| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Perele aurii ale lui Taylor au dimensiuni medii până la mari și au o formă foarte asemănătoare cu o pară comice, mare și rotundă la bază care se înclină ușor spre un gât curbat mai mic și o tulpină groasă, de culoare maro închis. Pielea este netedă, uniformă și de culoare scorțișoară, cu ocazional roșeață de trandafir și este acoperită cu roșu. Carnea de fildeș până la culoare crem este fermă și umedă, cu o aromă delicată și cuprinde un miez central umplut cu câteva semințe de culoare maro-negru. Când sunt coapte, perele Taylor’s Gold sunt cremoase, suculente și fragede, cu o aromă bogată, dulce și note ușoare de miere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Perele aurii ale lui Taylor sunt disponibile în mijlocul primăverii până vara în Noua Zeelandă, care este toamna până la începutul iernii în emisfera nordică.
Fapte actuale
Pere de aur ale lui Taylor, clasificate botanic drept Pyrus communis, sunt un soi european care sunt membri ai familiei Rosaceae împreună cu mere și piersici. O varietate de sezon timpuriu, perele aurii ale lui Taylor sunt un sport sau mutație a perei comice și sunt cultivate cel mai mult și se găsesc în Noua Zeelandă. Perele Taylor’s Gold sunt una dintre cele mai populare soiuri din Noua Zeelandă astăzi, cultivate în mod obișnuit în grădinile din curtea din spate și sunt favorizate pentru consistența lor cremoasă și aroma dulce.
Valoare nutritionala
Perele Taylor’s Gold conțin potasiu, antioxidanți, calciu, fibre și vitamina C.
Aplicații
Pere Gold’s Taylor sunt cele mai potrivite atât pentru aplicații crude, cât și pentru gătite, cum ar fi coacerea, fierberea și braconajul. Pot fi savurate proaspete, ușoare, feliate în salate de pui, salate verzi sau salate de paste, înmuiate în ciocolată sau iaurt, împerecheate cu brânzeturi tari pe o farfurie cu brânză sau feliate și murate pentru utilizare îndelungată. Pere de aur ale lui Taylor pot fi, de asemenea, coapte în plăcinte, tarte, budinci sau prăjituri, fierte în sosuri, gemuri, alimente pentru bebeluși și compoturi, sau amestecate și congelate în sorbet. Pere Gold’s Taylor completează brânzeturi precum albastru, gorgonzola, camembert și brie, rozmarin, cardamom, scorțișoară, anason, cuișoare și nucșoară, rucola, coriandru, mentă, ghimbir, lămâie și oțet balsamic alb. Perele Taylor’s Gold au o durată de viață scurtă și se vor păstra doar câteva zile când sunt depozitate la temperatura camerei și câteva săptămâni când sunt depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
Pe lângă faptul că sunt cunoscute pentru mâncarea proaspătă și coacerea, perele Taylor’s Gold sunt cunoscute pentru utilizarea lor în cidru tare. În toamna anului 2014, Bold Rock, o companie din Virginia, a folosit perele de aur ale lui Taylor împreună cu perele comice și packham în noul lor cidru dur. Fondatorul companiei și apreciatul producător de cidru Brian Shanks este din Noua Zeelandă și a dorit să încorporeze pere din țara sa natală și să folosească dulceața naturală din fructe pentru a adăuga adâncime cidrului.
Geografie / Istorie
Perele de aur ale lui Taylor au fost descoperite pentru prima dată într-o livadă deținută de Michael King-Turner în 1986 lângă Nelson, Noua Zeelandă. Există unele dezbateri cu privire la faptul dacă soiul este o mutație naturală a unei pere comice sau dacă este o încrucișare naturală între un bosc și o pere comice, dar în ciuda originilor sale genetice, Taylor's Gold a cunoscut popularitate în Noua Zeelandă și a fost cultivat pentru prima dată în Statele Unite în statul Washington în 1998. Astăzi, perele de aur ale lui Taylor sunt disponibile în cantități limitate pe piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din Statele Unite, Noua Zeelandă, Australia și Canada.
Idei de rețete
Rețete care includ Perele de aur ale lui Taylor. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătarul de patiserie Jenni Field | Sorbetul cu pere de aur al lui Taylor | |
| Bonus de nucșoară | Ravioli ușoare cu pere Gorgonzola |
Trimis recent
Oamenii au împărtășit perele aurii ale lui Taylor folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Pico Fermele Fair Hills aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 165 de zile, 26.09.2020  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19 |
