| Fericiri de prepelițe fericite | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii chili Piment d 'Anglet sunt păstăi alungite, cu o lungime medie de 15 până la 20 de centimetri, cu capacitatea de a crește până la 30 de centimetri, și au o formă conică care se strânge într-un punct de pe capătul non-stem. Păstăile pot fi drepte, curbate, până la puternic răsucite, iar pielea este lucioasă, ondulată, fragedă și fermă, coacând de la verde închis la roșu când este matură. Sub suprafață, carnea este ușor striată, clară și verde pal până la roșu, în funcție de maturitate, acoperind o cavitate îngustă, centrală, umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Piment d 'Anglet au o aromă proaspătă, vegetală, cu un gust piperat distinct când sunt tineri și verzi. Dacă este lăsată să se maturizeze, versiunea roșie a ardeiului dezvoltă o aromă mai dulce, fructată și nu conține nicio căldură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii iute Piment d 'Anglet sunt disponibili vara.
Fapte actuale
Ardeii chili Piment d 'Anglet, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt o varietate lungă și dulce care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. De asemenea, cunoscut sub numele de Doux des Landes, Chiparras chile, Piment Basque Chili Peppers, and Basque Fryer Peppers, Piment d 'Anglet chile peppers are native in the Basque region of Spain and France, which is a region known for its innovative, versatile cuisine and -ardei cu arome. Similar cu ardeii prăjiți italieni, ardeii chili Piment d ’Anglet nu sunt cultivate comercial, dar sunt o varietate populară printre pasionații de ardei dulci și sunt cultivate în mod obișnuit în grădinile casnice pentru a fi utilizate ca ardei de zi cu zi.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Piment d ’Anglet sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot contribui la creșterea producției de colagen și la prevenirea pierderii vederii. Ardeii conțin, de asemenea, fier, vitaminele B6 și K, potasiu și fibre.
Aplicații
Ardeii chili Piment d 'Anglet sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi sotarea, fierberea, prăjirea, grătarul și coacerea. Ardeii pot fi folosiți în starea lor tânără, verde și, de asemenea, în starea lor matură, roșie și pot fi consumați proaspeți, din mâini, tăiați în salate sau folosiți ca vas pentru scufundări pe farfuriile de aperitive. Ardeii pot fi, de asemenea, umpluți cu cereale, carne sau brânzeturi, aruncați în supe și tocănițe, sau murați și conservați în ulei. În regiunea bască a Spaniei și Franței, ardeii chili Piment d ’Anglet sunt un ardei popular de prăjit, care se blisterează în ulei de măsline și se servește pur și simplu cu sare de mare. Ardeii blisterați pot fi, de asemenea, stratificați în sandvișuri, aruncați în salate, acoperiți peste pizza, gătit în omlete sau amestecați în paella. Ardeii chili Piment d 'Anglet se împerechează bine cu oțet balsamic, citrice, ulei de măsline, brânzeturi precum manchego, capră și parmezan, carne precum chorizo, șuncă, rață, carne de vită, carne de pasăre, ton și cod sărat, crustacee, ouă, ceapă, roșii, ciuperci, fasole verde, mere și ciocolată neagră. Ardeii proaspeți vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați în întregime întregi și nespălați într-o pungă de hârtie sau plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeii iute Piment d 'Anglet sunt un ingredient esențial în bucătăria regiunii basce din Spania și Franța. Regiunea are o dimensiune similară cu Rhode Island și constă din litoral, munți și văi pline de iarbă, ceea ce contribuie la o bucătărie foarte diversă, umplută cu ingrediente de origine locală. Regiunea bască găzduiește, de asemenea, șase soiuri diferite de ardei, care sunt încorporate în gătitul zilnic. Ardeii chili Piment d ’Anglet sunt un ingredient clasic în populara piperadă de mâncare bască, care este un sos făcut din usturoi, ceapă, roșii și ardei dulci. Acest sos este servit în mod tradițional peste ouă la micul dejun și este, de asemenea, folosit ca sos de paste sau servit cu șuncă vindecată, pește și alte carne la grătar.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Piment d ’Anglet sunt descendenți ai soiurilor originale de ardei originari din America Centrală și de Sud. Ardeii au fost introduși în Europa și Asia prin exploratorii spanioli și portughezi în secolele XV și XVI, iar odată cu introducerea lor, plantele au început să fie cultivate pentru caracteristici specifice, dezvoltând noi soiuri, cum ar fi Piment d ’Anglet. Soiul cu aromă dulce a fost cultivat în Landes, un oraș din sud-vestul Franței de peste un secol și se găsește și în regiunea bască a Spaniei și Franței. Astăzi, ardeii sunt încă localizați pe piețe și grădini de casă din regiunile Bascilor și Landelor, dar se găsesc și prin ferme mici și cataloage online de semințe din Statele Unite și Europa.
