| Food Buzz: Istoria ciupercilor | Asculta |
Descriere / Gust
Ciupercile cu fir auriu au dimensiuni foarte mici, au o lungime medie de 2-8 centimetri și sunt subțiri, subțiri și de formă alungită. Fiecare ciupercă are un profil curbat, o nuanță galben-portocalie, cu o textură ușoară și accidentată, și un capac asemănător unui club care apare ca un capăt bulbos, rotunjit, pe tulpina subțire. În interiorul ciupercii, carnea este de culoare portocaliu pal până la alb și este spongioasă și moale. Când sunt consumate, ciupercile Golden Thread sunt fragede, cu o aromă moscată și o aromă ușoară, pământească și ușor dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile cultivate cu fir de aur sunt disponibile pe tot parcursul anului în Asia, iar ciupercile sălbatice cu fir de aur sunt disponibile în cantități limitate vara.
Fapte actuale
Ciupercile de aur, clasificate botanic ca Cordyceps militaris, sunt o specie aparținând genului Cordyceps care formează o relație parazitară unică cu diferite specii de insecte. În mod obișnuit, crescând pe larva de molii și fluturi, fibrele asemănătoare părului, cunoscute sub numele de miceliu, se colonizează în insectă, hrănindu-se până la parohii de insecte, apoi încolțesc ciuperca pentru a elibera spori în aer pentru a repeta procesul. Ciupercile de aur sunt populare în Asia, utilizate în multe remedii tradiționale din medicina orientală și sunt cultivate și în Asia pentru utilizare pe tot parcursul anului, crescând pe cereale și substraturi de orez.
Valoare nutritionala
Ciupercile Golden Thread conțin vitaminele D și K, aminoacizi esențiali și polizaharide și beta-glucani care susțin imunitatea.
Aplicații
Ciupercile Golden Thread sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierte sau sotate. Pot fi folosite întregi sau feliate în salate verzi, murate pentru utilizare îndelungată sau adăugate la supe, tocănițe și curry pentru culoare și textură. De asemenea, pot fi sotate și amestecate în cartofi prăjiți, paste precum linguine sau risotto. Ciupercile Fire Golden se împerechează bine cu soia, ulei de susan, ceapă verde, arpagic, șalotă, ghimbir, usturoi, bok choy, ardei gras, lăstari de bambus, năsturel, carne precum păsări de curte, pește și carne de porc, tofu, linte, fructe de goji, curmale și sosuri cu vin alb sec. Vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate liber într-o pungă de hârtie la frigider.
Informații etnice / culturale
Ciupercile de aur sunt utilizate în mod obișnuit în medicina orientală și sunt consumate ca alimente sănătoase în China, Coreea și Japonia. Chinezii sunt de părere că ciupercile Golden Thread întăresc sistemul imunitar, au abilități anti-îmbătrânire, oferă energie și rezistență sporite și pot ajuta la repararea deteriorării plămânilor și a ficatului. Ciupercile sunt consumate în mesele zilnice și au fost, de asemenea, transformate într-un tonic și puse în capsule în medicina tradițională. Astăzi ciupercile Golden Thread sunt folosite în multe produse farmaceutice asiatice și sunt cercetate pentru beneficii imune crescute.
Geografie / Istorie
Ciupercile Fire Golden sunt originare din Asia și Europa și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Au fost înregistrate pentru prima dată de Carl Linnaeus în 1753 ca Clavaria militaris și, de-a lungul timpului, au fost reclasificate în Cordyceps militaris. Astăzi ciupercile Golden Thread sunt cultivate și se găsesc în creștere sălbatică, vândute în băcănii de specialitate, magazine medicinale și piețe de fermieri din Asia, țări europene precum Slovenia și regiuni selectate din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Ciuperci cu fir de aur. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătarul răsfățat | Pizza cu ciuperci sălbatice în stil California | |
| China Sichuan Food | Ciuperci Enoki aburite | |
| Woks-urile vieții | Ciuperci Enoki cu sos de usturoi și scallion |
Distribuit recent
Oamenii au împărtășit Ciupercile de aur cu ajutorul aplicației Produse de specialitate pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 394 de zile, 10.02.2020 Comentariile distribuitorului: Ciuperci de aur de aur pentru săptămână  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 424 de zile, 11.01.2020 Comentariile distribuitorului: Ciupercile de aur sunt în  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 482 de zile, 14.11.19  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl LângăZwijndrecht, Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 492 zile, 11/04/19 Comentariile distribuitorului: Ciuperci Fire Golden! |
