| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii țigani sunt de dimensiuni mici până la mijlocii, având în medie zece centimetri în lungime și cinci centimetri în diametru și au umeri îngustați cu o formă alungită, conică, asemănătoare ca aspect cu forma unui jalapeno. Pielea subțire trece de la un galben-verde-pal la roșu-portocaliu intens cu maturitate și este fermă, netedă și tensionată. Sub piele, carnea verde pal este clară, suculentă și suculentă, cu o cavitate largă, goală, umplută cu multe semințe mici, de culoare crem. Când sunt tineri și verzi, ardeii țigani sunt crocanți și au o aromă ușor acidă. Pe măsură ce se maturizează, ardeii țigani dezvoltă un gust dulce complex, zaharat, cu note florale subtile.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii țigani sunt disponibili vara până toamna târziu.
Fapte actuale
Ardeii țigani, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt un soi hibrid care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Ardeii sunt, de asemenea, cunoscuți ca ardei Cubanelle și sunt o cruce crescută manual între un ardei dulce și un ardei gras. Ardeii țigani sunt un soi popular de grădină de casă în Statele Unite, favorizați pentru pielea lor subțire, aroma dulce și capacitatea de a fi recoltați în orice etapă a maturității. Planta de ardei țigani este, de asemenea, un producător prolific, producând 50 până la 100 de ardei într-un sezon, permițând gătitului la domiciliu recolte mari atât pentru preparatele proaspete, cât și pentru cele murate. La începutul secolului al XXI-lea, ardeii s-au extins dincolo de cultivarea casei și au găsit o piață de nișă în restaurante, ca ardei dulce de gătit rapid.
Valoare nutritionala
Ardeii țigani sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la reducerea inflamației. Ardeii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina B6 și folat și oferă mangan, potasiu, cupru și vitamina K.
Aplicații
Ardeii țigani sunt cei mai potriviți atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, prăjirea sau umplutura și pot fi folosiți în orice stadiu de maturitate, de la verde pal la roșu-portocaliu. Ardeii tineri de culoare pală se potrivesc bine pentru rețetele est-europene, în timp ce cei roșii maturi sunt mult mai dulci și se împerechează bine cu rețetele mediteraneene. Ardeii țigani sunt buni pentru umplutură deoarece, spre deosebire de pereții groși ai ardeiului gras, pielea mai subțire gătește mai uniform și este mai puțin probabil să fie prea puțin gătită atunci când umplutura este prin gătit. Ardeiul țigănesc cu piele subțire este, de asemenea, ideal pentru prăjire sau prăjire, deoarece nu necesită decojire. Ardeii țigani pot fi folosiți proaspeți și adăugați la sandvișuri, salate sau folosiți în scufundări. Pot fi, de asemenea, tăiate cuburi și sotate, carbonizate pentru o dulceață fumată sau tăiate și amestecate în cartofi prăjiți. Ardeii țigani se împerechează bine cu pește la grătar, păsări de curte, pancetta, porumb, șalotă, usturoi, ceapă roșie, boia de ardei, brânză manchego, parmezan, budincă de pâine, pesmet panko, busuioc, cimbru, pătrunjel italian, verdeață mixtă și roșii. Ardeii se vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați nespălați, înveliți în prosoape de hârtie umede și sigilați într-un recipient la frigider.
Informații etnice / culturale
Compania care a dezvoltat ardei dulci țigani, Petoseed, a fost înființată în 1950 în California de Sud și a fost un lider în hibridizarea ardeiului iute și a roșiilor în anii 1970 și 1980. Compania de semințe a fost un producător major de soiuri de semințe rezistente la boli. Petoseed este creditat cu recuperarea industriei de tomate din San Diego după dezvoltarea unui hibrid de roșii care era rezistent la o boală care aproape a distrus zona la începutul anilor 1970. Ardeiul țigan a fost dezvoltat pentru a rezista unei boli comune a plantelor de ardei, virusul mozaicului tutunului, sau tobamovirus și, în 1981, ardeiul a primit distincția Selecției Naționale Americane pentru caracteristicile sale de creștere de calitate.
Geografie / Istorie
Ardeii țigani au fost dezvoltați în Statele Unite de către Petoseed Co. în 1980, dintr-o încrucișare între un ardei gras și un ardei dulce italian din corn de taur. Astăzi, ardeii țigani sunt cultivate în principal de ferme mici și sunt disponibile pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din Statele Unite și Mexic.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Gypsy Bell. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Nosh My Way | Daikon, morcov și ardei țigani | |
| Alimente 52 | Tiganul matur (umplute) | |
| Fermă proaspătă pentru tine | Pilaf cu orez de ardei țigani |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Ardei Gypsy Bell folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Redmond Cha New Life Farm Duvall WA AproapeRedmond, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 214 de zile, 8/08/20  Piața fermierilor Edmonds Ferme organice Alvarez Mabton, WA AproapeEdmonds, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 557 de zile, 31.08.19 |
