| Fermele familiei Maciel |
Descriere / Gust
Rădăcinile de fenicul variază ca mărime în funcție de maturitatea plantei și de climatul în care este cultivată, dar rădăcinile sunt alungite, destul de drepte și subțiri, dezvoltând adesea mai mulți lăstari, creând aglomerări mari. Pielea semi-netedă variază de la culoare la fildeș până la bronz, asemănătoare ca aspect cu păstârnacul și poate conține fire fine pe toată suprafața. Sub piele, carnea este clară, densă și fermă. Rădăcinile de fenicul au o textură amidonă și ușor fibroasă, cu o aromă de pământ și ușor dulce, asemănătoare cu anasonul.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rădăcinile de fenicul sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în timpul iernii.
Fapte actuale
Rădăcinile de fenicul, clasificate botanic ca Foeniculum vulgare var rubrum, se dezvoltă din soiul peren, care nu formează bulb, cunoscut sub numele de fenicul de bronz, care produce rădăcini mai lungi și cu un bulb puțin sau deloc. Feniculul de bronz poate crește peste un metru înălțime și este cultivat în principal pentru frunzele sale erbacee și semințele sale aromate. În plus față de frunze și semințe, rădăcinile sunt, de asemenea, comestibile și sunt utilizate la scară mică de grădinarii de acasă ca element amidonos în supe și tocănițe.
Valoare nutritionala
Feniculul este considerat a avea proprietăți antiinflamatorii și conține vitamina C, potasiu, fibre și fier, care contribuie la stimularea sistemului imunitar și la menținerea sănătății generale.
Aplicații
Rădăcinile de fenicul sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi fierberea și prăjirea. Rădăcinile pot fi tăiate cuburi și prăjite cu alte legume rădăcinoase, fierte și tăiate felii în salate, folosite ca garnitură comestibilă pe farfurii, sau gătite și curățate în supe ca îngroșător. Rădăcinile pot fi, de asemenea, folosite ca agent de îngroșare în sosuri, sosuri și piureuri sau pot fi îmbibate în lapte și transformate în produse de patiserie. Pe lângă rădăcini, frunzele și semințele sunt folosite ca aromate atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate și sunt uneori îmbibate în apă clocotită pentru a face un ceai. Rădăcinile de fenicul se împerechează bine cu alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii, păstârnacul sau sfecla, roșiile, castraveții, cartofii, ceapa, usturoiul, varza și tarhonul. Rădăcinile trebuie îndepărtate de pe tulpinile mici și se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, feniculul este o plantă esențială în grădinile de acasă, deoarece atrage albinele și fluturii, care sunt primii polenizatori care ajută la fertilizarea plantelor de grădină. Feniculul este, de asemenea, o plantă gazdă valoroasă pentru fluturii de coadă de rândunică de anason și de fluturi de coadă de rândunică negre de est. În plus față de utilizarea ornamentală, grădinarii de acasă utilizează în mod obișnuit feniculul ca gard natural și, din punct de vedere medicinal, frunzele sunt adesea folosite în ceaiurile de ajutor digestiv.
Geografie / Istorie
Feniculul este originar din regiunea mediteraneană a Europei și crește sălbatic din cele mai vechi timpuri, folosit ca ingredient medicinal și aromatizant. Planta a fost apoi răspândită în Asia și Lumea Nouă prin exploratori, comerț și imigranți. Astăzi rădăcina de fenicul poate fi găsită sălbatică în Europa, Asia și regiuni selectate din America de Nord și Centrală.
Trimis recent
Cineva a distribuit Fennel Roots folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 688 de zile, 22.04.19 Comentariile distribuitorului: fenicul pentru bebeluși |
