| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Cartofii dulci O'Henry variază în mare măsură în funcție de condițiile de creștere și au o formă alungită, alungită, până la cilindrică, conică până la capete înguste și ascuțite. Pielea de culoare crem până la bronz este semi-aspră, fermă și subțire, cu ochi puțin adânci și câteva pete maro închis împrăștiate pe suprafață. Sub piele, carnea albă până la galben pal este densă, cu un conținut de umiditate ușor mai scăzut decât soiurile cu carne portocalie. Când sunt fierți, cartofii dulci O'Henry sunt aromatici, cremoși și netezi, cu o carne fără fire și au o aromă dulce și delicată, care prezintă note de nuci și miere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii dulci O'Henry sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în toamnă.
Fapte actuale
Cartofii dulci O’Henry, clasificați botanic ca Ipomoea batatas, sunt un soi cu maturitate timpurie aparținând familiei Convolvulaceae sau glorie de dimineață. Tuberculii cu carne albă au fost descoperiți ca o mutație naturală a soiului beauregard și au fost selectați pentru aroma lor dulce și delicată. Cartofii dulci O'Henry au fost inițial populari când au fost eliberați la sfârșitul secolului al XX-lea, dar în zilele noastre sunt considerați a fi o varietate oarecum rară, cultivată prin cultivatori specializați pentru randamentele lor ridicate, capacitățile extinse de stocare și unicitatea colorare.
Valoare nutritionala
Cartofii dulci O'Henry sunt o sursă excelentă de fibre, care pot stimula tractul digestiv și conțin potasiu, care poate ajuta la reglarea nivelului de lichide din corp. Cartofii dulci oferă, de asemenea, unele vitamine A, E, C și B6.
Aplicații
Cartofii dulci O'Henry sunt cei mai potriviți pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, coacerea și fierberea. Soiul are o carne ușor mai uscată atunci când este gătită, creând o textură moale care poate fi utilizată atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Cartofii dulci O'Henry sunt folosiți frecvent în rețetele tradiționale precum plăcinta cu cartofi dulci, cartofii prăjiți cu cartofi dulci și cartofii dulci confiați. De asemenea, pot fi feliate subțiri în caserole, coapte în pâine, fierte într-un hash pentru micul dejun sau prăjite la foc pentru o aromă dulce-fumată. În plus față de prăjire și coacere, cartofii dulci O'Henry pot fi purificați pentru a fi folosiți în supe și sosuri, piure pentru a crea o preluare mai dulce a garniturii clasice sau prăjiți în tempura. Cartofii dulci O'Henry se împerechează bine cu ierburi, cum ar fi salvie, pătrunjel și cimbru, vinegrete, ardei iute, ardei gras, roșii, muștar, aromate precum usturoiul și șalotele, fasolea neagră, nautul și galbenele. Cartofii dulci întregi vor păstra până la trei săptămâni atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Vardaman, Mississippi, este un orășel din Statele Unite cu autoproclamatul titlu de „Capitală a lumii cu cartofi dulci”. Orașul de două mii de locuitori cultivă cartofi dulci din 1915 și găzduiește, de asemenea, Festivalul Cartofului Dulce Vardaman. Acest festival se desfășoară anual în noiembrie de peste 46 de ani și găzduiește concursuri de gătit, concursuri de înfrumusețare, o alergare de 5 km și vânzători de alimente locale, evidențiind multe varietăți diferite de cartofi dulci. Cartofii dulci O'Henry sunt adesea prezentați la festival, deoarece este orașul natal al soiului cu carne albă. În plus față de festival, Vardaman are un magazin de cofetărie axat pe cartofi dulci, cunoscut sub numele de Dulciuri de cartofi dulci. Brutăria de la bază creează o mare varietate de cadouri de suveniruri de cartofi dulci, inclusiv plăcinte, marmeladă, prăjituri, înghețată, salsa și fudge aromate cu tuberculi.
Geografie / Istorie
Cartofii dulci O'Henry au fost descoperiți în creștere naturală de către Henry Wayne Bailey de la Cane Creek Farms din Vardaman, Mississippi. Soiul este considerat a fi o mutație cu carne albă a celebrului cartof dulce beauregard și a fost lansat pe piețele comerciale la sfârșitul anilor '90. Astăzi, cartofii dulci O'Henry sunt în primul rând cultivate de cultivatori de specialitate și sunt vândute pe piețele fermierilor din Statele Unite. Cartofii sunt, de asemenea, crescuți în grădinile de acasă ca o varietate unică. Cartofii dulci O'Henry din fotografia de mai sus au fost crescuți de Kong Thao Farms, o fermă de familie situată în Fresno, California.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
Idei de rețete
Rețete care includ cartofii dulci O'Henry. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Washington Post | Salată de cartofi dulci de moștenire prăjită cu vinegretă de arțar-muștar | |
| Mănâncă bine | Caserolă de cartofi dulci cu vârf de meringă | |
| Un cookie numit dorință | Curry de cartofi dulci |
Trimis recent
Oamenii au distribuit cartofii dulci O'Henry folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce culoare au ardeii fantomă când sunt coapte
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 9 zile, 01.01.2021  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 34 de zile, 02/04/21 Comentariile distribuitorului: Sweet O Henry Potatoes de la Fresno Evergreens !!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: O Henry Sweet Potatoes  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 184 de zile, 07.07.2020 Comentariile distribuitorului: O Henry Sweets de la regele Thao  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020 Comentariile distribuitorului: dulciurile O'Henry sunt în  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 198 de zile, 24.08.2020 Comentariile distribuitorului: Sweet O'Henry Potatoes 🥔 |
