Descriere / Gust
Porumbul galben este o varietate de porumb dulce. Urechile sale sunt înfășurate în coji strâns legate de nuanțe de var, cu mătase și o ciucure care se extind de la vârf. Miezurile galbene sunt ambalate în rânduri strânse aproape uniforme. O singură spicul de porumb poate conține până la 400 de miez. Porumbul galben proaspăt recoltat, la vârful său matur, este dulce, oferind arome de migdale și zahăr, miezul atât de suculent, pielea apare în timp ce mușcați în el. Pe măsură ce porumbul se maturizează, sâmburii își pierd consistența lăptoasă dând loc unei consistențe amidonase și aluate. În acest moment, porumbul este considerat o cultură de cereale și este cel mai potrivit pentru prelucrare sau materie primă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Porumbul galben este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Porumbul, denumire științifică Zea mays și cunoscut în afara limbilor engleze ca pur și simplu porumb, este membru al familiei graminee Gramineae. Este clasificat tehnic ca o recoltă de cereale, deși atunci când este recoltat tânăr este tratat ca o legumă. Tulpinile sale produc un coc de semințe, care sunt mai bine cunoscute sub numele de sâmburi, deși, prin definiție botanică, acestea sunt fructele individuale ale plantei. Porumbul galben este doar un soi dintre mii de soiuri de porumb, moștenire, hibrid sau modificat genetic. Porumbul galben este o mutație evolutivă a porumbului alb. Majoritatea porumbului galben de pe piața comercială este un soi hibrid dezvoltat în secolul al XX-lea. Primul porumb dulce galben hibrid, „Redgreen”, a fost lansat de programul experimental experimental din Connecticut în 1924.
Valoare nutritionala
Porumbul galben este o resursă semnificativă a vitaminei A. Deoarece boabele de porumb au mutat de la alb la galben, au dobândit substanțe chimice numite cartenoizi. Dintre acești cartenoizi este beta carotenul, care produce vitamina A. Foarte puțină atenție a fost accentuată asupra nivelurilor semnificative de beta caroten ale porumbului galben până la începutul secolului XXI. Porumbul galben, ușor de cultivat în regiunile în curs de dezvoltare din Africa și America Latină, unde porumbul se bazează puternic pe post de sursă de hrană, ar putea împiedica milioane de copii să nu mai orbească. Porumbul galben este acum crescut pentru a avea cel puțin 10 ori mai mare cantitate de beta caroten decât soiurile medii de porumb dulce.
Aplicații
Cu cât porumbul este mai puțin gătit, cu atât este mai bună aroma și textura. Porumbul galben poate fi prăjit, la grătar, albit, aburit sau puriat. Aromele sale luminoase și dulci se împrumută bine pastelor și salatelor. Se împerechează bine cu roșii, coriandru de busuioc, homar, carne de porc, ardei iute, trufe, fasole, smântână, brânzeturi cu nuci, mazăre, dovlecei de vară, fenicul, citrice și scoici. Porumbul galben este uscat și măcinat în făină pentru produse de patiserie, tortilla, cereale și folosit ca crustă / agent de prăjitură pentru mâncăruri atât sărate, cât și dulci. Porumbul este folosit și pentru ulei, ca îndulcitor în alimente și băuturi și ca bază pentru alcoolul pentru băuturi.
Informații etnice / culturale
Porumbul a fost cea mai importantă cultură din America de Nord precolumbiană. A format identitățile mesoamericanilor și nord-americanilor ca sursă de bază. Primul soi domesticit a fost alb, deși porumbul crește acum într-o varietate de culori, inclusiv portocaliu, roșu și porumb multicolor. Sursa ancestrală a porumbului dulce este un porumb andin, numit Chullpi. Acest porumb conține gena zaharată chintesențială care identifică porumbul dulce ca fiind cel mai bun porumb proaspăt consumat. Deși porumbul alb este preferat pentru alimentația proaspătă în culturile latine, porumbul galben este cel mai des folosit pentru prepararea de masă și tortilla. Porumbul galben este omniprezentul soi de mâncare proaspătă și de cereale din America de Vest și America de Nord.
Geografie / Istorie
Porumbul este originar din America, în special Mexic. Porumbul sălbatic a fost domesticit de mesoamericanii indigeni în vremurile preistorice. O iarbă sălbatică, Teosinte (Zea Mexicana) este considerată strămoșul tuturor speciilor de porumb cunoscute. Teosinte crește sălbatic în zone îndepărtate din Mexic și Guatemala. Cele mai vechi rămășițe de porumb cunoscute au fost descoperite în Valea Tehuacan din Mexic și datează din 2750 î.Hr., cu o vechime de aproximativ 7.000 de ani. Porumbul este încă cultura de cereale numărul unu cultivată în America. Acesta continuă să fie o sursă semnificativă de siguranță a alimentelor și acum a combustibilului, oferind anual cel puțin 12 miliarde de bucle pentru uz agricol și industrial. Nu tot porumbul este cultivat pentru a fi consumat proaspăt. Soiurile de porumb sunt clasificate în esență după scopul lor. Cantitatea de amidon dintr-un anumit soi de porumb va determina dacă este folosit pentru porumb dulce, porumb materie primă, porumb popping, porumb făină sau porumb biocombustibil, printre alte denumiri.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Bucătării pentru totdeauna | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Craft House | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Plaja Imperială Brigantină | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Casa publică Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA | 951-858-1585 |
| Restaurantul și barul tabloului | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Pendry SD (provizoriu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA. | 858-484-8758 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Bucătărie Surf Side | San Diego CA. | 619-507-0891 |
| The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
| Stația de service Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Ketch Grill și robinete | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| El a fost | San Diego CA. | 760-500-0616 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Proiectul Wildlife | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Crama Solterra + Bucătărie | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Plaja Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA | 619-863-9033 |
| Taqueria de casă | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Rădăcină rustică | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Preparare la jumătate de ușă | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Zahăr și Scrib | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Țărmurile | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Surorile Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Bucătărie Sorority - Beta Gamma Phi | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Catering cu coadă roșie | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Acoperiș de tablă | San Diego CA. | 619-230-8606 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
Idei de rețete
Rețete care includ porumb galben. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit porumb galben folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Ballard Farmer Lyall Farm 29249 Road O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 150 de zile, 10/11/20 Comentariile distribuitorului: Săptămâna trecută pentru porumb - atât de proaspăt, este o încântare ras și mâncat crud!  Piața fermierilor din districtul universitar Ferme organice Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 172 de zile, 19.09.2020 Comentariile distribuitorului: atât de încântat să mai găsim porumb, să facem niște grătar !!  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 196 de zile, 26.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 202 de zile, 20.08.2020 Comentariile distribuitorului: Porumb galben de la Gloria Tamai Farms  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 209 de zile, 13.08.2020 Comentariile distribuitorului: Porumb galben de la fermele familiei Tamai  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 215 de zile, 8/07/20 Comentariile distribuitorului: recoltă proaspătă de porumb galben din fermele familiei Tamai  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 238 de zile, 15.07.2020 Comentariile distribuitorului: Porumb galben în sezon acum!  Produse de specialitate Fermele familiei Tamai aproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 239 de zile, 14.07.2020 Comentariile distribuitorului: În cele din urmă aici de la Gloria Tamai !!  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 243 de zile, 10.07.2020 Comentariile distribuitorului: Porumb galben de la Gloria Tamai !!  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 274 de zile, 20.06.2020 Comentariile distribuitorului: Porumb  piață nouă LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 480 de zile, 15.11.19 Comentariile distribuitorului: porumb într-o piață nouă  piața tangerang highland LângăTangerang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19 Comentariile utilizatorului: jagung  piața tangerang highland LângăTangerang, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19 Comentariile utilizatorului: jagung  Piața Kebayoran, Jakarta de Sud LângăDjakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 544 de zile, 12.09.19 Comentariile distribuitorului: Porumb în Pasar Kebayoran  Kalivis SA Piața centrală a Atenei L27 002104810330 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 552 de zile, 19.05.19 Comentariile distribuitorului: Porumb cultivat local  Piața fermierilor din Santa Monica Aja Tamai Oxnard, CA 1-805-240-6306 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 560 de zile, 28/08/19 Comentariile distribuitorului: Porumb galben frumos fiind achiziționat de la fermele familiei Tamai  Mollie Stone Piața Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Supermarket Isetan Scotts Isetan Singapore 656-733-1111 LângăSingapore, Singapore Acum aproximativ 607 zile, 11.07.19  Magazinul Isetan Food Hall și Market LângăShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 612 zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: Isetan este un supermarket superior din regiunea asiatică, iată un exemplu de porumb proaspăt livrat la câteva minute după recoltare ..  Magazinul universal Takashimaya Hall Food and Market Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 614 zile, 07/04/19 Comentariile acționarului: Takashimaya Food Hall și Market furnizează fructe și legume cultivate în Japonia și în străinătate.  Piața Centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Nature’s Fresh IKE Piața centrală din Atena Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 622 de zile, 27.06.19 Comentariile distribuitorului: Special pentru porumb pentru petreceri de vară  Piața fermierilor din Santa Monica Jay și Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 630 de zile, 19.06.19 Comentariile distribuitorului: Scott Farms aducând porumbul galben  Piața centrală din Atena-Grecia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 639 de zile, 10.06.19 Comentariile distribuitorului: Porumb  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 666 de zile, 14/05/19 Comentariile distribuitorului: Porumb |
