul roșu este o varietate de Brassica juncea și face parte dintr-o familie de legume crucifere, inclusiv napi, broccoli și varză. Verdele roșii de muștar sunt cultivate pentru consumul proaspăt, ca cultură de acoperire cu calități de pesticide, pentru materie primă și ca verdeață ornamentală cu scop dublu în grădinile comestibile. Muștarul purpuriu Osaka și muștarul roșu gigant japonez sunt două soiuri de semințe cultivate în mod obișnuit.
Valoare nutritionala
Muștarul roșu este bogat în vitaminele A, C și K. Conțin compuși care au beneficii de prevenire a cancerului, inclusiv antioxidanți, proprietăți antiinflamatorii și detoxifiante naturale.
Aplicații
Verdele roșii de muștar sunt interschimbabile cu majoritatea celorlalte soiuri din familie, cu toate acestea culoarea lor roșu-purpuriu strălucitor le conferă un plus de atracție vizuală. Pot fi utilizate atât în preparatele gătite, cât și în cele crude, în funcție de maturitatea lor. Acestea sunt în mod obișnuit implementate sub formă de salată verde, iarbă de ghiveci sau verde pentru brânză. Verzii roșii de muștar se împerechează bine cu cărnuri bogate precum porc, miel și cârnați, sosuri cremoase, brânzeturi îmbătrânite și topite, mere, piersici, castraveți, citrice, oțeturi, în special cidru de mere și orez, nuci precum fistic și alune, ierburi și condimente, inclusiv chimen, coriandru, mărar, usturoi, fenicul și coriandru. Semințele plantei de muștar pot fi încolțite și consumate crude sau uscate și utilizate ca condimente sau în saramură de murat și, desigur, pentru a face condimentul omonim.
Informații etnice / culturale
Ca o parte importantă a bucătăriilor chinezești și indiene, muștarul este de obicei recoltat atunci când este complet matur, oferind o aromă puternică și îndrăzneață. În timp ce bucătăriile occidentale preferă aroma ușor dulce a muștarului verde.
Geografie / Istorie
Muștarul roșu are origine chineză, dar în cele din urmă s-a naturalizat în Japonia și a devenit rapid o legumă cultivată în mod obișnuit. Taxonomiștii identifică până la șaptesprezece subgrupuri de muștar, care pot diferi foarte mult prin căldură, aromă, dimensiune și culoare. Diferențierea tipurilor de sol și a temperaturilor poate afecta aroma și nivelul de căldură al muștarului. Toate soiurile de muștar roșu preferă clime reci pentru creștere cu soare plin și sol bogat, cu temperaturi sub 68 ° F. Frostul este tolerabil, dar temperaturile înghețate vor ucide culturile.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Idei de rețete
Rețete care includ verde mustar roșu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Sara Moulton | Verzi de muștar cu șuncă | |
| Traseul șofranului | Orez prăjit cu verdeață de muștar | |
| Dragoste și grăsime de rață | Verzi de muștar sote cu usturoi și susan |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Red Mustard Greens folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 6 zile, 03/04/21 Comentariile distribuitorului: verde muștar roșu!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 9 zile, 01.01.2021  Piața fermierilor din Santa Monica Flora Bella Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 14 zile, 24/02/21  Piața Lotte Piața Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 AproapeLa Crescenta-Montrose, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19 |
