| Rancho Del Sol | Pagina principala |
Descriere / Gust
Lămâile Sorrento sunt o varietate medie până la mare, cu o formă ovală, fiecare capăt se micșorează la un punct. Capătul tulpinii poate avea un gât mai proeminent, iar capătul opus va afișa întotdeauna mamila tipică, proeminentă. Coaja foarte parfumată este groasă și oarecum accidentată, cu glande uleioase vizibile. Pulpa galbenă translucidă este aromată, foarte suculentă și are foarte puține sau deloc semințe. Lămâile Sorrento au o aromă oarecum acidă, acidă, fără amărăciune.
Anotimpuri / Disponibilitate
Lămâile Sorrento sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară până la sfârșitul lunilor toamnei.
Fapte actuale
Lamaia Sorrento, cunoscută și sub numele de Limone di Sorrento sau Ovale di Sorrento, este o varietate italiană de Citrus limon. Lămâile parfumate sunt soiurile celui mai vechi și mai important grup de lămâi din Italia: tipurile Femminello. Lămâile au fost numite după proeminența caracteristică feminină opusă capătului tulpinii. Un nume mai vechi pentru ei este Sfusato, care înseamnă „fus” în italiană, o reflectare a formei lor. Există multe soiuri numite, în funcție de regiunea în care sunt cultivate. Lămâile Sorrento italiene adevărate sunt cultivate într-o regiune protejată de origine din Peninsula Sorrento și insula Capri din sudul Italiei și sunt etichetate cu un autocolant care indică acest lucru. În afara acestei zone protejate, lămâile Sorrento sunt cultivate sub numele Femminello Ovale sau Femminello Santa Teresa.
Valoare nutritionala
Lămâile Sorrento sunt o sursă excelentă de vitamina C și o sursă bună de folat. Sunt, de asemenea, o sursă de potasiu, magneziu, fosfor și calciu. Vitamina C din lămâi oferă beneficii antioxidante și este vitală pentru un sistem imunitar sănătos. Lămâile conțin cantități mari de compus limonină, despre care cercetările au arătat că are proprietăți de combatere a cancerului.
Aplicații
Lămâile mari, Sorrento, sunt folosite pentru coaja, coaja și suc. Cel mai adesea, lămâile Sorrento sunt folosite pentru a face limoncello. De asemenea, sunt înjumătățite, sărate și conservate pentru utilizare ulterioară. Lămâile parfumate sunt folosite pentru a face gemuri, conserve și cremă. Coaja și mierea sunt folosite pentru a face coaja de lămâie confiată sau utilizate pentru a infuza oțeturi și uleiuri. Lămâile Sorrento înjumătățite sau sfărâmate pot fi prăjite alături de carne, pește sau legume. Cojile aromate vor adăuga o aromă de citrice amăgitoare la orice, de la produse de patiserie la mâncăruri sărate. În Italia, acesta este adesea adăugat ca o notă finală la risotto sau preparate din paste. Sucul poate fi folosit pentru marinate, băuturi, sorbete și alte deserturi. Păstrați lămâile Sorrento la temperatura camerei timp de până la o săptămână și puneți-le la frigider pentru o perioadă mai lungă de valabilitate.
Informații etnice / culturale
Lămâile au o lungă istorie de venerare în Italia. Unele familii de-a lungul coastei Amalfi cultivă lămâi de tip Femminello de șase generații. În regiunea Campania se află orașul ruinat Pompei, unde rămân fresce și reliefuri ale lămâilor mari, parfumate, la secole după erupția muntelui Vezuviu. Timp de secole, lămâile Sorrento au fost soiul principal utilizat pentru fabricarea limoncello. 60% din toate lămâile Sorrento cultivate sunt rezervate pentru prepararea lichiorului italian dulce. Se servește rece, ca aperitiv după cină sau între feluri de mâncare.
Geografie / Istorie
Lămâile Sorrento sunt originare din Peninsula Sorrento și insula apropiată Capri, situată la sud de Napoli, în regiunea de vest a Campaniei. Se crede că au fost o mutație spontană găsită pe un lămâie feminello, lângă Sorrento în secolul al XVI-lea. Se crede că lămâile au venit mai întâi în Italia prin călători de-a lungul Drumului Mătăsii, deși unii cred că imigranții evrei i-au adus pentru prima dată în zonă în secolul I d.Hr. Iezuiții din zonă au început să cultive lămâile în 1600. Au fost cultivate acolo și de-a lungul Coastei Amalfi din apropiere de peste 500 de ani. Condițiile unice de sol și de mediu din regiunea Campania, împreună cu modul în care sunt cultivate lămâile - pe pergole cu plase de protecție, fac din aceste lămâi speciale. Sunt chiar recoltate manual în multe cazuri. La începutul anilor 2000, lămâile din Sorrento și-au câștigat propria recunoaștere a indicațiilor geografice protejate (IGP) și, printr-un consorțiu dedicat, sunt protejate și comercializate. În afara Italiei, lămâile Sorrento sunt cultivate într-o măsură limitată în California de Sud.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
| TU Managementul culinar | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Colectiv Caramel | San Diego CA. | 206-595-5504 |
Idei de rețete
Rețete care includ Lămâi italiene Sorrento. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Sunt un blog alimentar | Paella cu orez și conopidă vegetală de creveți și legume de primăvară |
Trimis recent
Oamenii au distribuit lămâile italiene Sorrento folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 34 de zile, 02/04/21 Comentariile distribuitorului: primul lot de Sorrentos!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 169 de zile, 22.09.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: lămâi Sorrento de la Rancho Del Sol  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 205 de zile, 17.08.2020 Comentariile distribuitorului: Sorrento Lemons sunt în  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 216 de zile, 8/06/20 Comentariile distribuitorului: Sorrento Lemons sunt încă în  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 244 de zile, 20.07.2020 Comentariile distribuitorului: lămâi Sorrento de la Rancho Del Sol ☀️  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 244 de zile, 20.07.2020 Comentariile distribuitorului: E timpul să faci Limoncello!  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 258 de zile, 25.06.2020 Comentariile distribuitorului: lămâi Sorrento de la Rancho Del sol!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 387 de zile, 17.02.2020 Comentariile distribuitorului: Sorrento Lemons provenind de la Rancho Del Sol. Faceți limoncello! |
