Descriere / Gust
Planta de gheață Heartleaf este o plantă suculentă care are tulpini unghiulare, groase, cu frunze plate și cărnoase, de formă ovală până la inimă. Tulpinile sunt crocante, de culoare verde pal și cresc aproape de pământ, în timp ce frunzele verzi strălucitoare sunt lucioase, semi-accidentate și ceroase, având o lungime medie de 2 până la 3 centimetri. Planta de gheață Heartleaf este clară și apoasă, cu o consistență fragedă. Frunzele sunt consumate în mod obișnuit când sunt tinere și au o aromă vegetală foarte blândă, cu subtiri subțiri sărate și acidulate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Planta de gheață Heartleaf este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Planta de gheață Heartleaf, clasificată botanic ca Mesembryanthemum cordifolium, este o suculentă veșnică care aparține familiei Aizoaceae. Planta cu creștere redusă este considerată în primul rând ca o acoperire de sol ornamentală și este lăudată de grădinari pentru toleranța la secetă, natura prolifică și obiceiurile târâtoare, răspânditoare. În plus față de valoarea sa ornamentală, suculenta din Africa de Sud este uneori folosită în starea sa imatură ca un verde de salată fragedă și este hrănită popular din grădini și plante sălbatice.
Valoare nutritionala
Planta de gheață Heartleaf este o sursă bună de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot crește producția de colagen și pot stimula sistemul imunitar din organism. Frunzele oferă, de asemenea, potasiu, care poate ajuta la reglarea nivelului de lichide și conține mangan, calciu, vitamina K și zinc.
Aplicații
Planta de gheață Heartleaf este cea mai potrivită pentru aplicații brute, deoarece consistența clară și suculentă a frunzelor și tulpinilor este prezentată atunci când este consumată proaspătă. Frunzele tinere și fragede sunt preferate pentru mâncărurile crude, deoarece frunzele mai mature pot dezvolta uneori o aromă acră, neplăcută. Planta de gheață Heartleaf poate fi aruncată în salate verzi, folosită ca un substitut ușor de spanac sau utilizată ca o garnitură comestibilă de o formă unică. Poate fi, de asemenea, ușor sotat sau prăjit cu alte legume și servit cu carne prăjită ca garnitură. Planta de gheață Heartleaf se împerechează bine cu fructe de mare, cum ar fi pește, stridii, scoici și crab, cărnuri precum păsări de curte, carne de vită și carne de porc, citrice, castraveți, cartofi, morcovi și ouă. Frunzele proaspete se vor păstra 4-5 zile atunci când sunt depozitate într-o pungă de plastic în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În Africa de Sud, planta de gheață Heartleaf a fost folosită în mod tradițional de vindecătorii medicinali din triburile zulu și swazi. Frunzele sunt aplicate local ca antiinflamator și sunt utilizate pentru a reduce simptomele asociate cu dureri de gât, răceli și infecții. Se zvonește că planta de gheață Heartleaf ar acționa ca un farmec de noroc pentru a atrage iubirea și a proteja împotriva vrăjitoriei întunecate din triburi.
Geografie / Istorie
Planta de gheață Heartleaf este originară din Africa de Sud și a crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Natura prolifică a plantei i-a permis să se naturalizeze în multe regiuni din întreaga lume, deoarece a scăpat adesea din habitate și grădini cultivate, devenind o specie invazivă agresivă în zone precum California. Astăzi, planta de gheață Heartleaf poate fi găsită de-a lungul regiunilor de coastă din estul Africii de Sud și, de asemenea, în Australia, Marea Mediterană și în Florida, Oregon și California din Statele Unite. Frunzele sunt hrănite în primul rând din sălbăticie, dar băcănii selectați importă și frunzele pentru uz culinar pe piețele locale din Africa și Europa.
