| Fericiri de prepelițe fericite | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii chili Padron sunt mici, curbate până la păstăi drepte, cu o lungime medie de 2 până la 7 centimetri și au o formă conică care se înfășoară până la un capăt necubit, multilobat, fără tulpină. Pielea este strălucitoare, ceară, netedă și acoperită de brazde și pliuri adânci, coacând de la verde la roșu aprins când este matură. Sub suprafață, carnea este semi-groasă, verde pal și crocantă, acoperind o cavitate centrală umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Padron au o aromă vegetală și ierboasă amestecată cu un nivel ușor până la fierbinte de condiment. Dacă sunt lăsați să se coacă până la maturitate completă, se va dezvolta o aromă mai dulce, iar condimentele cu intensitate crescută.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Padron sunt disponibili vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Ardeii chili Padron, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt o varietate de moștenire spaniolă care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Cunoscuți și ca ardei Pimientos de Padron și Herbón, ardeii chili Padron variază între 500 și 2.500 SHU pe scara Scoville. Ardeii ardei iute sunt în general considerați a fi o varietate ușoară, dar fiecare ardei va varia în intensitate în funcție de condițiile de creștere, iar unii ardei vor fi semnificativ mai picanți decât alții. Datorită nivelurilor necunoscute de condimente, localnicii spanioli au creat binecunoscuta frază, „Os pementos de Padron, uns pican e outros non”, care se traduce aproximativ prin „Ardei Padron, unii condimentați și alții nu”. Ardeii chili Padron sunt recoltați în mod tradițional în starea lor verde imatură și sunt utilizați în tapas ca mâncare deget de dimensiuni.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Padron sunt o sursă excelentă de vitamine C, B6 și K și sunt o sursă bună de fibre dietetice, care pot ajuta la îmbunătățirea digestiei. Ardeii conțin, de asemenea, niște potasiu, cupru, magneziu și niacină.
Aplicații
Ardeii chili Padron sunt cele mai potrivite atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi grătarul, fierberea, prăjirea și prăjirea. Ardeii pot fi consumați proaspeți, în afara mâinilor, tăiați în salate sau bătut și prăjiți în tempura. Pot fi folosite și ca topping de pizza, feliate în paste, aruncate în supe, gătite în frittatas sau încorporate în feluri de mâncare cu orez, cum ar fi paella. În Spania, ardeii chili Padron sunt în mod tradițional prăjiți în tigaie în ulei de măsline fierbinte până când blisterul pielii este apoi terminat cu sare de mare și suc de lămâie. Ardeii sunt serviți cu tulpina pentru a fi consumați ca mâncare cu degetele, iar după masă, tulpinile sunt aruncate. Dacă ardeii nu sunt prăjiți în tigaie în Spania, recoltele mari de ardei sunt murate în mod obișnuit pentru utilizare îndelungată. Ardeii chili Padron se împerechează bine cu sosuri cremoase, citrice, brânză manchego, alte chile cum ar fi chipotles afumat, homar, creveți, scoici, carne precum șuncă, chorizo, carne de porc și păsări de curte, varză roșie și roșii. Ardeii proaspeți se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitați în întregime întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
În Spania, ardeii chili Padron sunt unul dintre cele mai populare articole la barurile de tapas și sunt prăjiți, blisterați și acoperiți cu sare de mare grosieră. Ardeii sunt adesea consumați cu băuturi alcoolice și sunt favorizați pentru natura lor de mușcătură. Ardeii chili Padron sunt, de asemenea, sărbătoriți la Festa do Pemento de Padron, care este un festival anual în august care onorează soiul nativ. Desfășurat în mod tradițional la o mănăstire din Herbon, Spania, festivalul se desfășoară din 1979 și mii de vizitatori călătoresc în regiune pentru a viziona parade, divertisment live și pentru a gusta din ardeiul verde, ierbos. Atunci când sunt serviți la festival, ardeii chili Padron sunt serviți în primul rând pe cont propriu, dar unii vânzători de alimente pot oferi, de asemenea, carne cu ardei, cum ar fi peștele, caracatița sau churrasco, care este friptură de fustă la grătar.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Padron sunt descendenți ai ardeilor originari din America Centrală și de Sud și au fost introduși în Spania prin exploratori în secolul al XVI-lea. Pe măsură ce ardeii s-au acomodat în regiunile de creștere spaniole, în secolul al XVIII-lea, franciscanii au încercat mai întâi să cultive semințe de ardei iute Padron la mănăstirea lor din Herbon, care se află în municipiul galic din Padron, Spania. Soiul a prosperat în climatul spaniol de nord-vest și a devenit unul dintre cele mai faimoase obiecte cultivate în Padron. Astăzi, ardeiul chili Padron este încă cultivat în Spania și se cultivă și în California și Mexic. Ardeii pot fi găsiți prin piețele fermierilor, băcănii de specialitate și în grădinile de acasă.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Padron Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Padron Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Fermierilor Regina Anne Ferma Tonnemaker Valley 16211 Locul 140 NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 180 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: Unele picante, altele nu - este un joc distractiv de ruletă :)  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam AproapeAmsterdam, Olanda de Nord, Olanda Acum aproximativ 473 de zile, 23.11.19 Comentariile distribuitorului: Noordermarkt sâmbătă dimineața Amsterdam  Piața fermierilor MPC Piața fermelor certificate Monterey 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org LângăMonterey, California, Statele Unite Acum aproximativ 516 zile, 10/11/19  Piața centrală din Atena Grecia Natura IKE proaspătă Piața centrală Atena Y-45 www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 552 de zile, 9/05/19 Comentariile distribuitorului: Ardei Padron  Piața fermierilor din Santa Monica Dawn Birch 559-750-7480 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 560 de zile, 28/08/19 Comentariile distribuitorului: Ardei Padron Roșii de la Flora Bella Organics  Piața Browns Valley Piața Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19 Comentariile distribuitorului: Lil spicy.  Piața Brentwood Farmers Ierburi proaspete de țară AproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 591 de zile, 28.07.19  Ferme de ferme mari Ferme de ferme mari 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 AproapeNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 598 de zile, 21.07.19  Localul lui Luke Localul lui Luke 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața Bi-Rite Piața bi-rit - strada 18 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Produs de Aur Produs de Aur 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  ferme chino Chino Farms 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 AproapeFairbanks Ranch, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Magazinul de legume Chino's Chino’s Farms - Legume Stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 AproapeFairbanks Ranch, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi 0-207-406-3100 AproapeUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Regatul Unit Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19 Comentariile distribuitorului: Iertare ardei Chile! |
