Descriere / Gust
Ardeii chili uscați Pasilla Negro sunt lungi și subțiri, având în medie 15-25 de centimetri lungime și mai puțin de doi centimetri lățime. Nu trebuie confundate cu Anchos uscate, care sunt mult mai scurte, cu o formă triunghiulară mai largă. Una dintre cele mai întunecate chile uscate, au o nuanță de violet maroniu, cu un exterior profund ridat. Arome de ciocolată neagră și stafide lemnoase se amestecă cu o căldură subtilă de fum. Considerate un chile ușor, acestea vin între 1.000 și 2.000 de unități de căldură pe Scoville Scale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili uscați Pasilla Negro sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ardeiul Chili Negru Pasilla este o varietate de Capsicum annuum cunoscută sub numele de chile negro, chile pasilla sau chile pasilla de Mexico. În forma sa proaspătă se numește ardei chilaca, care este cultivat pe scară largă în tot Mexicul, producând aproximativ 3.500 de tone anual.
Valoare nutritionala
Chile uscate Pasilla Negro conțin fier, tiamină, niacină, magneziu, riboflavină și vitaminele A, B și C. Chiles sunt fără colesterol, fără grăsimi saturate, cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de sodiu și cu un conținut ridicat de fibre.
Aplicații
Ardeii chili uscați Pasilla Negro sunt un ingredient esențial pentru prepararea alunițelor clasice, sosurilor adobo, supelor și salselor. O salsa dulce și picantă poate fi făcută pieptănând chile rehidratate cu roșii prăjite într-un blender și pulsând până la omogenizare. Pasilla Negros zdrobită este o atingere obișnuită în partea de sus a supei de tortilla de pui pentru o mușcătură dulce și picantă adăugată. Aroma lor bogată funcționează bine în sosurile cremă și în combinație cu rață, fenicul, fructe, usturoi, miere, miel, oregano mexican, ciuperci și fructe de mare.
Informații etnice / culturale
Numele Pasilla Negro se traduce prin „stafidă neagră” în spaniolă, referindu-se la aspectul noduros și încrețit al ardeiului uscat. Este unul dintre ingredientele principale ale sosului tradițional mexican de ciocolată picantă, cunoscut sub numele de Mole Negro, „felul de mâncare național al Mexicului”.
Geografie / Istorie
Ardeii chili uscați Pasilla Negri sunt originari din centrul Mexicului, unde sunt considerați parte a „sfintei treimi” a chiliilor împreună cu Ancho și Mulato. Istoria lor poate fi destul de confuză din cauza unor ani de traduceri inexacte și a unei etichetări greșite constante în magazinele alimentare. În Statele Unite și Canada, ardeiul negru uscat este adesea denumit Poblano, care este un ardei verde proaspăt. În rețetele de fuziune Tex-Mex și Cal-Mex, ardeiul negru uscat a devenit sinonim cu Ancho, care este de fapt un Poblano uscat.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Idei de rețete
Rețete care includ ardei uscați Pasilla Negro Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Carnivor vinovat | Sos de masă Taqueria | |
| Food.com | Duck (sau pui) și Chile Mole Tostadas | |
| Mexic, te rog | Sos Pasilla Chile |
Distribuit recent
Cineva a distribuit ardei uscați Pasilla Negro Chile folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Centrală LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 702 zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: Ardei uscați Pasilla Negro! La Piața Centrală! |
