Descriere / Gust
Boabele de piper roz au o coajă roșie delicată, roșie, care încapsulează ușor o mică semință maro. Deși cojile boabelor au o aromă insipidă, semințele sale poartă arome foarte distincte de pin și citrice cu arome erbacee, florale și de lămâie.
Anotimpuri / Disponibilitate
Boabele de boabe de piper roz pot fi găsite pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Boabele de piper roz, cunoscut botanic sub numele de Schinus terebinthifolius, nu sunt boabe de piper, ci mai degrabă boabele arborelui brazilian de piper AKA, boabele de Crăciun sau arborele de ardei peruvian, cunoscut și sub numele de arborele de piper din California. Boabele de piper roz conțin compușii Pinen, limonen, felandren și caren, care sunt foarte volatile și se evaporă și se oxidează ușor atunci când sunt expuse la aer, lumină și căldură. Prin urmare, acești compuși contribuie direct la fragilitatea boabelor de piper roz. Cu excepția cazului în care sunt hrănite, boabele de piper roz sunt recoltate numai comercial pentru a fi vândute în stare uscată. Fragilitatea lor este o reflectare directă a valorii lor de piață. Sunt cele mai scumpe „boabe de piper” vândute. la nivel global.
Aplicații
Boabele de piper roz pot fi folosite într-o varietate de rețete atât sărate, cât și dulci. Prezența pinenului în boabele de piper Wild Pink deschide multe căi pentru a face felurile de mâncare mai complexe și mai armonioase. Perechile optime includ ingrediente din aceeași sferă aromatică, cum ar fi fructele de ienupăr, scorțișoara. șofran, ghimbir, mentă, rozmarin și busuioc. Alte ingrediente gratuite includ citrice, muguri de trandafiri uscați, bergamotă, cardamon, unt, vanilie, căpșuni, ananas, lavandă, rodie, cuișoare, lemongrass, smântână, slănină, carne de vită, pui, pește cu carne albă și aliumuri.
Geografie / Istorie
Boabele de piper roz sunt originare din America de Sud, unde încă cresc în mod prolific. Preferă climele calde și umede, deși acolo unde cresc nu este întotdeauna sinonim cu climele lor favorizate. Au fost naturalizate în toată America de Nord din Vest și din Sud și din Insulele Pacificului. Natura intensă prolifică a arborelui de piper roz a contribuit la statutul său de specie invazivă în regiuni din America de Sud-Est și Pacific.
Idei de rețete
Rețete care includ boabe de piper roz. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
