Descriere / Gust
Ardeii iute Cascabel sunt rotunzi și rotunzi și seamănă cu ardeiul iute Cherry. Sunt mai puțin încrețite decât unele ardei iute și au un luciu strălucitor la exteriorul lor de culoare maronie. Carnea lor groasă, ușor acidă, oferă o aromă bogată în mediu cald. Cascabelurile sunt atât lemnoase, cât și aromate de fum, cu o aromă de tutun de nucă. Unități Scoville: 4 (1500-2500)
Anotimpuri / Disponibilitate
Chile uscate Cascabel sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cascabels sunt clasificate botanic ca Capsicum annuum și un membru al soiului Mirasol. Însemnând „privind soarele” în spaniolă, Mirasol se referă la natura erectă a păstăilor care cresc pe planta compactă. Numele Cascabel se referă de obicei la forma uscată, deși chiliul proaspăt este cunoscut și cu același nume.
Valoare nutritionala
Cascabelurile uscate conțin vitamina A, C, vitaminele B și cantități semnificative de fier, tiamină, niacină, magneziu și riboflavină. Chiles sunt fără colesterol, fără grăsimi saturate, cu un conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de sodiu și cu un conținut ridicat de fibre.
Aplicații
Aroma înțepătoare, dar nu prea condimentată, a cascabelelor uscate le face grozave în salsuri, sosuri și marinate. Acestea sunt primele chile din sosul clasic pentru Chilaquiles, un fel de caserolă de tortilla de porumb la cuptor. Un sos pe bază de Cascabel este un complement excelent pentru masa într-un tamale de porc fiert sau copt peste pui sau enchiladas de vită. Calitatea ușor pământească a chiliilor se echilibrează bine cu aromele strălucitoare de coriandru și var. Chiles-urile Cascabel sunt, de asemenea, foarte versatile în sol sau sub formă de pulbere și pot fi adăugate la sosuri, supe, gustări, salsuri și tocănițe pentru un strat adăugat de căldură complexă.
Informații etnice / culturale
Numit pentru sunetul său zgomotos atunci când este agitat, Cascabel înseamnă „zgomot” în spaniolă.
Geografie / Istorie
Cascabel este cultivat în statele mexicane Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero și Jalisco. Uneori, acest chile este confundat cu chile Catarina, ale cărui semințe zdrăngănesc și când sunt uscate. Cascabella are o formă mai conică ca cea a unui vârf rotativ și are, de asemenea, o dimensiune mult mai mică. Chiliul Cascabel este, de asemenea, cunoscut sub numele de chile bola și chitle chile, guajones și coras.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Cauza pierdută Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Vulcan Rabbit Bar | San Diego CA. | 619-702-5595 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Idei de rețete
Rețete care includ ardei uscați Cascabel Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătărie locală | Pesto Ramp & Cilantro | |
| Bucătărie locală | Sos pentru grătar Cascabel Peach |
Distribuit recent
Cineva a distribuit ardei uscat Cascabel Chile folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Condimentele lui Penzey LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 694 de zile, 16.04.19 Comentariile distribuitorului: Ardei uscați de Cascabel Chile greu de găsit |
